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Science：大闸蟹带壳吃，可以改善代谢和健康，就问你能不能行？
本文编辑：科研小通
中秋佳节，怎能少了肥美的大闸蟹！
又有多少是真正阳澄湖的呢？
每年秋天就是吃大闸蟹的时节！又有多少是阳澄湖的洗澡蟹！
现在正值吃肥美大闸蟹的好时节，除了肉质鲜美，大闸蟹的壳还能改善代谢和健康，带壳吃能不能行？
每年秋天就是吃大闸蟹的时节！又有多少是阳澄湖的洗澡蟹！
现在正值吃肥美大闸蟹的好时节，除了肉质鲜美，大闸蟹的壳还能改善代谢和健康，带壳吃能不能行？
带壳吃
好像可以有哦！
美国华盛顿大学医学院在Science期刊上发表了一篇名为：A type 2 immune circuit in the stomach controls
mammalian adaptation to dietary chitin的文章，研究胃中的2型免疫回路控制哺乳动物对食物几丁质的适应。
文献网址：https://www.science.org/doi/10.1126/science.add5649#core-collateral-purchase-access几丁质，又叫甲壳素(β-1,4-poly- N- 乙酰氨基葡萄糖)是一种高度丰富的天然多糖，存在于节肢动物和真菌中，大闸蟹的外壳含有甲壳素。
该项研究发现：几丁质（甲壳素）可以启动2型(过敏性)免疫反应，摄入几丁质（甲壳素），会激活胃部先天免疫反应，促进细胞产生更多的几丁质酶，摄入膳食几丁质可以改善高脂肥胖小鼠的代谢健康，可以使小鼠的体重增加减少、体脂减少并且能抵抗肥胖。
哺乳动物对几丁质的这种适应性可能成为肥胖等代谢性疾病的潜在治疗靶点。
几丁质（甲壳素）会诱导先天2型免疫反应，摄入几丁质会诱导无菌小鼠胃扩张、嗜酸性粒细胞增多、ILC2扩增和簇细胞增生，并且还增加胃泌素和胰高血糖素样肽-1的水平。
从研究数据分析来看，几丁质可以改善高脂、肥胖小鼠的代谢健康。摄入几丁质的肥胖小鼠体重和脂肪量均有明显减少，另外还表现出显著改善的胰岛素敏感性。
温馨提示：科研研究结果供大家参考，请勿断章取义强行带壳吃大闸蟹等贝壳类食物以免发生不良反应！
带壳吃
好像可以有哦！
美国华盛顿大学医学院在Science期刊上发表了一篇名为：A type 2 immune circuit in the stomach controls mammalian adaptation to dietary chitin的文章，研究胃中的2型免疫回路控制哺乳动物对食物几丁质的适应。
几丁质，又叫甲壳素(β-1,4-poly- N- 乙酰氨基葡萄糖)是一种高度丰富的天然多糖，存在于节肢动物和真菌中，大闸蟹的外壳含有甲壳素。
该项研究发现：几丁质（甲壳素）可以启动2型(过敏性)免疫反应，摄入几丁质（甲壳素），会激活胃部先天免疫反应，促进细胞产生更多的几丁质酶，摄入膳食几丁质可以改善高脂肥胖小鼠的代谢健康，可以使小鼠的体重增加减少、体脂减少并且能抵抗肥胖。
哺乳动物对几丁质的这种适应性可能成为肥胖等代谢性疾病的潜在治疗靶点。
几丁质（甲壳素）会诱导先天2型免疫反应，摄入几丁质会诱导无菌小鼠胃扩张、嗜酸性粒细胞增多、ILC2扩增和簇细胞增生，并且还增加胃泌素和胰高血糖素样肽-1的水平。
从研究数据分析来看，几丁质可以改善高脂、肥胖小鼠的代谢健康。摄入几丁质的肥胖小鼠体重和脂肪量均有明显减少，另外还表现出显著改善的胰岛素敏感性。
温馨提示：科研研究结果供大家参考，请勿断章取义强行带壳吃大闸蟹等贝壳类食物以免发生不良反应！
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