回族人过年，吃肉吃的好累，下午回来昏睡

Original 跑宁夏的女人在北京和跑宁夏那些事儿 2023-08-12

2023年，古尔邦节。
看图，不多介绍了。

古尔邦节，宰牲节，忠孝节。另一个重大节日开斋节新疆也叫“肉孜节”（波斯语辞旧迎新的意思）。
是他们新年的开始。
相当于我们中原大地的春节。

从今天开始，哈萨克族人就开始了他们生活中最有意思的活动一一转场，也就是搬迁牧场，开始了新一轮的牧业生产。

牛羊肉供应商回族妹妹家，宰了10只羊，吃，分送亲友，这肉是不能卖的。
今年这个节日，因为过去几年的艰难，他们每户人家宰牲都比往年多，对他们来说是为家人祈福。

今年在宁夏，又过回族人的节日，吃肉吃的好累，下午回来昏睡到天黑，哈哈。

今天是把羊肉吃美了，烤肉，是不停地烤烤烤。

手抓羊肉煮了两大锅，户外一口锅里，就煮了40斤，哈哈。

宁夏回族人的手抓羊，矿泉水煮，什么调料也不放，吃的就是原汁原味。

宰前，a.hong念过经，羊肉鲜美异常。
说新疆羊肉好吃，那是没吃过宁夏盐池滩羊肉。
新疆羊，还是有些膻味的，本人5月刚去新疆。
宁夏盐池羊，真无膻味。

今天跟宁夏本地人聊，宁夏盐池羊，出了宁夏，即使宁夏本地厨师烹调，美味也减30分。

宁夏的气候，宁夏地处小高原（平均海拨1200米），宁夏的水含碱……这些刚好中和了羊肉的膻气。

煮盐池滩羊肉，最好是农夫山泉，不要用本地饮用水（包括净化器过滤的水）。

去新疆，吐槽多次，闻不了那味，厚重的香料味。今天，却吃了很多肉。新疆烤肉，是裹了挂糊，再烤。宁夏烤肉，鲜肉直接烤，烤到肉滋滋滴油，再往肉上倒撒料。

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