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酱酒步入乱局,2022年会崩盘吗?

智军 懂酒谛 2023-09-17

作者︱智军


行情转换,世道轮回,冷暖交替,很多时候,突然飞来的一只“黑天鹅”,便足以打破一种趋势。入行早的人或许对1998年突发的“山西毒酒案”还记忆犹新,当年,正是影响面波及全国的毒酒案这只“黑天鹅”,一下子将正处于巅峰中的白酒业打入冷宫N多年,让很多名酒厂一夜间从熙来攘往变成了门前冷落车马稀。


由冷转暖需要爬坡很多年,由热转冷也许只在一瞬间。处于高热中的酱酒市场,会不会因为不期而至的“黑天鹅”而转换行情?



   


01


   

有人说,2022年酱酒存在崩盘风险


这几年,提及酱酒,人们比较普遍的一个看法是:热,很热,越来越热。


但是,在酱酒热的时代背景下,一个不容忽视的现象已经出现,那就是,资本纷纷入局之后,酱酒热过了头。就像之前资本对兰花的炒作一样,有人乐此不疲,有人担惊受怕,有人因为市场崩盘被深度套牢甚至倾家荡产。如今,面对酱酒热,有人担心因为资本的过度炒作,会给酱酒市场带来一地鸡毛。


人们或许不会忘记,当年,资本炒作兰花,将市场一再推高之后,在看似热闹的市况下,最终天价兰花无人接盘,导致市场瞬间崩塌,破灭了不知道多少人的一夜暴富梦想。


资本搅热了市场,市场带来了乱象,乱象又将酱酒带入了乱局。目前,多位行业人士对酱酒热究竟还能持续多久表现出了担忧,甚至有人提出一种看法,认为2022年,酱酒市场会出现崩盘风险。


这一次,“黑天鹅”未必会突然而至,它可能正采用一种慢慢飞的方式向我们靠近。已经持续两年的新冠疫情,或许正是搅乱酱酒热,甚至引发酱酒市场崩盘的那只“黑天鹅”。



   


02


   

大家一致看好,不一定是机会,很可能是风险


股市有涨跌,当涨到高位的时候,对于炒股的人们来说,风险就来了。那么,人们又该如何去判断股市进入高位风险期了呢?


二三十年前,炒股不像现在这么方便,可以通过电脑、手机操作。那时候,股民炒股得去营业厅,所有买卖股票的交易都要通过在营业厅报单才能完成。有大智慧者便以股票营业厅作为晴雨表,通过观察股票营业厅的人气淡旺来判断股票行情走向。


他判断股票行情走势的方法其实很简单,股票营业厅人气爆棚的时候卖出,股票营业厅冷清无人的时候买进。其理论简单质朴,通俗易懂,那就是当营业厅人气爆棚、挤挤挨挨的时候,正是大家对行情充满希望、普遍看好之际,所以每个人都来盯大盘、抢交易,不想错过行情上涨的机会,这时候的股市恰恰蕴藏着极大风险,每一天都可能是股市的高位,每一次买进都可能会被套牢,一旦行情出现反转,轻则血亏,重则跳楼。反之亦然,当股票营业厅人气寡淡、冷冷清清的时候,说明人们对股市已经丧失了信心,绝大多数人已经被套牢,人们不愿过来盯盘、割肉,大家都不想对着绿油油的盘面去计算自己的亏损额,此时的大盘,或许已经到了跌无可跌的阶段,股市行情随时有可能出现反转,其间孕育着让入市者获取极大利益、甚至一夜暴富的机会。


通过上述举例,只想说明一个道理:无论什么事,到了大家一致看好的阶段,风险就来了,你看到的机会也许是陷阱,你没看到的风险也许已经潜伏在身边。


现在的酱酒热,犹如高位期的股市,冷暖自知。



   


03


   

酱酒已经成为经销商的标配?


多年来,全国糖酒会一直是中国酒行业的第一盛会,因为举办规模之大、参会厂商之多、办会气氛之热烈、受关注程度之高、给举办地带来的利益之巨大,甚至被誉为“天下第一会”,长期办会惯性使然,也让全国糖酒会成为酒行业发展及市场走向的晴雨表和风向标。


全国糖酒会分春、秋两季举办,每年的春季糖酒会是厂商选品和布局的重头戏,因此热度始终高于秋季糖酒会。受疫情影响,2020年春季糖酒会(第102届)经历过两次延期,实际上当年并未举办,而当年10月份在济南举办的第103届全国糖酒会,正是该年度的秋季糖酒会。济南这次会上,酱酒热涨潮、展位暴增,一家酱酒企业还抢到了糖酒会首席赞助商席位,根据会后的媒体报道,称“酱酒已经成为经销商的标配”。在酱酒热潮持续下,一些原本以浓香白酒起家的大商纷纷入局酱酒,成为酱酒热的推动者和竞争者。



   


04


   

把酱酒吹上天,就是为了割经销商的韭菜


2021年,春季糖酒会回归,却也因为疫情影响延期14天才得以举办。这次会上,酱酒扑街,会期以“酱酒之心”举办了主题展,有人甚至戏称这一届糖酒会已经变成了“酱酒会”。


比较夸张的是,秋季糖酒会的人气和热度向来比不上春季糖酒会,但2021年的秋季糖酒会却出现了反常,在春季糖酒会刚刚开完之后不到一周,还要过半年才召开的秋季糖酒会酒店展的白酒类展位却已经清盘,也就是所有展位全部被卖空。


对于这种现象,在酒业媒体浸润N多年的张先生说:“酱酒有点热过头了,这是要全民皆酱酒啊。”而最近,在云集了大量行业翘楚的酒为媒微信群里,当大家讨论到酱酒的时候,一位姓严的先生感慨说:“去年上半年春交会(指春季全国糖酒会)前,我就说过,把酱酒吹上天就是要割经销商韭菜,结果还没到年底就应验了。”


面对酱酒热,严先生保持着高度警惕,他认为,当满世界都在谈论和炒作某个项目或行业很挣钱的时候,谁再进去,极大可能会成为高位接盘侠。在酱酒风口猪上天的论调甚嚣尘上之际,所有人都应该小心,持有这种论调的人,在背后或许已经悄悄伸出了准备割韭菜的镰刀。



   


05


   

圈层分化,酱酒市场或许会从底层崩盘


孙先生是一个专业红酒商,店面虽然不大,但在石家庄已经经营十多年了。最近这几年,不断有做酱酒的厂家和品牌开发商找到他,希望他能够代理,或者帮忙推荐合适的客户。但是面对酱酒热,孙先生始终保持着一份冷静的心态。


在闲聊过程中,孙先生说,我发现了一个赚钱的路子,咱们可以到郑州百荣去淘货,明年是个好机会,能捡到不少酱酒的“漏”,也花不了多少钱。


他说的捡漏,就是有机会用极低的价格买到质量优良的好酒。他说的郑州百荣,就是被称为“中国最大酒水流通批发市场”的郑州百荣世贸商城。他曾经在这里用很低的价格淘到过一款3斤装的金沙酱酒,上午买完,下午涨价,因为踏对了金沙酒的市场脚步,他捡漏来的这款酒如今价格已经翻了番。“真后悔当时没有多要点货。”谈及这次捡漏经历,孙先生说。


孙先生之所以有这种到郑州百荣去捡漏的想法,是基于对2022年酱酒市场的判断。他认为,目前酱酒已经热过了头,而且分化出了四个品牌圈层。2022年很可能会在以千亿茅台为代表的第一梯队,以百亿郎酒和习酒为代表的第二梯队,以几十亿金沙和国台等为代表的第三梯队稳住基本盘的基础上,从第四梯队内部开始崩盘。


孙先生认为,第四梯队属于酱酒市场的底层,主要由年销售额在10亿以下、以下、再以下的无数酱酒新老品牌构成,这一梯队的绝大多数品牌是由开发商在酒厂“贴牌”的产品,或者是酒厂以出卖条码的方式生产的产品,这些产品在招商过程中大多都出现了“货到地头死”的现象。孙先生判断,2021年因为受郑州洪水、新冠疫情的影响,河南的很多酱酒开发商受到冲击,在2022年疫情影响消除之后,不堪重压的酒商们很可能会断臂求生、低价甩货,从而引发酱酒市场从底层崩盘,这时候,也正是低价淘好酒的机会。



   


06


   

这边在涨价,那边卖不动,酱酒热陷入消费怪圈


做酒多年的尚先生对郑州市场比较熟悉,他认为,酱酒热其实就是个骗局,其中充满假象。从全国来看,酱酒最热之地当属河南市场,最容易出问题的也是河南市场。


河南市场的酱酒热起始于2018年,到2020年达到了一个小高峰,2020年疫情解除之后,河南市场的酱酒推介会让人应接不暇,同时越来越多的河南开发商开始跑到茅台镇去寻求贴牌。


但现实的情况是,河南的酱酒热只是表象,在资金大量流向茅台镇的同时,很多酱酒品牌的产品大多都堆在经销商、开发商的仓库里,买的人很少,真正喝到肚子里的并不多。


与此相对应的是,酒厂的涨价行动热热闹闹,有些酱香酒的价格涨得太离谱,以至于随便吃一顿饭,酒比菜的花费要贵得多。在公务消费减少、疫情影响收入的情况下,真正能消费得起高价酱酒的人毕竟是少数。


很显然,这边在涨价,那边卖不动,这种境况已经让酱酒热陷入了一种消费怪圈,尤其是河南,扛不住疫情影响的开发商、经销商们如果选择清库存变现的方式,首先受到冲击的必然是厂家苦心建立起来的价格体系。


(作者系懂酒谛智库副秘书长)


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