深受殖民影响，金边有着丰富而悠久的“酒吧文化”，大大小小的酒吧遍布各个城市的大街小巷。但是相信点酒对于很多人来说，都不是件容易的事情。因为进门看见菜单上遍布的英文名称，估计眼都花了。跟不要说很多酒吧还并没有菜单这个选项。于是，生活圈这里给大家一份点酒指南，希望能给一进酒吧就不知道该喝点什么的朋友们一些参考。Mild Ale | 淡啤酒
Brown Ale | 棕色啤
棕色啤的口感没有那么苦，比pale和苦啤稍甜。代表品牌有Brooklyn Brown Ale。Pale Ale | 淡色啤
色泽带着铜色或古铜色。酒花很重，比较厚实，但口味略干、清爽还带着点甜味。Indian Pale Ale | 印度淡啤酒
这款与Pale相似，但酒花更浓郁、口感更强烈。因为曾在驻印的英军中流行而得名，主要为瓶装。Old Ale | 老黑啤
这种中等强度、有麦芽甜味的啤酒在饮用前一直被好好地贮存着，因有了“年纪”才得名如此。前身是淡味的Mild Ale。如果把昂贵的老黑啤和便宜的淡味啤酒一搀和，就近似于Porter的风格了。具有代表性的品牌为Gales’s Prize Old Ale。
Lager | 淡啤酒
这是一种颜色较浅的进口啤酒，冰镇饮用最佳。比如Fosters Ice, Stella Artois, Becks, Heineken等等。口感比较清爽、清澈，还有轻盈的酒花。Stout | 世涛
来自爱尔兰，指一种棕黑色的、尝起来有一点苦涩的啤酒，是Porter改良后酿造的。带着点儿大麦焙烤后的焦味。代表性的有爱尔兰啤酒Guinness。度数一般为7-9度。有的Draught Guinness只有4.2度。
Sweet/Oatmeal Stout | 甜味/燕麦世涛
燕麦世涛有如黑巧克力或咖啡一般的柔滑口感，代表品牌有Samuel Smith Oatmeal Stout。Porter | 波特
口感很重很强烈，带点苦味。它的颜色很深，但口感上比Stout淡。Barley Wine | 大麦浓啤
产生于大航海时代，从意大利到印度的途中因为发酵产生太多的啤酒花，偶然产生的酒类。虽然名字里有Wine，但它不是葡萄酒，而是指一种口感浓郁又强烈的烈性英国啤酒。酒精含量较高。有着漂亮的琥珀色。口感浓重、浓烈又醇厚，还有点甜，所以用了较多的苦味酒花来平衡。代表性的有：Sierra Nevada’s公司出品的Bigfoot Barleywine Style Ale。Shandy | 仙地酒
使用大麦与裸麦，杜松子（Juniper berry）发酵，原产自荷兰。多和金汤力搭配喝，因为直接喝的话口感很干很涩。酒精含量：美国最低40%ABV, 欧洲37.5%ABV
常见喝法：“加7up，就是我们常听的 Teqila Pop用杯垫盖住酒杯用力敲下，再一饮而尽还有，一种是加柳橙汁还有红石榴糖浆(Grenadine)让红石榴沿杯口慢慢流下,形成很漂亮或者，用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉)..一口咖啡一口酒”又被称为海盗之酒，朗姆酒按风味和香气可分为浓口、中口、淡口3种。加冰饮法，或者混合苏打水，兑可乐，椰汁，或者加橙汁：首先把40度朗姆酒冷冻至冰液粘稠状，然后按1:1倒入鲜榨橙汁。最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。白兰地种类很多，而且各国标准不一。但属于洋酒中较好的品种。常见喝法：2/3热咖啡+1/3白兰地，1/2热糖水+1/2白兰地，2/3热茶+1/3白兰地，可加百事可乐，加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地。但较好的喝法是加冰块。原产地：波兰和俄罗斯。原料：黑麦，小麦或土豆发酵。酒精含量：通常由35%到50%不等。大众喝法：马提尼 (VodkaMartini) , 柯梦波丹/大都会(Cosmopolitan), 伏特加汤尼(Vodka Tonic), 螺丝刀(Screwdriver), 蓝狗(Greyhound), 白俄和黑俄（Black or White Russian）, 莫斯科骡子（Moscow Mule）,血腥玛丽（ Bloody Mary）, 血腥凯撒（Bloody Caesar）。
威士忌(Whisky)
原产地：苏格兰、爱尔兰。苏格兰产的威士忌一般叫Scotch原料：大麦，玉米，黑麦和小麦发酵。酿制过程：蒸馏、陈年、混配。常见喝法加水。
“鸡尾酒是一种混合酒精饮品，由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成。以朗姆酒（Rum），金酒（Gin），龙舌兰（Tequila），伏特加（Vodka），威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶、咖啡、可可、糖等其它辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可以用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
虽然很多鸡尾酒里都会添加果汁和糖浆，但不是所有鸡尾酒都是甜的，很多是咸口的。比如很有名的血腥玛丽（Bloody Mary），里面就调配了胡椒、辣酱。
类似咸口的鸡尾酒还有很多，也有很多喝起来是带有苦味的，所以并不是所有的鸡尾酒都是甜的哦。而且并不是酒精越高，口感越烈的酒精度数越高。
Sex on the Beach | 性感海滩
据说起源于20世纪的美国弗罗里达，当时调酒师看到海滩上晒太阳的游客，烈日下性感的女郎奔跑在沙滩上，顿时就来了灵感，将自己调制的这款鸡尾酒命名为Sex on the Beach。基酒是伏特加，混合上桃子味道的荷兰杜松子酒、蔓越莓汁、菠萝汁和橙汁，口感偏甜。几种水果汁相互融合后，呈现出这夕阳西下一样的性感分层。Mojito | 莫吉托
捣碎的薄荷叶、白朗姆酒、青柠混合后，再和苏打水一起调配而成。口味是清新的酸甜味道，当中包含薄荷叶的香气，夏天喝起来很清爽，有的时候也会有轻微的苦涩感。正确的读法应该是(mohido)，是西班牙语。Cosmopolitan | 大都会
Cosmopolitan是一款名声很大的短饮鸡尾酒，配方是伏特加、君度（Cointreau，一种水果味烈酒）、蔓越莓汁和青柠汁，有一定酒精浓度但又有充足的酸甜水果气息。Margarita | 玛格丽特
由龙舌兰（Tequila）、青柠汁、君度酒或者橙皮烈酒混合而成，比较独特的一点是“盐口杯”，调好的鸡尾酒会在杯口抹上一圈儿盐，通过盐和柠檬来调和龙舌兰不太友好的味道。现在玛格丽特也有很多衍生品，比如加入西瓜的Watermelon Margarita，加入蜂蜜和Campari（金巴利酒）的Pink Margarita，还是能尝到鸡尾酒标配的酸甜口的。Manhattan | 曼哈顿
曼哈顿是烈酒中最出名的一款了。由威士忌（加拿大或波旁威士忌）、红威末酒（Vermouth）和Angostura苦味精调配而成，最后杯子上再点缀一颗红樱桃。作为烈酒中的皇后，口感复杂扎实，作为基酒的波旁威士忌口感回甜，又带有淡淡的苦味（药草味）。Long Island Iced Tea | 长岛冰茶
事实上长岛冰茶算是高浓度鸡尾酒，有伏特加、龙舌兰、朗姆酒、杜松子酒，调配上白薄荷酒、柠檬汁、可乐和糖浆而成，喝的时候还会在杯口点缀上柠檬片。虽然看起来像茶，但是却喝不出茶的味道，这也是长岛冰茶最独特的一点。酒量不好慎点这个。Grasshopper | 绿色蚱蜢
Grasshopper是一款由奶油鸡尾酒、淡奶油、薄荷甜酒和白可可甜酒调制而成的鸡尾酒，上面还会撒上一些肉桂粉，酒精的感觉很弱，算是入门酒。酒量不好的就不用点。Alexander/Brandy Alexander | 亚历山大
同样是一款奶油鸡尾酒，算得上是蛋奶酒里面的经典，由杜松子酒、可可甜酒和淡奶油调配而成。
Pina Colada | 椰林飘香
小清新鸡尾酒，配方是朗姆酒、菠萝汁加上椰浆。酸甜可口的菠萝，带有淡淡椰香。而且酒精浓度不高，很容易入口。Zombie | 僵尸
配方很是复杂，有至少4种朗姆酒（白朗姆、金朗姆、陈年朗姆、棕色朗姆）、3种果汁（菠萝汁、柠檬汁和百香果汁或西柚汁）、杏子白兰地，有些还会加上糖浆，调配出来的酒充满魅惑的红色。在水果气味的烘托下，会品尝到朗姆酒的淡淡香气。虽然酒精度数不低，但是很容易入口，一不小心就容易喝多，这也就是为啥叫Zombie，喝的时候没啥感觉，喝完第二天可能就像Zombie一样动不了了。
Gin Tonic | 金汤力
Gin的杜松子味和汤力水微苦的味道结合在一起，再搭配上清爽的柠檬香，入口冰凉清爽。
Gin Fizz | 金菲士
柠檬的处理，shaking的程度，还有糖的选用都会影响这杯酒的口感，算是最能检验调酒师功力的一款酒Martini/Dry Martini | 马提尼
如果说曼哈顿是鸡尾酒中的皇后的话，那马提尼绝对就是鸡尾酒之王。在所有鸡尾酒中，马提尼调法最多，有上百种调法，比如很受年轻人喜欢的Espresso Martini（加入了咖啡和糖浆）。其中以Dry Martini最为著名，将杜松子酒、苦艾酒、柠檬汁混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒杯中，最后用一颗绿橄榄点缀。不建议新人一上来就点马提尼。Bloody Mary | 血腥玛丽
相信就是没喝过鸡尾酒的人，也都听说过血腥玛丽（Bloody Mary）。这款酒获得这个名字是因为调配出的鸡尾酒呈现血红色和辛辣的口感。血腥玛丽是少有的鸡尾酒需要用两个杯子来回震荡混合的，混合后的酒精度不是很高，喝起来咸咸辣辣的。不过如果初次喝鸡尾酒，还是谨慎选择这种咸辣口感的。Negroni | 内格罗尼
由杜松子酒、红威末酒（Vermouth）和Campari（金巴利）混合而成的，调配好的Negroni还会放入橙子，喝起来苦中带甜，甜中微苦，还有药草和橙子酸甜的回味。Old Fashioned | 老牌鸡尾酒
最古老的鸡尾酒之一，加糖、水、苦精，以糖来中和威士忌过于辛辣的口感，用水稀释后，引起威士忌的回甜，最后加入橙皮。不胜酒力的谨慎选择。- End -