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在南宁,不吃夜宵就没朋友?

上流工作室 网易上流 2020-11-15

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你好哇,


这里是上流君的看图读书小栏目“地图书局”。每周六上流君都将为你推荐一句来自书里的城市记录。今天的内容是作家曹文轩的《田螺》。


要说夏天最值得期待的事,宵夜绝对数得上名号。结束了一整天的辛劳,三两好友聚在一起吃吃喝喝,这画面光是想想就觉得畅快。

在南宁,“撩螺”可谓是“宵夜必备”。螺要事先用热水沸煮除菌,秘制配料下锅不停翻搅,加入了紫苏酸笋的田螺,再经“三炒三焖”才被端上餐桌。

不仅做法考究,南宁人吃螺也有一番讲头:先把螺肉嘬到螺口,接着牙签刺入螺肉,牙签一挑将螺肉取出,再蘸上调制好的小料,才完成了螺肉入口前所有的准备工作。也正因为有“牙签挑螺肉”的动作,南宁人将“吃螺”称作“撩螺”。

更有甚者凭借一己“嗦力”来撩螺:舌头轻轻一嗦,既能将螺肉直接送入口中,也能在唇齿间感受配料的香气。当你正撩得满嘴是油,可能还会遇到朋友过来打招呼,“今晚你也来撩螺哦!”

来源:《宵夜江湖》

你的“夏日必备宵夜”是什么?吃法又有什么讲究?

欢迎在评论区和我们聊聊。


后台回复您所在的城市名称,看看在书里,它曾被描述成哪番模样,如果没出现关于这个地方的文字,可能因为上流君还没走到那儿。留言告诉我,你在哪座城市,期待在以后的某一天,与你相遇。


也随时欢迎你给我们推荐好书好句。


周六快乐!

爱你们的上流君


2019年8月3日


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