难得的五一小长假

大家今天都在做什么呢？

应该有不少人已经开启了逛吃逛吃模式吧

深圳近海

海鲜种类十分丰富，且多肥美

一边吃海鲜、一边吹海风简直不要太惬意

但是，这两天

一条消息引起了大健事君的注意

▼

常见海鲜到底是什么？

中毒又是什么情况?

吓的大件事君赶紧放下了手里的筷子

认真看起来

原来，这种常见海鲜就是海虹

也是我们日常所说的青口、淡菜

资料图。来源：IC photo

到底是怎么回事？

这得从近日的一则通报说起

前几天

秦皇岛市海洋和渔业局

发布食用海虹安全警示

 4月30日，秦皇岛市海洋和渔业局发布预警——

从3月下旬开始，海虹体内麻痹性贝类毒素含量逐渐升高，现正处于上升期。近期检测结果显示，海虹麻痹性贝类毒素含量已超出安全限量标准2倍以上，如果食用极易引起中毒，严重的会导致呼吸停止。

近期不要采集、买卖、食用海虹。

随后，这则消息登上微博热搜

引起了大家关注

▼

深圳警方也发布了提醒

但是不少小伙伴很皮

纷纷表示，不去海边食用

那在家里吃行不行？

大健事君劝大家千万不要有这个想法

近年来，因食用青口而引发的中毒事件

时有发生

秦皇岛9人食用海虹后中毒

此前有报道称，在河北省秦皇岛市陆续出现9例食用海虹中毒患者，患者都不同程度出现乏力、恶心、呕吐、气短、胸闷、头晕等症状。临床医生询问得知，患者都是在食用自己捕捞的海虹后出现上述症状。

河北唐山2人食用海虹后中毒

一人抢救无效身亡

唐山市曹妃甸区也出现2例食用海虹中毒患者，其中1名经抢救无效死亡。两男子煮食从电厂冷却水入水口处采集来的贝类海虹及花蛤，每人食用海虹十几个，1小时后出现唇舌指端麻木等症状，随后立即入院就诊。其中一名男子因抢救无效死亡，另一名男子治疗期间，病情加重，被转入ICU进行治疗，期间曾出现呼吸困难等症状。

为什么小小的海虹

会引起这么大的波澜？

一起来看

01

海虹为何会致人中毒？

海虹又称青口、贻贝，是常见的食用贝类，普通的海虹并无毒性，且含有丰富的营养成分，适当食用是对人体有益的。

之前被曝出具有毒性的海虹，主要是由于海虹在食用了一种具有毒性的赤潮之后，赤潮所含有的麻痹性贝毒（PSP）会在其体内累积。由于麻痹性贝毒与贝类生物呈结合状态，因此贝类生物可以与这种毒素和平共处而不展现出任何中毒症状。

资料图。来源：IC photo

这类毒素极耐高温

普通的烹饪方式几乎无法将其降解

即使是烹煮后的海虹，其体内依旧存有此类毒素。人体一旦食用了此类海虹，则其含有的麻痹性贝毒则会迅速释放进入人体，从而导致人体中毒。

值得注意的是，除了海虹之外，牡蛎、扇贝等贝类水产中也同样可能会含有超标的麻痹性贝毒，即同样存在致人中毒的风险。

02

吃了这种毒海虹会有什么危害？

毒海虹中含有的麻痹性贝毒

是赤潮产生的贝毒素中

公认的毒性最强的一种毒素

它的毒性甚至可以与河豚毒素相当

症状——

若是食用了这种毒海虹，会导致人体出现恶心、呕吐、腹泻、四肢麻痹、流涎、发烧等一系列症状；

若是摄入量较大，则会导致肌肉麻痹、呼吸困难；

一旦人体的摄入量超过0.5 mg时，甚至可能致人死亡。

据相关统计，每年因误食此类受污染的贝类水产而中毒的事件就高达2000余起，其死亡率则达到了15%。

03

国家目前的管控如何？

目前，全球的大多数国家都已经对贝类水产进行了严格的管控，并针对麻痹性贝毒制定了相应的限量标准。

根据世界卫生组织（WHO）规定，贝类可食用部位的麻痹性贝毒含量不得高于80μg STX eq /100g（相当于400MU/100g）。

目前大多数国家，包括我国，对麻痹性贝毒的限量标准与WHO相同。但为了进一步降低贝类的食用风险，欧盟等组织已在呼吁应当将可食用贝类的麻痹性贝毒限量标准进一步下调。

04

如何避免此类中毒？

含有此类毒素的贝类

在外观上与普通贝类并无差异

因此我们很难从外观上辨别出贝类是否含毒

但别担心

我们还可从以下四个方面预防中毒

① 在食用前去除其内脏

根据相关研究显示，贝类生物各个器官组织中，积累的麻痹性贝毒含量由高至低依次为消化腺、裙边、腮、性腺、贝柱。

因此，我们建议消费者在食用前去除贝类内脏，尤其是它的消化腺及裙边，这样可一定程度地减少摄入其所含有的毒素。

② 不喝蒸煮后的汤汁

麻痹性贝毒是一种水溶性的生物毒素，在烹饪过程中会逐渐由贝类本体溶解至汤汁中。因此，在食用时尽量少喝或不喝蒸煮后的汤汁，也可一定程度地减少摄入毒素的含量。

③ 避免在春季、冬季食用贝类水产

贝类水产中的毒素主要来源于其食用的有毒赤藻，因此其所含有的毒素含量与赤藻的爆发时间、爆发规模有着很大的关联。根据相关机构调研发现，贝类水产中的麻痹性贝毒含量通常在春季达到顶峰，在夏季、秋季稍有降低，而在冬季则会回升。

因此，贝类中的麻痹性贝毒在春季、冬季的含量是最高的，建议大家在购买、食用贝类水产时应避免这两个高峰期。

资料图。来源：IC photo

 ④ 选择大型、正规场所购买贝类

正规场所售卖的贝类，其来源产地环境有保障，产品在上市之前也会有严格的监测把关。

⑤ 非常不建议大家食用自己在野外捕捞的贝类

此外，需要提醒的是，非常不建议大家食用自己在野外捕捞的贝类，这类贝类的生长环境没有经过严格的监测以及检验，其安全性大多不具保障。

05

不小心误食该怎么办？

目前，对麻痹性贝毒尚无特效药，也没有比较好的自救办法，若大家在食用贝类水产后，出现恶心、呕吐、肌肉麻痹等疑似中毒的症状，则应该立即就医，并及时告知医生自己的进食史，以免耽误治疗。

说了这么多，大健事君再次提醒

海鲜正当季，赤潮多发期

进食应注意，切莫贪口欲

请大家扩散提醒！

来源：秦皇岛发布 中国市场监管报 深圳龙岗疾控

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