【营养基础班】第五课：营养素基础知识（下）
视频：营养素基础知识（下）
不吃肉为什么还会发胖？
矿物质对人体有什么作用？
维生素缺乏会带来什么危害？
孕妇为什么容易得妊娠糖尿病？
今天这堂课，为您揭晓答案。
****** 本课程《营养素基础知识（下）》课后问答题******
1/5
以下哪一项属于膳食纤维的作用？
A.缓解便秘
B.预防结肠癌、直肠癌
C.降低血脂
D.以上都对
2/5
以下哪个不是导致人体内矿物质缺乏的主要原因？
A.膳食摄入不足
B.排泄增加
C.吃零食
3/5
维生素缺乏的过程可以用“隐形的饥饿”来形容，那么，应该在以下哪一个阶段有意识地开始补充维生素？
A.人体组织中维生素储存量开始降低，但还没有症状出现。
B.人体有关生理指标出现异常，生理功能降低，但还未导致疾病。
c.人体组织出现了病理性的变化，有明显的临床症状。
D.疾病严重，维生素耗竭。
4/5
以下哪一项是维生素的特点？
A.大多数维生素是人体不能自身合成的，需从食物中获得。
B.不提供能量。
c.能够预防疾病。
D.以上都对
5/5
矿物质包括哪两类？
A.常量元素、微量元素
B.水溶性矿物质、脂溶性矿物质
C.必需矿物质、非必需矿物质
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维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 维生素神经体既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。
维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素。“水溶性维生素”易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出，且容易在烹调中遇热破坏；“脂溶性维生素”易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。每一种维生素通常会产生多种反应，因此大多数维生素都有多种功能。人体一共需要13种维生素，其中包括4种脂溶性维生素（维生素A，D，E，K）和9种水溶性维生素（8种维生素B，维生素C）。
矿物质(mineral)，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。矿物质是维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素，约占人体体重的4.4%。它们可以是常量元素或微量元素。他们可以自然地存在于食物中，或是元素或矿物形式地被加入，例如碳酸钙或氯化钠。
全国家庭健康管理师：张旭营养基础班（www.shajiabiji.com）。
课程讲师张旭介绍：安利（中国）市场部产品培训总监，临床医学专业，曾是一名外科医生，在服务安利的十五年中，先后从事过多年的营养培训、专业支持等工作，目前全面负责安利（中国）营养、美容及家居科技等产品的相关培训工作。
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