在大部分人的认知中，大葱是一种矛盾的存在。你不能没有它，中华美食的精髓就在于葱姜蒜这类作料的排列组合；而你又有点嫌弃它，讨厌他奇怪的味道，避之不及。

辅佐无数中华美食上位的大葱

甚至没有进冰箱的资格，被人遗忘

然而在这片土地上，有一群执着的山东人，他们守护着山东大葱最后的尊严。这样的执着令其他地方的人（尤其是南方人）费解，他们更不明白的是，山东大葱的真正力量。

明明闻起来吃起来的山东大葱

他们为什么吃得那么香？

一根有尊严的山东大葱，一定是身披煎饼如黄袍加身，头顶的王冠是庄严肃穆的酱色，再从饼底钻出不羁的尾巴。这才是王者之姿。

别吓着，听上去高大上，其实就是煎饼卷大葱蘸酱

山东人民爱吃葱爱到什么地步？不夸张的说：如果你想跟山东人成为兄弟，就去生吃大葱吧。如果你能镇定的在山东人面前把大葱卷进煎饼，蘸着酱几口吃完，他们会把银行卡密码都告诉你。

当然，这种王者形态的大葱并不是随便就能驾驭的。习惯了葱花葱末、小汤作料吃法的人，只是咬一口葱白，就会被那如人生一般的酸甜苦辣百味交集所击溃。

外国人当然不是山东大葱的一合之敌

我装 还特地找了几个生在南方的女编辑

请（逼）她们生吃了一口山东大葱

1号女编辑奥利奥：

在福建长大的奥利奥，一辈子吃的葱还不如山东人塞在牙缝里的多，迫于主编的淫威，她吃下了人生中最大剂量的一口葱。随后用掉了半瓶漱口水。

2号女编辑Mia

川妹子Mia，早已吃遍了世间最极致的辣，吃大葱对她来说就像撸串一般轻松，吃完一口后她又把我们剩余的几棵葱拿回了工位，充当今晚加班的零食。

3号女编辑然然

安徽姑娘然然是我装新来的实习生，对一切充满了好奇，包括她手里的这根葱。她先是爱抚了一下葱白，随后用舌尖轻舔，这才下口。随后全部吐出。

只见过葱花和葱叶的人们

根本不知道山东大葱的本尊有多可怕

最近微博上某网友发了一张山东章丘大葱和自家大葱的对比图，彻底颠覆了全国人民对大葱的认知。网友们纷纷惊呼 “我特么长得还没有一根葱高！”。。。

图中傲然立于墙边的是来自山东章丘的大葱，瘫倒在楼梯上的是他们自己家的葱

假设图中楼梯一阶为20厘米，经过粗略的目测和几何计算，图中的大葱高度已经超过了一米五。可见网友们的悲号，并不是空穴来风。

全国女性平均身高为155.8cm，男性平均身高为167.1cm

也有网友依然不相信自己的眼睛，有说这是甘蔗的，有说是树苗的，有说是用来扫地的。还有人回忆起了童年的噩梦，曾经在一片如黑森林般的大葱地里迷失，找不到回家的路。

毕竟在其他地方人的认知中

一捆葱无非就是这样

或者这样

顶到天也就这样

而山东的大葱是这样的：

没有两三根结实的麻绳，捆不住山东大葱

底盘不够稳的车，运不了山东大葱

普通的人力和镰刀，无法收割山东大葱

然而这还远远不是山东大葱的极限高度

在大葱的圣地——山东章丘，那里的人们，每年都会举办一次葱界盛会——大葱节。无数威武雄壮的大葱济济一堂，根据长度、粗度、硬度等指标……来评比出当年的“葱王”。而最佳葱农则会获得“葱状元”的称号。

章丘大葱节至今已经举办了14届，于每年大葱成熟的10月份前后举办

今年大葱节，葱农苗发勇的爱葱，以2.51米的高度，成为了新一届的葱王。

2.51米，已经比姚明高出一个头了

山东大葱对山东人民有着特殊的意义

老祖宗传下来的食物

据《管子》中的记载，大葱最早是从西北的戎狄引进，齐桓公“北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下”，而齐国也就是现在的山东境内。大概在公元前681年，章丘地区就开始种大葱了，大葱在齐鲁大地上已经种植了3000年。

齐桓公率军攻打入侵的北戎，为大家带回了大葱

根据大葱怕涝不怕旱的习性，山东这片土壤肥沃、水利发达的大地，正巧成了最适合种大葱的地区。而章丘大葱，葱高杆白，辣味不厚，又脆又甜，在公元一五五二年，还被明世宗封为了“葱中之王”。

老祖宗传下来的东西，这其中的意义对执着又朴素的山东人，自然不必多说。

最困难的日子都靠大葱撑下来

在过去普遍贫穷的时候，有时候连咸菜都吃不上。满地大葱的山东人民，只能手边有什么吃什么，毕竟总得有点东西就饭吃，大葱味道辛辣刺激，随手一拔就能下饭了。

生命力顽强的大葱，在大旱的年头都能保持坚挺，所有蔬菜都萎了的时候，是大葱陪着山东人民度过了一段又一段苦日子。于是吃大葱的习惯一直被山东人民保留到了现在。

酸甜苦辣，葱里的味道就是人生的味道

所有人对葱的嫌弃，无非就是对它刺激、奇怪的味道的嫌弃：不如辣椒辣得纯粹，又不像甜点甜到心化，有时候还能吃到苦味，吃完嘴巴里又有挥之不去的口臭。

再仔细想想，这些味道，不就是你们一生中遇到的味道么。而被你们嫌弃的口中留下的臭味，难道不是对过去苦难的尊重和忆苦思甜么？

每一个在外地的山东孩子，吃到正宗的山东大葱就像回到了家乡。而每一个即将远行的游子，他的爸妈如果忘了在他的行李箱里塞一捆大葱，一定会追到车站，对自己的孩子说：

“你就站在此地不要走动，我去买几棵大葱。”

（完）

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是的，你们的男人装又回来了

编辑= 地底人

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