避世，有时也是人生 | 洞穴千年 酒店今生

位置横跨欧亚，文化融合东西的土耳其正在今天享有“旅游天堂”的美誉。

慕名而来的旅者，有的徜徉在伊斯坦布尔老城区，在奥斯曼帝国与伊斯兰文化的荣光中，辨识拜占庭帝国的痕迹。有的在古城以弗所（Ephesus）的断壁残桓间漫步，想象古希腊与古罗马的辉煌。有的赤脚登上棉花堡（Pamukkale），如临云端。

还有一个地方，它是土耳其自然景观的王牌，浪漫的名片，慕名而来的人们住在神奇的洞穴酒店里，访洞穴教堂，钻地下城，乘热气球，看天仙烟囱......

它便是卡帕多西亚（Cappadocia）。

卡帕多西亚是安纳托利亚高原上的一片秘境，位于土耳其中部，东西长约400公里，南北宽240公里。

大约9万至300万年前，古火山的喷发产生大量岩浆，岩浆凝固成岩层，岩层经过上万年风化和雨水侵蚀，最终形成这里独特的喀斯特地貌：

峡谷嶙峋，沟壑纵横，形似蘑菇、树桩或塔尖的石柱构成一片又一片诡异“森林”，被人们称为天仙烟囱（Fairy Chimneys）。

早在公元前20世纪，便有赫梯人定居在此，他们发明了铁器，在岩体上开凿可供居住的岩洞，肥沃的火山灰质土壤保证了赫梯人的农业产出。

由于卡帕多西亚位于欧洲、亚洲以及阿拉伯半岛的十字路口，历史上各强悍民族都来此争夺地盘。公元前6世纪，波斯人占领卡帕多西亚；公元前4世纪，希腊人在此确立统治；公元前190年，卡帕多西亚成为古罗马的一个行省。

基督教诞生后，几任暴虐的罗马帝国皇帝对基督徒进行残酷迫害和镇压，以圣徒保罗为代表的基督徒逃离欧洲大陆潜入东方，来到地势险要的卡帕多西亚藏身。到了公元4世纪初，卡帕多西亚已经发展成大量基督徒的逃难目的地，大批洞穴教堂和修道院逐渐被开凿出来。

但东罗马帝国的创始者君士坦丁一世（274－337年）最终决定庇护基督教。公元313年，他颁发了著名的米兰敕令，宣布承认基督教的合法地位。公元330年就建成了信奉基督正教的罗马帝国新都 —— 君士坦丁堡。而他本人，竟在临终前受洗，成为皈依基督教的第一位罗马帝国皇帝。

公元380年，当基督教被罗马帝国奉为国教后，卡帕多西亚的基督徒们再也不用躲躲藏藏，但是他们仍然离不开洞穴教堂，因为这种苦修的方式被认为更接近上帝，更吸引不少修士来卡帕多西亚隐居。

卡帕多西亚处在东罗马帝国 —— 即拜占庭帝国的庇佑下，却无法享受和平，阿拉伯人，塞尔柱人，蒙古人的铁蹄轮番入侵，到了公元1299年，起源于中亚突厥游牧部落的奥斯曼人建立奥斯曼帝国，国王奥斯曼一世高举圣战大旗，拜占庭帝国摇摇欲坠。

为躲避异族侵袭，卡帕多西亚的基督徒们挖凿出一项比洞穴教堂还要神秘宏大的工程 —— 地下城。地下城的雏形其实是卡帕多西亚的先民创造的，基督徒将它发扬光大到令人吃惊的程度：

数个世纪以来，基督徒在卡帕多西亚的地下挖掘了数百座完整的地下城，最深的距离地面超过80米，地下分层达18-20层，设施齐全，通风良好，七拐八弯的通道像迷宫一般，可容纳两万人居住。

公元1453年5月29日，号称永不陷落的君士坦丁堡被奥斯曼土耳其人攻破，绵延1058年的拜占庭帝国灭亡。曾经的基督教堡垒 —— 君士坦丁堡，更名为伊斯坦布尔，成为奥斯曼帝国首都，伊斯兰文化象征。

当安纳托利亚高原成为奥斯曼帝国腹地，卡帕多西亚的基督教会早已烟消云散，洞穴教堂和隐士峡谷日渐荒芜，地下城成为传说，或仅有少数村民暗中保守的秘密。

卡帕多西亚已经被世界彻底遗忘了，直到二十世纪初，一位名叫纪尧姆·杰法尼翁Guillaume de Jerphanion（1877-1948）的法国传教士于1907年、1911年、1912年三次穿越卡帕多西亚。

他重新发现了这里的岩洞教堂和大量宗教壁画，出版专著《拜占庭艺术新省份，卡帕多西亚的岩洞教堂》，才兴起了近代卡帕多西亚研究。

地下城的重见天光还要再迟一些，大约是1960年代，卡帕多西亚的一位居民在自家墙后发现神秘暗道...... 也有的说是1970年代初，一位农民浇地的水总是流失得太快，他好奇水流向哪里，结果发现神秘地窖...... 全景图画逐渐揭晓。

1985年，卡帕多西亚以“格雷梅国家公园和卡帕多西亚岩洞遗址”之名，凭借岩洞民居和教堂、地下城以及拜占庭艺术，成为土耳其第一批入选的世界遗产。

截止到2021年，土耳其一共拥有19处世界遗产，其中17处为文化遗产。卡帕多西亚是土耳其唯二的世界文化与自然双重遗产，另一个是棉花堡。

有了联合国教科文组织背书，土耳其旅游业发展神速，卡帕多西亚更充分兑现自身潜力。聪明的土耳其人，不仅开发出抓人眼球的热气球项目，让客人在空中饱览卡帕多西亚近似月球表面的奇景，还推动了岩洞这一当地古老住宿形式的进化，从古老的岩洞民居变身为今天独一无二的洞穴酒店。

卡帕多西亚的洞穴酒店数量众多，卡亚卡皮高级洞穴酒店就是其中的杰作，它的创建故事颇具代表性。

卡帕多西亚的卡亚卡皮村，是于尔居普（Ürgüp）镇中心高地斜坡上的一座古老村庄，总面积为27公顷。

村子里的岩洞民居可追溯到18至19世纪，因曾居住着好几家大地主而被称为“地主村”，分布岩洞清真寺、岩洞教堂、浴池、喷泉等众多历史建筑，还有一处基督圣徒故居：

大约在第四次俄土战争（1710-1713）期间，一位奥斯曼军官将一个俄国兵俘虏带回家乡卡亚卡皮当奴隶，结果这个名叫约翰的俄国兵是虔诚的东正教徒，他的仁慈和怜悯不仅赢得主人和邻居的尊重，还壮大了当地基督教影响力！当俄国兵于1730年去世后，当地人都尊他为圣约翰。

1969年，由于房屋结构老旧，巨石坠落风险上升，当地政府向卡亚卡皮发布受灾公告，最终在1984年完成居民搬迁，空置下来的卡亚卡皮沦为废墟。

随着卡帕多西亚因旅游业而复兴，众多洞穴酒店如雨后春笋般出现。2000年，当地政府根据最新地质研究，将卡亚卡皮从“灾区”名单中捞了出来，决定将其租给有实力的私人投资公司盖洞穴酒店。

与政府达成合作的是在卡帕多西亚运营连锁酒店和热气球项目的丁勒（Dinler）家族，热心的董事长名叫雅库普·丁勒 （Yakup Dinler），专门成立卡亚卡皮旅游投资公司（KayakapıTourism Investment Trade Inc.）为该项目注资。

与其说它是一个酒店项目，它首先是一个历史遗产保护项目，项目组的首要工作是与遗产保护委员会接头，落实保护建筑范围，制定修缮计划。该项目至今仍在进行中，并得到联合国教科文组织的支持。

遗产保护成本虽高，但价值重大，它直接决定了洞穴酒店追求文化真实性的风格。

2013年5月，卡亚卡皮高级洞穴酒店将32座岩洞民居改建成客房面世。

每间客房都以曾经的房主人名字命名，并且陈列老照片，展示岩洞之前的样子。董事长雅库普指着老照片说：“在卡亚卡皮，三代人往上的老一辈就住在这样的房间！”

洞穴客房，既保留卡帕多西亚岩洞民居特色，又符合现代品质，这都要归功于改建过程中精湛的当地传统石砌工艺。在岩洞石壁的加持下，土耳其古董家具、手工编织地毯以及传统手工艺品装饰无不呈现异域风情十足的伊斯兰文化美感，仿佛与现代世界脱离，来到卡帕多西亚神秘久远的过去。

冬暖夏凉的岩洞，搭配中央地暖系统和空调，实现了一次华丽升级。

根据原始岩洞条件，每一间客房的格局都与众不同，面积在33平方米至253平米不等。多款泳池套房的泳池并非室外泳池，而是铺满美丽马赛克的室内加热泳池，再搭配精致的私人土耳其浴室。试想在世界范围内，集齐岩洞、室内泳池和土耳其浴室三种元素的套房又有多少？

当然，酒店也拥有景观绝佳的总面积为90平米的公共泳池，以及传承土耳其浴文化的水疗中心，供酒店客人免费使用（仅按摩需付费）。

餐饮方面，主餐厅Maide在每天早上供应丰盛的自助早餐，正餐菜单呈现84道菜品，主打全品类当地特色菜，最不容错过的当属耗时六小时精心烹制的卡帕多西亚瓦罐牛肉（Cappadocia Pottery Kebab），味鲜汤浓，佐以酒店岩洞酒窖中贮藏的卡帕多西亚当地红酒，回味无穷。

若要小酌一杯或随便用些轻食，可在酒店小酒馆Manzara的露台小坐，居高临下饱览于尔居普（Ürgüp）小镇的壮丽风光。

入住卡亚卡皮高级洞穴酒店的一个省心之处，在于它的客人接待中心提供全天候24小时服务，随时处理客人需求及出行安排。由于酒店业主方本就在当地运营连锁酒店和热气球项目，所以组织各类观光旅游得心应手。

参加热气球项目时，总要天不亮就起床，摸黑赶路至野外营地，在黎明破晓前乘着热气球升空，巨大的字母KAYAKAPI在饱满的气囊上随风招摇，迎接曙光。

洞穴千年，酒店今生。

很久以前，那些曾经在卡帕多西亚隐修的基督徒们一定想象不到，时过境迁之后，岩洞竟然成了酒店，地下城竟然成了景点，卡帕多西亚静谧的上空竟然飘满五彩斑斓的热气球，热闹非凡。