市中心有家“无声餐馆”，点餐靠手势比划，背后藏着励志的暖心故事
不久前，市区兰溪街兰欣里一家汉堡店正式开业，4名工作人员戴着鸭舌帽和手套，动作麻利地为顾客制作着各具风味的汉堡。与其他餐馆不同，该店工作人员大多为听障人士，食客需要靠手势进行点餐。这里少了些许喧闹，却不缺人气，还有不少食客慕名来到这家“无声餐馆”就餐。
汉堡店店长是邹建斌，今年27岁，显得比同龄人更加干练成熟。“上天给我们关上一扇门，那就努力为自己打开一扇窗。”他是一名先天性听障人士，却从未自怨自艾。在他看来，虽然出生无法选择，但依然能用乐观的心态去面对世界，甚至为社会上的残障人士做些力所能及的事情。
“我要努力活出样子来”
见到邹建斌时，他正在厨房里忙着为顾客出餐，他不仅是店长，还兼着大厨的工作，只见他动作娴熟地烤制肉饼、涂抹黄油，不到3分钟便完成了店内招牌餐点——金华火腿牛肉汉堡。随后，他用手语示意店员将餐点送到顾客的餐桌上。
邹建斌是个早产儿，从小戴着助听器生活、学习，以至于说起话来并不利索。小时候，他听惯了冷嘲热讽，也养成了他坚强而又不服输的性格。“上初中后，听到有人在背后喊我聋子、哑巴，我已经不在意了。”邹建斌笑着说，他把这些不和谐的声音当作磨炼自己心性的养分。
然而，由于听障，建斌虽然加倍努力，在学业上还是有些力不从心。初中毕业后，他选择去了武义县职业技术学校学习烹饪。学习一年后，邹建斌带着1000多元钱前往上海闯荡，希望提前接触社会。“那时候，我租住在一个四人间的板房里，每个月交400元房租。”邹建斌坦言，他在上海流浪很久都没有找到工作，每天只吃一顿饭维持生活。
最终，他在一家西餐厅找到一份洗盘子的工作，包吃住，每月工资1500元。在这家西餐厅，邹建斌干了半年，在专业领域没有太多进步。“我这才意识到，如果没有真正掌握技术，永远无法让自己出圈。”就这样，他到金华市特殊教育学校学习，而后考入浙江特殊职业教育学院中西面点专业。
在校学习期间，邹建斌每门功课都名列前茅。“虽然我身体有缺陷，但我不想让人看不起，我要努力活出样子来，让人们看见弱势群体也能撑起一片天。”邹建斌说，这是他在大学时便树立起的理想。
“希望为听障人群搭起一个个家”
从浙江特殊教育职业学院中西面点专业毕业后，邹建斌在杭州从事过餐饮以及行政、人力资源等工作。“这些工作经历，为我回金华创业打下了基础。”2021年底，邹建斌辞去杭州的工作回到金华，并在心里暗暗发誓：“我一定要闯出一片天，帮助更多残疾人。”
因为从小喜欢吃汉堡，加之专业对口，邹建斌选择开汉堡店。去年年初，邹建斌在婺城新区万泰广场租了一辆移动汉堡车，摆起小摊售卖自制汉堡，每月支付1000元摊位费。周末及节假日万泰广场人流量大，他的汉堡因为用料足、味道好，深受顾客们喜爱。
邹建斌介绍，为了让汉堡更加适合金华人的口味，他还研究出了“冷水茭白汉堡”“金华火腿牛肉汉堡”“两头乌汉堡”“金东无花果汉堡”等充满金华特色的汉堡。“我希望能够做出本土化的品牌汉堡，并将这些带有金华特色的食品推广给更多人。”邹建斌说，生意好的时候，他一晚上就能赚近千元。
摆摊售卖汉堡的经历，给了邹建斌很大的信心。其间，他还认识了同为听障人士的施先生，双方在经营理念以及帮助残疾人方面一拍即合，决心携手开店。随后，在婺城区相关部门的支持下，邹建斌了解了用工知识、政策补助、金融扶持等相关方面的内容，他在市区租下了店面，经过设计和装修，汉堡店正式开门迎客。
记者了解到，邹建斌招聘的3名员工中有2人是听障人士，只能通过手语进行交流，他总是会手把手教授他们制作汉堡、调配饮料。“残疾人找工作本来就不容易，正好店里需要员工，我也希望能够尽自己的力量帮到别人。”邹建斌说，他更希望将汉堡店打造成避风港，为听障人士带去希望。
不久前，邹建斌还带着自己的汉堡创业项目参加了2023年金华市婺城区创新创业大赛，最终他以排名第一的成绩进入决赛。邹建斌说：“未来五年内，我希望通过努力在金华各县（市、区）开分店，打造金华汉堡连锁品牌，并为更多的听障人士提供工作岗位，同时为听障群体搭起一个个家。”
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来源：金彩云
编辑：方婧柔