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生活不止诗和远方，还有唇齿留香

Tang 一日一月一年一生 2022-12-19
2020年3月22日
一日一月一年一生
第 3 条推送


【原创推文 人生尔尔 爱己·爱人 足矣】



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春之向往，便润了心田。

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平时总是照顾别人的情绪，白色情人节那天空闲下来，想认认真真的制作些食物，犒劳犒劳自己。可是吃饭的人少，没必要搞得七荤八素的。突然想念起鸡爪来，不如烧个鸡爪煲做主菜，再配两个小菜，简单而不失仪式感。


选上好的“国足”牌鸡爪，去脚趾，洗净，上下两半分开。鸡爪，在冷水中下锅切入姜片，加些许料酒，大火煮沸，焯一下，目的是去血去腥。处理完毕后捞出控水，过冷水，放一边待用。


冷锅热油，把葱段、大蒜，小米辣以及桂皮、花椒、八角，放进去爆炒至香味飘飘，再放入洋葱丝、玉米块、土豆块和胡萝卜块，继续翻炒。这时候锅里五颜六色的，香气扑鼻，好像在搅动着一座大花园。在大花园里加点盐、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱，在锅底热量的辅助下，让锅里的食材大口大口的吸饱咸香鲜的滋味。感觉总缺了点什么，翻了翻橱柜，又往锅里扔了块冰糖进去。就在食材在锅里摩肩接踵炙热难当之时，我 Biu biu 打开两听雪花，一股脑儿灌进锅里，所有的食材像久旱逢甘霖，从锅底漂浮起来，舒服的泡在啤酒里，吐着热气。


真正的高潮才刚刚开始，把锅里所有的内容倒入高压锅中，盖上锅盖，大火猛攻。不用多久，高压锅就嘘嘘地吹起口哨。继续大火，让它连吹15分钟，关火，让高压锅自然放气。打开锅盖后，再点火，用大火收汁。待到菜色香浓，汤汁渐稠之时，出锅，撒葱花，上桌。


大蒜是生活中比较常见的食物，也是近期长势较旺的时令蔬菜之一。生吃大蒜叶是老家的风俗习惯，俗称“大蒜糊”。它的味道比较刺鼻，但其中含有大量的氨基酸，听说生吃大蒜叶，有杀菌、壮阳、抗癌的功效。做法也很简单，取一株粗壮的大蒜苗，洗净，去除根部，用祖传宝刀切得细碎，加点酱油和味精搅拌一下，就可以食用了。



香软的米饭，配上浓稠的鸡爪汁，佐以大蒜糊和韩国泡菜，满满的幸福滋味，尽在不言中。苏东坡先生若在我的朋友圈中，定会循香而来，与我把酒言味，叹一句“婉转深沉皆浮云，人间有味是清欢”。

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“婉转深沉皆浮云，人间有味是清欢”



一日一月一年一生

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