寻茶 · 自驾之旅

厦门—南靖土楼景区—永定土楼景区—安溪—福州—武夷山

福建是产茶大省，红茶、白茶、岩茶和茉莉花茶都能在这片山水间找到出色的产地，一路寻茶觅香，也可以作为你福建自驾旅行的一个主题。

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从厦门出发，沿厦蓉高速、562县道一路到达南靖土楼景区，从云水谣到田螺坑，沿途不时会看到青翠茶园，随意走进一座土楼，都能品尝到当地出品的红茶。

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沿562县道、622县道来到永定土楼景区，这里的土楼人同样热衷于向你推荐自家产的红茶，尤其是被认为有养颜美容功效的土楼红美人。

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离开土楼地区，沿562县道、甬莞高速一路向东行驶，进入泉州安溪境内后，车窗外的景色就换成了无尽的茶山翠色。

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闽北与闽南是福建茶的两个臂膀。北有大红袍，南有铁观音。铁观音茶出现近300年，发源有两种传说，一个是魏荫梦见观音大士赐茶；另一说则是王仕让发现此茶后进贡，由乾隆皇帝赐名。两个传说都是从安溪的西坪乡开始。

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铁观音以其独具绿茶之清，红茶之醇而享誉中外。“未尝甘露味，先闻圣妙香。”爱喝铁观音的人常觉得它的迷人之处就在于茶香，或清雅如兰花，或馥郁如桂花。

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铁观音之诱人，又绝不仅限于它的兰桂之香。上品铁观音之妙，更在于汤质细腻甘滑、滋味千转百回的甘露之味，茶韵袅袅不绝。

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与安溪相邻的永春亦种植有铁观音，然而佛手茶才是永春的拳头产品。佛手茶又名香橼种，其叶大如掌，成茶犹如海蛎干一般，开汤则橙黄清澈，独具佛手柑的气息。

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在漳州的诏安，与广东潮汕相邻之境，还有曾经名扬四方的八仙茶，香气高锐，回甘鲜爽，当时中国佛教协会会长赵朴初曾赞叹：“不学酒人之八仙，但愿日饮八仙茶；电炉煮沸密云水，妙香扑鼻如仙花。”

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自古以来，闽南人时常背井离乡，流落海外，满山生长的乌龙茶便成了抚慰乡愁的良药，在闽南籍作家林语堂的笔下，便成了“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的”。

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沿甬莞高速向东北方向行驶约170公里后来到福州，福州夹在闽南、闽北之间，左倚鼓山，右傍旗山，从唐朝开始，就有许多关于福州茶的文字记载：柏岩茶、方山露芽……而当代福州，最有名的则是茉莉花茶。茉莉花自佛国印度东来，于岭南长势极好。盛夏时福州城独有的单瓣茉莉花散发沁人的香气，至今在福州人家中也常有盆植。

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冰心移居北京后，仍然对故乡的茉莉花茶念念不忘。茉莉花茶是中国的特种名茶，属六大茶类之外的再加工茶。福州茉莉花茶将茶叶和茉莉鲜花经三至五遍精心窨制（极致者可窨制九道），使茶叶吸收花香，茶香与茉莉花香交互融合而成。

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早年间，茉莉花茶风靡时，福州闽侯、连江、罗源等县有十万余亩的茉莉花田，但由于城市建设迅速扩张，花田被不断蚕食，花少了，花茶的产量与质量齐齐下降，到20世纪90年代，闽南的铁观音和闽北的武夷岩茶异军突起，茉莉花茶更逐渐被遗忘。

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近年间，茉莉花茶重新得到重视。2011年，福州在曾经的仓山区泛船浦茶叶港口附近重金打造茉莉花茶一条街，再现当年泛船浦作为中国最大的茶叶市场茶行林立、茶商云集的盛况，对旅行者而言，除了这里以外，在三坊七巷的福州茶厂店面购买也很方便。

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挑选好的茉莉花茶，可以简单总结为：看茶叶，闻花香，看汤色。好的花茶一定是选清明前采的新茶制成，条索紧凑干净，嫩绿有光泽。初闻有淡淡花香，泡出来的茶汤色泽金黄清澈，入口留香。好的花茶可以有5～6泡，如果两三泡汤色就变淡，那多半是劣质花茶。据说最好的茉莉花茶需九窨而成，有一种淡淡的冰糖香。

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从福州沿京台高速、宁上高速向北去武夷山，需要行驶约270公里，路途较长，注意休息，安全驾驶。武夷山是著名的产茶地，大红袍、正山小种、金骏眉等名茶都出自此地，在游览过九曲溪景区后不妨去寻访大红袍祖庭，去天心村品茶寻茶，最后去下梅古村落看看，这里曾是武夷山地区茶叶贸易的集散地，也是晋商万里茶路的起点。

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根据19世纪英国植物学家的勘测，北纬27度和31度之间是最适合茶叶生长的地带，而武夷山就正好位于这个区域。这里有7000万年前白垩纪时期形成的丹霞地貌，其风化后构成武夷岩茶生长的主要土壤，它较为松散，渗透性好，且拥有丰富的矿物质，周围森林覆盖率高，有云雾遮蔽阳光，特别符合茶树喜阴怕涝的特性。

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宋代茶事的光芒在元时渐趋暗淡，北苑茶逐渐衰退，而近邻武夷茶继而兴起。元大德六年（1302年），武夷山九曲溪的第四曲开设了“御茶园”，办理贡茶的采制与管理，闽茶品位在国内仍然居上。

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我们可以从元朝丞相耶律楚材的文字“经久不啜武夷茶，心窍黄尘塞五车”中去领略他乞茶时的那种渴望。直至明初，据传朱元璋由于不喜欢烦琐复杂的茶事，“体恤民间疾苦”，于是才出现了散茶。

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明朝福建产茶更多，技术多有创新。福建的贡茶占到当时全国贡茶的一半，且品号多、品质优，仍旧“甲于天下”。

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明末，红茶与乌龙茶在武夷山相继出现。此时谈工夫茶，“壶必孟臣，茶必武夷”。明末清初，许多遗老隐居山野独善其身，也就是从那个时代开始，大红袍开始流芳。

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而从闽地开始，茶越过海峡向台湾传播，据连横《台湾通史》记载，“最早有柯朝氏将武夷山的茶苗，种植在鱼坑（今台北县瑞芳附近），而成为台湾茶的开始”。

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喜欢喝红茶的人，大多知道名贵的“金骏眉”和极有特色的正山小种，这两者都产于世界红茶的发源地——桐木关。

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桐木因山多油桐树而名，时常雾气弥漫，漫山松竹碧透，山谷沟壑纵横，300多年前，英国的皇家宫廷一开始喝的就是这里的红茶，“下午茶”也成了西方社会的“新生活”。

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闽茶影响之深广不仅在于山间，更近于海。闽东的福鼎三面环山，一面临海。太姥山中奇草异卉弥谷披岗，茶树于崖林之间，根深叶茂。

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相传古时福鼎地区瘟疫肆虐，太姥娘娘曾经以白茶医治了一方百姓。而这一传统得以延续，太姥山区的居民在清明祭墓时顺手采摘一些茶叶芽芯，回家后放在灶台烘干，留作“退火”之药，其成品类似如今的白毫银针。

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原生态的白茶，或许是世界上最古老的茶类，太阳下，即晒即饮，保留着完整的内质成分，却又芳香可人，清雅甜美。

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嘉庆元年（1796年），福鼎创制“白毫银针”，60年后发现并育成了福鼎“大白茶”；福鼎大白茶较之菜茶更加颀长肥壮，满披白毫，条秀如针，色白似银。另一种名红茶“白琳工夫”则兴起于19世纪50年代前后，为白茶改制红茶的开端，茶性幽雅馥郁。

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在福鼎邻县福安坦洋村，盛产的坦洋工夫红茶在极盛时行销荷兰、英国、日本等20余个国家与地区。当时从国外寄到坦洋的信件，无须写明省、地、县的详细名称，只要写个“中国坦洋”，就可以准确无误地送到收件人手中。

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另一个白茶产地在闽北政和，当年曾有北苑官焙设在这里。宋徽宗政和五年（1115年）改县名为政和。县名为年号，并因茶而起，绝无仅有。

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寻茶自驾小贴士

租车

全国连锁的神州租车在福建11个城市设有300多家门店，福州、厦门、泉州、漳州、龙岩、武夷山、平潭岛等热门旅行目的地都有门店，多数支持异地取还车。福州长乐机场（24小时）、福州站、福州南站（高铁站）和厦门高崎机场（24小时）、厦门北站等交通枢纽都有门店，特别方便旅行者抵离时取还车。

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保险

除规定要买的基本保险外，建议购买“不计免赔险”，这个险种能将大部分车主事故责任所承担的免赔金额“转嫁”给保险公司。

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危险和麻烦

闽地山路较多，在城区开惯快车的司机需要当心。出行前请检查车况，做好保养加满油，以免出了状况在山区找不到加油站和修理点。6月至8月雨季时山路路面湿滑，路上摩托车较多，超载超速现象普遍，行驶时尤其需要注意安全驾驶。

闽南戴云山区域冬季有降雪的可能，石牛山和九仙山一线山路不太好走，冬季自驾最好先咨询当地旅游局，经确认可行之后前往。

如果夏季自驾沿海地区，要注意天气，尤其闽北宁德至福鼎一线是台风重灾区，收到台风警告最好就不要自驾上路了。

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