春天海鲜季，开凌梭、面条鱼、皮皮虾……山东的鲜美都藏在这份名单里！

在山东

要说春天的鲜美

除了那一口鲜的春菜

还少不了蛰伏一冬后的海鲜

笔管蛸、梅童鱼、开凌梭

黄鲫子鱼、面条鱼、海虹蛤

皮皮虾、嘎巴虾

……

春天海鲜季

山东的鲜美都藏在这份名单里~

笔 管 蛸

三月正是大笔管蛸上市的季节，因为是繁殖季节，所以母的笔管蛸肚子里都有米粒一样的籽，吃起来又鲜又香特别过瘾。

吃法：

香炸梅童鱼↑

开 凌 梭

梭鱼每个季节都有，但其他季节的梭鱼总带有一股似有若无的淤泥腥，口感较之初春尚未开食、肉质鲜美细嫩的开凌梭还是差了几分~

吃法：

清炖是开凌梭常见的吃法，咕嘟咕嘟炖上一锅，一条梭鱼全家吃！梭鱼肉质细嫩，红烧也很入味。

红烧开凌梭鱼↑

黄 鲫 子 鱼

别看黄鲫子鱼的个头不大，身上的鱼刺还特别多，但是这种小鱼的脂肪含量特别高，一点腥味都没有。

吃法：

黄鲫子鱼煎制后滋啦滋啦冒油，吃起来又鲜又香。香椿拌黄鲫子鱼，香椿抗衰美容，黄鲫子鱼肉质鲜嫩，两种来自春天的食材碰撞出春天的别样味道。

香椿拌黄鲫子鱼↑

面 条 鱼

面条鱼也叫银鱼，通体晶莹透白，微微带一点嫩粉色，没有一丝不能食用的部分，只有初春才有，是珍贵的时令海鲜食材。

吃法：

炸银鱼超级美味，裹上细细的干粉和香滑的蛋液，滚油几秒就捞上来，香酥软嫩，一条一条根本停不下来。银鱼干拌花生，用来佐白粥更是一级棒。

炸面条鱼↑

面条鱼干拌花生↑

海 虹 蛤

海虹蛤又叫青口、淡菜、夷贝，是很常见的蛤类海鲜，总是扎堆生长，黛青色的外壳光滑削薄，肉质肥厚多汁。

吃法：

春天的海虹，清水锅煮了，就是肥润鲜美！放葱姜爆香，爆炒海虹也是美味极了。

爆炒海虹↑

皮 皮 虾

要说春天开海最稀罕人的是什么海鲜，非俘获大江南北、老少皆宜的皮皮虾莫属了！饱满的皮皮虾含水量高，要保证虾肉的口感和味道，上岸就得进锅~

吃法：

清水加盐煮熟仍旧是保鲜的不二选择，开锅五分钟关火焖三分钟，此时的皮皮虾肉质最嫩，水分最饱满，滋味自然也是上佳的！椒盐皮皮虾口感爽口，外表干燥酥脆，美味又营养。

椒盐皮皮虾↑

嘎 巴 虾

嘎巴虾学名桃花虾，不仅仅是因为它红白相间宛若桃花的外壳，更是因为它们只在初春桃花盛开的时节才吃得到。嘎巴虾生命力超强，离水大半天也活力满满，肉质自然也是充满弹性了。

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