瑰丽不着急。︱刘德科
文︱刘德科
我们有个道听途说的结论：这世上最好的规模化酒店品牌，以前可能是四季，现在可能是瑰丽。
如果用酒店分布图来看，广州的珠江新城堪称完美：432 米的西塔有四季，530 米的东塔有瑰丽。
瑰丽真正变成一个全球酒店品牌，也就七八年时间：2013 年开业的伦敦瑰丽酒店与 2014 年开业的北京瑰丽酒店，才让瑰丽获得了全球声誉。
瑰丽酒店的创始人原本是得克萨斯州石油大亨的千金。郑志雯觉得这个酒店品牌不错，就把它给收购了。郑志雯是香港豪门郑裕彤的孙女。也就是说，中国富三代买下了美国富二代的瑰丽。这是 2011 年的事情。
收购前，瑰丽主要在美洲，大概十几家；收购后，瑰丽不仅进了亚洲，而且已遍布全球，大概三十多家。未来五年，应该会变成五十多家。
规模没那么重要。重要的是：瑰丽在郑志雯手上变得更迷人了。
靠什么迷人？我们在住了几座瑰丽酒店之后，做了一份 PPT，稍微梳理了一下瑰丽的方法论。
方法论之一：「超细颗粒度」
先来感受一下郑志雯处理每一座瑰丽酒店的「超细颗粒度」——
●徽章
瑰丽酒店的 LOGO 就是「ROSEWOOD」这几个英文字母，但每家瑰丽酒店又有专属的徽章。郑志雯说这个灵感来自过去的庄园宅邸，这么做是为了「传达私邸氛围和归属感」。
▲不同瑰丽酒店的专属徽章
广州瑰丽酒店的徽章是「双G」，用的是广州的拼音首字母，比 GUCCI 的「双G」更庄重，比乔治·阿玛尼的「双G」更典雅。
▲广州瑰丽酒店的专属徽章
●神兽
北京瑰丽酒店落客区，矗立着两只口衔门环的神兽。这种神兽叫做「椒图」，原本该是安在门环上的，是小尺度的；北京瑰丽酒店这两只椒图，是大尺度的，像传统宅院那样放在大门前——但摆法不一样，传统的摆放是两只并排朝前，瑰丽的摆放是它们对立相望。这细微的改动可以带来什么？郑志雯说：「这细微的改动，让椒图仿佛迎送宾客的使者。」
▲北京瑰丽酒店对立相望的两只椒图
●雕塑
进入广州瑰丽酒店的高空大堂时，会先看到一个胖女人跃然水上，定格成一个经典芭蕾动作——那是一尊身材圆润的芭蕾舞者雕像。郑志雯说「单脚着地的姿态则寓意了身处高空所需的平衡」，她还特意记录了这个雕塑的制作过程，拍给你看。
▲广州瑰丽酒店空中大堂的芭蕾舞者雕像及其制作过程
●绘画
香港瑰丽酒店，每一间客房都悬挂着一幅妙龄少女图——仔细看，你会发现是其实是香港各座摩天大楼。这是中国香港艺术家石家豪的作品。
北京瑰丽酒店的边门入口处，挂了满墙的肖像画，是艺术家在西藏的写生作品。为什么要这样？郑志雯说：「亲切和温馨感依旧会扑鼻而来，仿佛自己家里突然有了满屋子的朋友。」
酒店前台背景墙上，不显眼地挂了一幅书法作品，是丹麦艺术家 Dennis Brown 与北京书法家马天博一起完成的，写的是北岛的诗作《时间的玫瑰》：「当守门人沉睡/你和风暴一起转身中老去的是/时间的玫瑰。」
郑志雯还请了潘东篱和曲巍巍两位女性艺术家，画了一组「红楼梦系列」，放在中餐厅「龙庭」。
▲北京瑰丽酒店中餐厅的「红楼梦系列」绘画
●客房里的书籍
中餐厅挂着「红楼梦系列」的绘画，每间客房都摆放着英文版《红楼梦》。足够敏感的人，会注意到这种深藏的呼应。
●菜肴
北京街头的煎饼果子，被放进了北京瑰丽酒店的早餐档。三亚瑰丽酒店的下午茶，融入了剪纸艺术与中国红，郑志雯说那是「受高级珠宝品牌 Qeelin 的启发」。
▲三亚瑰丽酒店「受高级珠宝品牌Qeelin启发」的下午茶
她对餐饮有个不错的定义：「做餐饮即创造欲望」。她还琢磨了餐饮的「屈服」：比如把重庆小面弄到广州，就必须为广州人的口味做出屈服——屈服多少与如何屈服，才是需要反复揣摩的事情。
●驻店狗
伦敦瑰丽酒店有一只叫「Pearl」的驻店金毛。沈阳芊丽酒店收养了一只叫做「锅包肉」的小狗。它们都是酒店的宾客大使。
●卫衣的胸前标语
瑰丽旗下的年轻化品牌——同派酒店，其员工无论职级和岗位，一律以卫衣为制服，并且用不同的颜色和胸前标语来分区每个人的职能：前台工作人员胸前印着「HALO」，工程部员工印着「FIX」，餐饮部员工印着「YUM！」，客房部员工印着「HELP！」……
▲同派酒店员工不同颜色和标语的卫衣
●取名
广州瑰丽酒店的酒吧名字，是郑志雯取的，叫「TOO HIGH」，因为在珠江新城东塔的顶层——107 层，也是「非常嗨」的双关；中文名叫「高极」，极其迷人的「极」。
●灵感
香港瑰丽酒店的「XX 酒吧」，仅对女宾开放，氛围极为私密，郑志雯是从「台北那些隐藏街巷深处的个性酒吧获取灵感」。
……
方法论之二：「美术馆化」
重温一遍：香港瑰丽酒店的摩天大楼少女图，广州瑰丽酒店身材圆润的芭蕾舞者雕像，北京瑰丽酒店的北岛诗句书法、西藏肖像画、北京艺术家创作的红楼梦系列绘画……
每一座瑰丽酒店，都是一座艺术馆，「一座带有住宿、餐饮和社交功能的艺术馆」。
郑志雯对艺术的定义是——
「艺术也是酒店社会责任的一部分。」
一个定义而已，有什么用？不同的定义，会带来不同的结果。把艺术上升到「社会责任」，才能把瑰丽酒店变成「一座带有住宿、餐饮和社交功能的艺术馆」。
所以，瑰丽酒店真的就变成了一座艺术馆：艺术品不再是酒店的陪衬式装点，而是「能够改变一座建筑物形态或功能的媒介」。
郑志雯是这么描述的：「我十分享受每一次踏入瑰丽酒店的瞬间，都能领略到当地不同的艺术文化氛围。这或许是客房走廊上一副历史悠久能唤醒记忆的古画，或许是酒店餐厅里一道有着儿时味道的小菜，又或许是一艘当地独有的小木船将我载入房间……」
瑰丽酒店还有驻店艺术家，郑志雯把他们称为「PlaceMakers」，类似于迪士尼的幻想工程师——
「他们有可能是当地小负盛名的艺术家，设计师；也有可能是在圈子里被津津乐道却在圈外鲜有人知的诗人、作家；有可能是能煮出一桌带着浓浓乡味的烹饪家；也有可能是希望能改变世界的科技精英与梦想家……」
▲瑰丽酒店的「PlaceMakers」
方法论之三：「成为本地人的据点」
为什么伦敦瑰丽酒店的酒吧是开在街边？一般像这种奢华酒店，通常都是把酒吧藏在楼上，增添一些神秘感。伦敦瑰丽酒店为何反其道？其中一个原因是：所在霍尔本（Holborn）区域，原本不是奢华酒店愿意去的地方。
郑志雯的解法，不是去强化瑰丽的奢华感，而是先要让瑰丽成为本地人的据点。
她把那个叫做「Scarfes」的酒吧，开设在酒店的沿街位置：用「酷雅氛围」打破传统奢华酒店酒吧的「拘谨氛围」，定期上演主题秀……如今这里已成为伦敦年轻人专程前往的朝圣地。
瑰丽酒店的出现，悄然改变了伦敦人对霍尔本区域的看法。
▲伦敦瑰丽酒店
北京瑰丽酒店也是同理：致力于成为本地人的据点。
美食是非常重要的媒介。北京瑰丽酒店设了 6 个餐饮据点：早餐档有煎饼果子，「乡味小厨」有一些失传的菜肴，「龙庭」中餐厅挂了北京艺术家画的红楼梦，另外还特意开了一间叫做「赤」的火锅店——把火锅店做得像剧院，而且还可以用特调鸡尾酒来搭配辣味火锅……郑志雯说这么做是要「让酒店餐饮不再局限于服务住客和商务宴请，而成为本地人生活密不可分的一部分。」
香港瑰丽酒店对于郑志雯更有特殊意义：香港瑰丽酒店是新世界中心改造再开发项目的一部分，她的童年就是在新世界中心的一间公寓里度过的，并在其广场上学会了骑自行车——「我也时刻提醒自己，需要把『在地精神』贯穿于香港瑰丽中。」
她用九龙的戏称——「Darkside」，来作为酒吧的名字。「the Butterfly Room」的下午茶，是「用怀缅过去的小推车，来呈现和奉上甜品」。香港街头的叉烧饭，同样出现在了香港瑰丽酒店的茶餐厅与早餐档。
她在香港瑰丽酒店开了一间印度餐馆，因为九龙这一带有不少印度社区——把印度餐馆放在奢华酒店里是一件很冒险的事情，此前几乎没有人这么做过，但结果是大受追捧。
在做每一座瑰丽酒店时，郑志雯反复用的是这些词句——
●集结当地社区人群
●足够社区友好
●成为本地人生活密不可分的一部分
●推倒酒店和周边社区间的间隔
●使酒店成为每座城的社交枢纽
……
方法论之四：「边界消融」
伦敦瑰丽酒店是郑志雯收购瑰丽品牌之后的首秀。我们再来简要归纳一下伦敦瑰丽酒店的解题过程——
➀沿街酒吧：把「Scarfes酒吧」开设在酒店的沿街位置，成为伦敦年轻人的朝圣地。
➁落客庭园：利用建筑物的中空部分，改出一座落客庭园，「让宾客在幽谧的内庭院、而非繁忙的街边上下车，让宾客出入的姿态更悠然从容」。
➂用弥漫的艺术来点燃人的内心：「动用了大把空间，在酒店前厅前营造了一座交织了黄铜、玻璃、马赛克拼花的挡风厅，还把居家客厅和当代艺术馆的场景混搭在大堂里……」
▲伦敦瑰丽酒店的挡风厅
消融酒店与城市的边界
I offer you explanations of yourself.
冲到街边的酒吧与退回去的落客庭园，消融软化了酒店与城市的边界：围墙是「硬边界」，酒吧与落客庭院创造了「软边界」。
再举个例子：北京瑰丽酒店处在寸土寸金的东三环，也是改造项目（「改造一座现有的建筑，无疑比新建一座酒店更具挑战」），但还是非常巧妙地做了一个小尺寸的花园，用一条。别看它小，它得体地软化了酒店与城市之间的突兀感——它让酒店不再大大咧咧地直接矗在车水马龙的宽阔马路上。
你下次去北京瑰丽酒店的时候，仔细感受一下那个小尺寸的阶梯花园。
酒吧或花园，都是创造「软边界」的内容。当我们说「边界消融」这个方法论时，我们其实是在说：要在建筑与城市的交接地带，做出内容。
消融酒店内部空间的边界
I offer you explanations of yourself.
瑰丽酒店的「边界消融」，不止着眼于建筑与城市之间的边界，更瞩目于酒店内部空间的边界。
瑰丽的副牌——芊丽酒店，更是为「边界消融」而生。为什么还要做一个芊丽？郑志雯的解释非常有学术含金量——
「当下的酒店确实存在太多的边界，不同的区域依照不同的功能划分，沉闷无趣的公式化大堂、让人拘束的正餐餐厅……」
「如何进一步推倒酒店和周边社区间的间隔，使酒店成为每座城的社交枢纽，与周围场景和社区人群更紧密交融，成了我们探索的重要方向。」
于是，她给芊丽酒店取了个英文名字叫「KHOS」——其实是蒙古语「配对」的意思：「我们发觉蒙古语『配对』（KHOS），与我们消除种种传统界限和壁垒，更好地促进人们的沟通符合我们对这个新品牌精神和理念的构想。」
第一座芊丽酒店，开在廊坊——
「廊坊芊丽底部公区大胆推翻了传统酒店大堂的样貌，剔除了威严的前台和沉闷的沙发座，转而将浓缩了工作、小酌、饮茶、会友等多元功能的长条桌占据厅堂的核心位置；并掺入了图书馆、咖啡馆、联合办公等多重元素，形成极为包容的革新大堂空间（The Commons）……」
▲沈阳芊丽酒店
瑰丽还做了一个年轻化品牌——同派酒店，在上海和杭州都已开出。同派酒店的大堂把「边界消融」玩得更彻底：它在上海虹桥的同派酒店中，放进了阶梯式会场，可以举办各种分享、论坛和小型演出；同时还在另一个角落里辟出了若干个大小不一的玻璃隔间，做共享办公，部分隔间甚至还能做直播室……
▲上海虹桥同派酒店
现在，你就更能理解，哪怕是在香港瑰丽这样的奢华酒店，也要把每个楼层的电梯厅都变成一个居家客厅的样子，住客不用到大堂吧，直接就可以在这里饮茶或聊天……
消融意味着「消」与「融」：不仅要消解空间的边界，更要融合不同的功能。
再比如，香港瑰丽酒店的 SPA 空间，不仅融入了「可护理、解压并过夜的 lodge（小屋）」，还植入了与 SPA 相关的各式课程和沙龙，甚至还做了厨房……
对酒店的重新定义
郑志雯是 1980 年出生的年轻人。她对酒店的定义显然不同于老一辈。
她对酒店行业的定义是——
「酒店是一个通过付出热情，来收获别人的快乐和认同/共鸣的产业。」
共鸣是一个很厉害的词。
她把瑰丽酒店定义为「A Sense of Place®」。她还给这句话专门注册了商标。我们把这句话翻译为「场景力」。
我们稍微总结了一下瑰丽酒店营造「场景力」的方法论——
●成为本地人的据点
●边界消融
●美术馆化
●超细颗粒度
什么叫「场景力」？借用郑志雯在做巴黎瑰丽酒店时的一个说法：「我们并没有首先考虑空间该有多华丽，而是设想如果玛丽·安托万生活在当下，她会怎样举办聚会。她的宾客们会如何步入这个空间，如何在里边探索愉悦……」
玛丽·安托万是路易十六的王后。
如今的瑰丽，已遍及全球，正在缓缓开出：伦敦、巴黎、阿姆斯特丹、马德里、慕尼黑、维也纳、罗马、威尼斯、多哈、阿布扎比、曼谷、金边、仰光……
瑰丽扩张得很快，但每一座瑰丽酒店似乎都不着急，都是花上几年的时间，才慢慢琢磨出来，流淌出来。
此前，我们说过一个有趣的现象：酒店在追求家的感觉，这是「酒店居家化」；住宅不断学习酒店，这是「住宅酒店化」。
所以，房地产行业尤其值得向瑰丽深度学习。
在瑰丽背后
大约半年前，郑志雯开了个微信公众号，「瑰丽Sonia」；我的朋友圈里，有 5 个人关注。一开始她写的文章，是用非常欧化的汉语，读起来感觉像是直接从英文翻译成中文，但新近的文章流畅多了。
提到「香港」时，她总是会写成「中国香港」，像官媒一样严谨。她给新做的年轻化品牌「同派酒店」取的英文名字，直接就是汉语拼音——「Tongpai Hotels」。
我们总是习惯性地把城市分为两种：「有瑰丽的城市」与「没有瑰丽的城市」。现在，北京、香港、广州与三亚的瑰丽酒店已经开业，成都、深圳、宁波、上海、杭州也会陆续跟上。
不着急。在中国，「有瑰丽的城市」还会越来越多……
今年年初，她哥哥郑志刚已经把「新世界中国」的总部从香港搬到了广州——这样的事情，过去一百多年从未有过。
在瑰丽背后，是一整个瑰丽的中国。
瑰丽不着急。
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编辑︱卢丹婷 后期︱沈奕飞
视频编导︱费嘉 摄像指导︱王德正
总编辑︱刘德科 主编︱何玲 流程︱周慧慧