何丽：生酮饮食减肥？碱性食物养生？……别再被这些营养谣言骗了！
4月27日“我是科学家”将举办第十期演讲活动《对谣言说“不”》
何丽
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员
生酮饮食减肥？碱性食物养生？
……别再被这些营养谣言骗了！
俗话说，民以食为天。又说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
若吃不对，问题也大。
“在导致慢病的危险因素当中，‘膳食因素’非常重要，不健康的生活方式，尤其是膳食不均衡，是慢病的主要促进因素。”
说这话的人，叫何丽，是中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。大学毕业后，她从事了7年临床工作，然后是23年的营养科研。“最近几年我的研究方向主要集中在营养和慢性非传染病的预防和控制，主要研究骨质疏松、糖尿病、高血压、肥胖跟营养的关系。”
饮食，平衡才是可取之法。图片来源：图虫创意
“平衡膳食”是她和同事希望宣传的观点。可有时候，真相跑不过谣言。“尤其是，一些慢性病人，他想健康起来，想活得更久一点，就会盲目地相信网络上一些‘貌似很关心你，给你一些知识但实际上是谣言’的东西，但实际上，对疾病的愈后起到一个不好的作用。”
“比如，‘生酮饮食’在最近几年特别火——我们中国人现在超重和肥胖的比例已经达到42%，人们想健康长寿，需要控制体重。”在这种形势下，“号称低碳水、可以控制体重”的生酮饮食概念就迎合了很多人的需求，也成为一些商人的敛财工具。
但在何丽看来，“生酮饮食”这种做法不但无助于健康，反而会带来很大的健康隐患。
“生酮饮食”指的是一种比较极端的高脂、低碳水化合物饮食。图片来源：Pixabay
“生酮饮食，说白了就是：你的一日三餐当中，提供能量的不是碳水化合物为主，而是用脂肪和蛋白质来供能，那在这个供能的过程中可能会造成你身体内的酮体增加，通过酮体的分解来供能，进而也会造成尿酮体增加，长此以往，对人体还是存在一定的副作用的——因为，现在没有任何的流行病学证据表明‘生酮饮食’可以起到长期控制体重、长期降低慢性病比如糖尿病、高血压的患病率或者死亡率。”
最近十多年，除了科研工作，何丽花了很多业余时间投入到科普。把一些晦涩难懂的知识，翻译成老百姓爱听的白话，说给大家听，写给大家看。
“我觉得，最重要的就是要抵制这些谣言，不听不看不传，更不要去相信，如果我们的健康素养都提高了，不信这些东西，用科学的健康素养来武装自己，指导自己的健康生活，生命的结局也会是不一样的。”
4月27日，欢迎来77剧场，听中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽老师分享更多关于营养的话题，以及如何破解营养和食物方面的谣言。
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