营养知识 | 从“果蔬摄入不足”到“营养全面均衡”，学这堂课就够了！
无人不知“多吃蔬菜水果”很好，做到的却很少。
一项针对全球吃饭的调查历时29年，对吃饭健康度进行评分。结果显示，全球185个国家地区健康饮食指数平均分仅为40.3（满分100），连及格线都达不到。
最重要的是，蔬果的摄入竟然成了严重的“拖油瓶”——儿童、青少年、男性、老年人的蔬果摄入量均严重不足。从小就背“吃蔬菜、吃水果”，营养缺口却都“折”在“蔬果”上。如何拯救很难做到的“营养平衡”？
平均每天要摄入12种食物？
再难也得做！
《中国居民膳食指南（2022）》的第一准则,就是“食物多样，合理搭配”。
什么叫多样？平均每天摄入不同品种食物要达到12种以上，每周要达到25种以上。如果拆分到蔬菜水果，每天3-4种，每周至少保证10种以上！
水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一。[1]而在人口最多的20个国家中，中国吃水果少问题最突出，导致绝对心血管病死亡人数也最多，每年约54万人。[2]
拿蔬果中丰富的异硫氰酸盐来说，在预防肿瘤中起着极其重要的作用。而多彩的类胡萝卜素，又是抗基因突变的好帮手。一旦缺乏，身体抵御风险的能力就会下降。因此，就算再难，也要想办法给蔬果补起来啊！
羡慕那些“营养平衡”的人？
其实都有“神助攻”！
在我们的身体里，已确认的人体必须营养素多达42种，任何一种都不能缺乏，60万亿个有生命的细胞，都要依赖植物营养自然呵护。而目前已鉴定的植物营养素品种超过 30000 种，其中10000种存在于人们可以消化的食物中。红色的蔬果，番茄、草莓、西瓜等，含有茄红素和花青素，不仅是预防癌症的好帮手，还能增强记忆力、减轻疲劳；
绿色的甘蓝、猕猴桃、青葡萄里，有丰富的叶黄素，保护视力的同时，还能促进肠道蠕动，帮助消化；
花青素和多酚在紫色的果蔬中，蒜素和硒在白色的食物里。
与其每天“多喝热水”
不如在植物营养素里“营养加倍”
植物营养素的摄入，应该和“多喝热水”一样重要。或许正是理解“共同的烦恼”，中国营养学会基于科学共识——
推动把近20种植物营养素纳入中国居民膳食营养指南，并首次提出预防非传染性慢性病的营养素建议摄入量。植物营养素，一样能够弥补蔬菜水果的摄入不足，甚至还能起到事半功倍的作用。
最强的生命力源于自然，营养更是如此
今天，开学季到了
植物营养学校也正式开学啦
用植物营养素，守护自然的力量，植物营养素的观念不仅在课程中，更在日常生活的方方面面里。
想知道自然营养到底多么“低调且富有”？
想知道植物营养素到底多强大？
想知道如何事半功倍地获取植物营养？
关于植物营养素的奥秘，都在这里！有为什么要吃，也会告诉你怎么吃，带你在自然中汲取植物营养素，了解纽崔莱背后的奥秘，更自信地与伙伴们分享！这里有——
倾情自白 · 植物营养素的“自画像”
植物营养素到底是什么，到底应该怎么使用植物营养素？有视频，有图文，重点知识，一站集齐！
科研成果 · 植物营养素的科研精华
学术成果、研究精华，揭秘植物营养素的神奇力量，从科学的角度理解自然力量。
大咖畅谈 · 健康的植物饮食之道
来自中国营养学会专业领域教授、中国业内顶级专家与你分享“植物怎么吃”。
超A实力 · 纽崔莱中的黑科技与植物营养
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参考文献
[1]Estimated Global, Regional, and National Cardiovascular DiseaseBurdens Related to Fruit and Vegetable Consumption: An Analysis from the GlobalDietary. American Society for Nutrition. Presented at: Nutrition 2019; June8-11; Baltimore.
[2]齐金蕾, 刘韫宁, 周脉耕, 等. 2013年中国25岁及以上人群水果摄入不足的归因死亡分析. 中华流行病学杂志, 2017, 38: 1038-1042.
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