3小时就卖光！江北的这些春菜很抢手

春节已经结束，而新区桥北农贸市场的过年氛围依然不减。2月26日下午，记者来到农贸市场二楼的生鲜区，看到每个摊位前均挂着印有“恭喜发财”的大红灯笼。市民们三两成群，穿梭在蔬菜摊位间，向摊主挨个询问新上市的春菜，吆喝声、讲价声不绝于耳。

当知道记者过来买“七头一脑”中的“荠菜头”时，十几家摊主均摆摆手表示“卖完了”。“下午都没有了，每个摊位一天会进20斤左右的荠菜，一般3个小时就卖光。”

吃春菜是民间迎春的一种习俗，被称为“咬春”“嚼春”。在新区多家菜场，豌豆头、马兰头、荠菜、春笋等时令春菜占据菜摊“C位”，吸引不少市民前来选购。家住桥北社区附近的王女士在摊位前挑了一大袋子草头和豌豆头，她表示：“春节期间大鱼大肉吃的太多，现在就想尝些清淡的。这些蔬菜口味清爽，营养丰富，拿来凉拌或煲汤都是不错的选择。”

在泰山庙市场，摊主马先生在早上将新进的一批春笋垒成了一座“小山”，待记者来到摊位时，这座“小山”已经见底。马先生表示，目前上新的春菜品类全、种类多，其中，香椿、荠菜、春笋等尤其受欢迎。“价格自然不能像常见的四季蔬菜那样便宜，但很多市民也愿意尝这‘第一口鲜’。”

“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换。”红香椿作为春菜中的“顶流”，其价格是最高的。记者调查发现，当前红香椿价格较过年时已经降价不少。在点将台农贸批发市场，红香椿价格为70、80元一斤，而在半个多月前，每斤红香椿的价格还在130元左右。

时令蔬菜量涨价跌，除红香椿外，降幅较大的还有春笋和芦笋，分别从过年期间的每斤10多元和20多元下调至每斤7元和18元。“春节前后大家选购生鲜的需求大，价格维持在高位，节后价格自然迎来回落。考虑近期强降温、雨雪天气，会对种植有一定的影响，菜价可能会缓慢下行。”农贸市场相关负责人表示。

在新区一家盒马鲜生里，蔬菜区“春菜”的标签格外引人注目。导购人员表示，早上摆放的一整筐荠菜，到下午3点时已卖去大半。记者找到了在农贸市场上少见的菊花脑，其价格约为22元一斤。成包售卖的八卦洲芦蒿，在上架前已经被去掉了叶子和老茎，只留下鲜绿脆直的嫩茎。“买回家后只需要简单清洗和切段，跟香干在一起炒，就是一道老南京人春天必吃的下酒菜。”顾客刘先生说。

除了来菜场、超市挑选春菜外，在线上选购下单也是不错的选择。

记者在某线上买菜APP上发现，其“蔬菜豆制品”页面专门推出了“春菜尝鲜”专区，能够找到新鲜雷笋、嫩豌豆苗、鲜摘蚕豆、太湖豌豆头等30多种春菜品种，其价格基本与菜场相同。