当我们谈论咖啡的时候，我们在谈论什么
内容来源：MoreFlavor
导语
中国的咖啡消费量过去4年增长近两倍，在所有大型市场中位居第一。不过目前占据主导地位的仍然是速溶咖啡，市场份额达到71.8%，现磨咖啡和即饮咖啡的市场份额分别为10.1%和18.1%。在从业者看来，MoreFlavor已经具备了成功的基本要素——让产品同时兼顾速溶的便捷和现磨咖啡的口感，而承载这些的，也不仅仅是具有专利的特殊包装而已。
咖啡市场，
并不是只有一个市场。
中国咖啡市场的潜力对于行业内企业来说像是一座未开垦的金矿，人们普遍认为，咖啡在中国目前还属于起步阶段，潜力应该有10年20倍的增长。
不过目前占据主导地位的仍然是速溶咖啡，市场份额达到71.8%，这一领域中，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，而中国本土咖啡企业正处在从原豆种植和粗加工到自有品牌咖啡成品的转型期。
现磨和即饮咖啡的市场份额分别为10.1%和18.1%。在这一领域，外资品牌的进口产品虽仍然主宰这部分的高端细分市场，但中国本土咖啡企业也在不断崛起，他们通过进口世界各地的精品咖啡豆，然后在国内进行烘培、包装和销售，本土咖啡企业的产品在中低端细分市场上有一定价格优势，并已经开始逐步扩张份额。
而在咖啡连锁领域，近年来，一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一臶的经营模式逐渐打破了星巴克及上岛咖啡对市场的垄断地位，带动连锁咖啡市场朝着更多元化的方向发展。
据市场数据表明，咖啡加盟行业正以每年25%速度增长，而咖啡正成为城市文明进步、经济增长的亮点。二三线城市消费量不断增加，所占的市场额也不断增加，将成为中国未来20年的核心推动市场。
一个产品，
如何顺应多个市场需求
每一个选择喝咖啡的人，都有着不同的原因：有人是为了提神醒脑以更好的进入工作状态；有人咖啡成瘾需要即可缓解；有人是为了显得更小资而喝咖啡；不同的人走进咖啡店，有的是为了一杯香浓的手冲咖啡，有人则只是为寻找一个相对安静的环境小憩……
不同的需求，对应着不同的市场，也对应着完全不同的产品规则。
位于底层却占有绝对市场份额的速溶咖啡，在经过了近十年的高速发展后，势头逐步减弱，可以预见的是，现磨咖啡的发展潜力已经开始凸显。随着消费者的咖啡消费品位越来越高，速溶咖啡已远远不能代表如今的咖啡消费了，消费者开始注重咖啡的品牌、风格和纯正度，并且能够享受咖啡带来的乐趣。于此同时，办公、家庭咖啡机的普及，为消费者的咖啡升级消费提供了便利条件。
而MoreFlavor所做的，其实是速溶咖啡和现磨咖啡的「结合体」——便捷的现磨咖啡：速溶咖啡的便捷，现磨咖啡的品质，以及介于两者之间的价格。
这样的结合如何实现？对于MoreFlavor而言，具有设计专利的独特包装或许是一份致胜的“法宝”，这份包装让现磨咖啡在“保鲜”同时，实现了“随时随地，即冲即饮”的速溶式便捷。
寻找差异化卖点，
建立市场信心。
到底有多少人能喝出不同咖啡的差距？
让我们先抛开高热量不健康的速溶咖啡不谈，现磨咖啡领域，对于咖啡这种低差异性产品，除非专业人士，极少人能喝出不同等级咖啡豆的差别。
让咖啡回归咖啡本身，“其实你的身体需要的只是咖啡因”，这句广告词为MoreFlavor定位了其所专注的市场——把咖啡作为生活必需品的消费者，并同时为自己的产品找准了卖点：高品质的便捷咖啡。
高品质，由严选的咖啡豆产地、严格烘焙工艺等决定。
便捷，由专利包装决定。
而这一切，让MoreFlavor将自己与其他咖啡区分开了。
结语
MoreFlavor上市不久，销售量超过22万袋，并非惊人的成绩，但在几乎没有进行广告投入的情况下已经开拓出了不小的市场，对打造产品差异化——品质和便捷的执着为其稳固一定数量的消费群体。
这场由MoreFlavor发起的，同时冲击速溶和现磨咖啡领域的革命，现在才刚刚开始。
MoreFlavor
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