橄榄树，是具有悠久历史的树种，在地中海沿岸国家已有几千年的种植历史。夏季炎热干燥、冬季温和多雨的地中海气候，使橄榄树在希腊、意大利等地区，都有大面积的种植。

19世纪末期，橄榄树种随着早期欧洲移民进入了澳大利亚这块儿南方新大陆。

维多利亚中部的类地中海气候，恰巧适合橄榄树的生长，并且，澳大利亚内陆特有的红土，能为橄榄树提供丰富的养分和矿物质。于是，一群年轻的希腊移民，选择了维多利亚中部这块儿土地，在这里种下了橄榄树，更种下了梦想与希望。

相比之传统欧洲橄榄园区，澳大利亚属于新兴橄榄油出产国。但得天独厚的自然环境，欧洲悠久的橄榄树种植经验，加上澳大利亚政府引入的现代化技术指导，使维多利亚州成为“橄榄树天堂”，更使澳大利亚橄榄油的平均品质，一跃走在了世界橄榄油行业的前列，几乎所有的国际橄榄油评比中，都能找到位列前三甲的澳大利亚产品。

作为全澳最大橄榄油出产地，维多利亚州以仅占全澳25%的种植面积，出产着占全澳总产量超过60%的橄榄油。

而今天的主角，维珍绿橄榄油，就来自这里。

维珍绿生态橄榄园，

12500株橄榄树的“橄榄树海洋”

如果有机会亲眼看到这片橄榄树海洋，相信你一定会被眼前的景色所震撼。

纯净得没有一丝杂质的蓝天，一望无际充满生机的“橄榄树海洋”，极目眺望，一眼望不到尽头，宛若误入了童话故事里的世外桃源。

这里，就是维珍绿橄榄油的诞生地。

建于1998年的谷珑庄园Goorong Estate，足足有60个足球场那么大，在这里，种植着约12500株橄榄树。

炎热干燥夏季和寒冷湿润冬季的地中海气候，使橄榄树在这里蓬勃生长。长势喜人的橄榄树，仿佛本就属于这片土地。但事实上，它们在这里扎根、成长，实则花费了不少心思。

现在的硕果累累，

源自20年如一日的辛勤栽培

澳大利亚政府对农业一直以来拥有一套完善的监管体系，其法律法规对种植，生产，包装各个环节的要求近乎苛刻。而从业人员对各个环节的安全意识也是非常专业，这才保证了澳大利亚农产品的享誉国际的超高品质。

维珍绿Virgin Green在橄榄树的种植上，更是将“生态农业”发挥到了极致。

维珍绿Virgin Green橄榄油▼

——温馨提示：请在wifi下观看——

70年农场管理经验

从一株弱小的橄榄树苗，成长为一棵枝繁叶茂的参天大树，并不是将树种下就可以撒手不管，而是方方面面都需要倾注大量的心血。

说到对橄榄树的精心养护，不得不提的就是橄榄园的农场经理JOHN。

图左：85岁的农场经理JOHN BROOK

图中：牧羊人BARRY CLAY和他的两条牧羊犬

图右：农场主DANIEL DENG

JOHN从14岁便开始从事农业，到现在已有70多年的农场生产和管理经验，85岁的他，也是这片橄榄园的创始人之一，从1998 年橄榄园开建起，就一直不间断地打理着这个橄榄园，可谓熟知里面的一草一木。

或许是对农业本身就有着浓烈深厚的情感，或许是看着橄榄树一天天长大带来的成就感，每每说到橄榄园，老爷子的眼睛里就闪现着光芒。

“我们于1998年成立了这个橄榄园，这里有超过12500棵橄榄树……我们不使用任何人工肥料，这里所有的橄榄树，都是纯天然培育的。”

精神矍铄的老爷子，将橄榄园当成自己的孩子般精心维护，为橄榄树的健康严格把关。坚决不用除草剂、杀虫剂，不用化学肥料，只给橄榄树最充足的天然养分，让它们沐浴在维多利亚州的和煦微风中，等它们慢慢长大。

橄榄树需栽培7年才开始挂果，12-15年才能进入丰产期，而维珍绿生态橄榄园的橄榄树，在这片土地上已经生长了近20年。

慢慢长大的橄榄树，在维多利亚州的土地中深深扎根，吸收充足的天然营养，这样所产的橄榄果，在营养成分方面也有最高保障，这是其他“只追求数量不追求质量”滥用各种化学药物的橄榄树，绝对无法比拟的。

“除草使者”澳洲绵羊

肥沃的土地不仅让橄榄树蓬勃生长，还带来了杂草问题。上千亩地的除草工作是个大工程，找专业的除草代理人工除草，一次就至少需要4000澳币。

不过庆幸的是，人工除过一次草之后，这片橄榄园迎来了一大批“除草使者”——澳洲绵羊。

橄榄园的邻居BARRY养了200头绵羊，羊要吃草，放进橄榄园恰好充当了“除草使者”，绵羊解决了杂草问题，排出的粪便，又为橄榄树提供了天然的肥料。

浩浩荡荡“进园”的绵羊群▼

每年春天，绵羊群被引入橄榄园，在它们的帮助下，疯长的杂草被吃得平如地毯。生态农业的合作方式，进一步保障了橄榄油的有机和天然，一派生机的橄榄园，凝聚着维珍绿团队无限的智慧和心血。

权威科学实验室精指导

“养树如养人”，不能只是一味“溺爱”，还要力求科学养护。因此，为了确保橄榄油的品质，维珍绿橄榄园除了JOHN的悉心照料，还得到了橄榄油权威科学实验室Modern Olives的科学指导。

Modern Olives实验室，是由澳大利亚实验室认可组织NATA认证的橄榄油权威科学实验室。

无论是土壤，水源的营养成分监测、橄榄树健康状况定期检测，还是最佳橄榄果收获时机预判等方面，Modern Olives实验室都能提供最准确的科学数据和最佳解决方案，精心呵护+“科学养树”，才有了如今这片充满生气的橄榄树海洋。

天然雨水灌溉

炎热干燥的夏季，维多利亚州的温度有时能高达40°C，虽然橄榄树比较耐旱，但长期高温缺水对橄榄树的生长大大不利，橄榄果的营养也会大打折扣。

为避免这种情况发生，维珍绿Virgin Green在橄榄庄园设了蓄水量15万立方米的水库，天然雨水和溪水在这里汇集，变成一个天然湖泊，为橄榄树提供着源源不断的水分。

并且，为了确保水资源的充分利用，维珍绿橄榄园还设置了最先进的全自动化程序控制滴灌系统，加上自动雨量监测仪的数据支持，什么时候该浇水，该浇多少水，都有最专业的程序控制。

即使是在最炎热干燥的夏季，橄榄园也从未出现过干涸。这才确保每一颗橄榄果，都能吸收充足的营养和水分，在美丽的维多利亚州，健康成长。

对种植环节的严格把控，对橄榄树二十年如一日的悉心照料，才让这片“橄榄树海洋”风姿绰约，让每颗橄榄果都熠熠生辉。

橄榄果采摘的时间和方式，

竟然也大有学问

南半球的季节与国内恰好相反，每年4-7月份，澳大利亚迎来了秋天，经过一整个夏天孕育的橄榄果，也到了收获的时节。

采摘时机经过科学预判

不同品种的橄榄树，有着不同的最佳收获时间窗口。为了让所有橄榄果能在最佳时机得以收获，维珍绿Virgin Green还专门做了最佳收获时机预判检测。

从4月份开始，每隔2周，维珍绿Virgin Green都会采集一次橄榄果实的样品，送往权威机构Modern Olives实验室进行生物检测，什么时候可以采摘了，从哪些品种开始采摘，检测出来的结果远远比人工估算更精准。

采摘时橄榄果太过于青涩，就无法最大化保证橄榄油的营养成分；而错过了最佳采摘期，最后所得的橄榄油，又无法保证最上乘的口感。

这其中细微的差别，大多数消费者可能根本察觉不到，可是维珍绿Virgin Green却讲究到了骨子里。不得不佩服这股“与自己较劲儿”的匠人精神，不过，也正是这份“较真”，才得以对橄榄油做到了最高品质的最佳保障。

机械+人工，采摘力求完美

为确保能将最新鲜的橄榄果在最短的时间内榨出汁，在橄榄果的采摘上，维珍绿Virgin Green选择了机械为主、人工为辅的采摘方式。

对于树龄较小的橄榄树，采用高效率的机械采摘，机器轰隆隆地过一遍，采摘工作就轻松搞定了。而对于龄较大的树，树干太粗根本晃不动，也导致了机械采摘的困难，这时候专业的采摘人员就该“上场”了。

高效率运作的采摘机器，加上专业的采摘人员，一到采摘时节，维珍绿橄榄园就呈现出一片欢腾的热闹景象，在与时间的赛跑中，维珍绿有着绝对的“硬件条件”。

澳洲多平地，这使橄榄果的采摘上有着绝对的优势。高效率的机械化操作，能最大化保证了橄榄果的新鲜度。

相对比之欧洲的橄榄种植区，多在道路崎岖的山地，采摘机器无法通过，只能采用最原始的人工采摘，采摘过程耗时较久，加上运输过程中困难重重，都会对橄榄果的新鲜度造成影响。

当一切行为都以“采摘最新鲜橄榄果，保障最高品质橄榄油”为导向时，选择机械采摘的原因就不言而喻了。

与时间赛跑，

是对橄榄油品质的最大保障

现摘现榨，6小时内完成

从开始采摘第一颗橄榄果，维珍绿就开始了与时间的赛跑。

国际上对特级初榨橄榄油品质的检测指标之一，是采摘到压榨，时间控制在24小时之内，因为所用时间越短，橄榄果的营养价值保留越多。而维珍绿却对自己有着更严苛的标准，全程控制在6小时之内完成。

庄园平坦的地势，为橄榄果的集中运输提供了极有力的条件，自带专业压榨设备，又真正让维珍绿橄榄油做到了6小时内现摘现榨，在这方面，庄园油(EstateOil)的优势就凸显出来了。

对橄榄油稍有了解的人，一定听说过，选择高品质橄榄油，不应选择产地油(Regional Oil），而要选择庄园油(Estate Oil）。这其中的原因，就在于橄榄果榨取时间的不同。

产地油的采摘地和榨取地通常相距很远，从橄榄果摘取，到运送到工厂压榨，长途运输中，橄榄果的营养都在流失。庄园油的现摘现榨，进一步保障了橄榄油的营养价值。

专业压榨设备

在压榨方式的选取上，维珍绿Virgin Green采用了现代化的科学压榨设备，全程物理压榨，无任何化学勾兑，保证榨出最新鲜的100%纯橄榄汁。

最古老的橄榄油榨取方式是用石碾，相较之现代化压榨设备，石碾的方法耗时较长，并且无法保障橄榄油的品质，两种榨取方式一对比，哪个更有优势就明朗很多了。

静待三个月，滤去杂质

榨取过后，就到了最后的沉淀环节。鲜榨的橄榄汁，被储存在不锈钢储蓄罐中，低温无氧的环境，确保橄榄油的品质不被阳光，氧气和温度所影响。

在这里，橄榄汁被静置足足3个月，等细小的橄榄果肉自然沉淀在水池底部，才终于得到通体透亮略带淡绿色的金色橄榄油。

如果对市场上的橄榄油进行深扒，不难发现很多特级初榨橄榄油，都是压榨后直接冲瓶罐装，这样橄榄油中会混杂着细小的橄榄果渣，橄榄油的风味也会大打折扣。

维珍绿等待的这三个月，依然还是对橄榄油高品质极致追求的证明。

维多利亚州最大灌装企业

在橄榄油的灌装方面，也大有讲究。

橄榄油之所以被誉为“植物油皇后”，有其他食用油无可比拟的保健美容功效，原因之一就是它含有丰富的多酚物质，多酚具有强大的抗氧化作用，人体食用后，能帮助清除自由基，美容养颜，延缓衰老。

可是，多酚需要避光储存，因为阳光照射后，极易被氧化，使之活性降低。为了避免这个问题的发生，维珍绿Virgin Green为橄榄油选择了绿棕色玻璃瓶，阳光穿不透，就造不成伤害，从而又保证了橄榄油的新鲜和营养。

并且，为了确保灌装环节的质量，维珍绿Virgin Green选择了维多利亚州最大的灌装企业AUSSIE GROWERS FRUIT进行灌装，澳大利亚农业可持续发展联合会NASAA认证的有机食品灌装流水线，保证了维珍绿橄榄油灌装环节的科学、安全、可靠。

经过层层把关，每个细节都力求完美，这样的维珍绿Virgin Green橄榄油，才得以到达我们面前。

每一个漂亮的数据，

都是“匠心追求”的最佳证明

“100%新鲜冷榨”

“采摘后6小时内鲜榨”

“FFA酸度<0.2%”

“760颗树上精灵，造就1樽瓶中精华”

……

关于“特级初榨橄榄油”，国际行业的定义是在采摘后24小时内冷榨出来，酸度低于0.8%。而维珍绿Virgin Green橄榄油做到了采摘后6小时内冷榨，酸度低于0.2%。

对自身360°严苛的标准，使维珍绿的产品在数据上，4倍优于国际行业标准。

橄榄油分类图

点击图片可查看大图▼

一项项漂亮的数据，都是维珍绿Virgin Green橄榄油高品质的证明。在这个不追求“质”只追求“量”的快节奏时代，在大家并不熟悉、掺假现象严重的橄榄油市场，维珍绿Virgin Green却愿意沉下心，用上20年，为你奉上一瓶最放心的橄榄油。

维珍绿Virgin Green毫无死角的高品质，也赢得了国家一级营养师张春玲的赞誉：“好的橄榄油，闻起来就跟鲜榨橄榄果汁是一样的，清香新鲜。抗氧化程度高，营养价值卓越，是家家户户都该吃的好东西”。

在国际博览会上频频获奖，

从众多高端参赛产品中脱颖而出

远远高于国际标准的高品质，使维珍绿Virgin Green橄榄油有着遮挡不住的光芒，在各种国际博览上连连斩获多项大奖。

2014年4月，“维珍绿特级初榨橄榄油-甄选”在日本东京国际橄榄油博览会上，从全球27个主产国包括意大利、西班牙、希腊等400多个参展产品中脱颖而出，斩获银奖。同年8月，维珍绿Virgin Green又荣获澳大利亚墨尔本皇家高端食品节铜奖。

这些奖项的份量并不轻，本身参展的产品已是万里挑一，而能够在众多国际优秀产品中脱颖而出，也进一步验证了维珍绿Virgin Green橄榄油的绝佳品质。

这些还只是开始。

2017年8月，第17届国际高端健康食用油及橄榄油博览会上，维珍绿Virgin Green橄榄油因其绝佳的品质，成为展会最亮的星，不仅得到国家一级营养师的赞誉，更得到包括中央台在内的各大媒体的赞誉。

中央电视台CCTV-4中文国际频道华人世界栏目组，就曾对维珍绿橄榄油做过报道，《澳大利亚 邓鹏：从门外汉到拥有1万多株橄榄树的农场主》。如今，在央视网（http://tv.cctv.com/）上，还能搜索到相关视频。

——温馨提示：请在wifi下观看——

对于各色的奖项和赞誉，维珍绿Virgin Green品牌创始人DANIEL并没有过于沾沾自喜。

“产品在国际和本地博览会上获奖是让我感到欣慰的事情，而消费者对产品的认可则是我最开心的事情。所有一切最终的核心竞争力，还是产品自身的品质。”

维珍绿Virgin Green橄榄油，

领先品质，等你见证

从19世纪末期年轻的希腊移民带到维多利亚州的一株橄榄树苗，到如今从维多利亚州漂洋过海到你手中的维珍绿Virgin Green特级初榨橄榄油，维珍绿的故事，事实上才刚刚开始。

它的实力和品质，等待你的见证。