素食特色菜 | 粉蒸梅菜冬瓜土豆，农家的滋味
来源/ 一天一素 （ID：yitianyisu）
肯花时间，花心思，
好好做一道菜，
才能做出好菜。
不等节假，不为待客，
偏偏就这么,
在一个平日里，
悠哉悠哉的，
从磨制米粉开始，
慢慢细细的，
为自己，做道新菜。
待蒸气升腾起来，
香气飘散得满屋，
土豆的粉绵绵,冬瓜的软绵绵,
与蒸粉融合得丝丝入扣,
入口即化，绵绵不绝。
浮生半日，何需偷?
闲不下来，从来无关时间，
只因我们那一颗不肯安静的心。
冬瓜在我国自古被称为“减肥妙品”，与西医营养学中所讲的冬瓜具有减肥功效不约而同。
《食疗本草》中这样描述冬瓜：“欲得体健轻瘦者，则可常食之；若要肥，则勿食也。”
实际上，冬瓜除了本身热量极低（比普通绿叶青菜的热量还要低）外，还含有能抑制糖类转化为脂肪的化合物，可防止人体内脂肪堆积，具有减肥、降脂、美容的功效，是肥胖、高血脂、高血压人士的上佳食品。
另外，糖尿病病人可将冬瓜作为日常食品。因为冬瓜的碳水化合物含量非常低，是一般大米的1/40，对糖尿病病人餐后血糖影响小。
-食 材-
白米、冬瓜、土豆
梅菜干、盐、十三香
酱油、糖、香油
-蒸粉的制作-
① 白米泡两个小时备用。
② 将泡好的米沥干水，倒进锅里慢慢炒香，变成淡淡黄色。
③ 炒好的米，用研磨机打成粉，稍微有点点粗颗粒蒸出来更有口感。
④ 将十三香料粉与米粉混合，搅拌均匀。
(将各香料按个人喜欢的口味比例炒香，磨成粉，与炒好的米粉混合。)
⑤ 在混合好的蒸粉里，加入盐、酱油、糖、香油调味。
① 在碟子低下铺上混合了蒸粉的梅菜干
② 冬瓜、土豆分别切片
③ 在蒸粉里滚过裹一层，间隔摆放好，铺在梅菜干上
④ 放入蒸锅里蒸半小时，就好了
小贴士：
1. 自己炒过的米制作蒸粉特别香。
2. 梅菜干也可以用大头菜等咸香的咸菜代替，增加口感和风味。
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