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半斤下肚，17岁女孩四肢麻木送医抢救！医生提醒→
豆角
大家都吃过吧
豆角焖面、外婆菜炒豆角
排骨土豆焖豆角、肉末豆角……
但大家也要注意
如果生吃或者吃了没煮熟的豆角
会引有发食物中毒的风险哦
近日
医生提醒
浙江大学医学院附属第一医院急诊科陆远强主任医师表示，豆角中含有皂苷和红细胞凝集素等毒素，皂苷分解出的皂苷元可强烈刺激胃肠道黏膜，引起局部充血、肿胀、炎症，以致造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状；红细胞凝集素在豆科植物中含量较高，它因可以凝结红细胞造成凝血毒性而被人类发现，吃下去后它可以和小肠细胞表面的特定部分发生结合，对小肠功能造成影响，带来中毒症状。而放久了的豆角还会产生亚硝酸盐，也会引发中毒。
豆角该吃就吃吃新鲜的、吃煮熟的！这份预防豆角中毒的健康提示大家也记得收好哦~
豆角中毒的原因豆角品种繁多，比较常见的有青刀豆、蛇豆角、豇豆、荷兰豆、油豆角、芸豆、菜豆等多种，食用豆角并不会中毒，但是食用了不成熟的或烹调不充分的豆角会引起中毒，原因是不成熟的豆角中含有血细胞凝集素和皂苷两种植物毒素，当人体食用后，会刺激消化道黏膜，从而引起豆角中毒。
豆角中毒的症状豆角中毒一般在食用后十几分钟到4小时内发病，轻者可见恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，恶心、呕吐可达一天数次甚至十几次，严重者可见头晕、头痛、出冷汗、心慌、胸闷、胃脘部灼热感、四肢麻木等症状，甚至会引起电解质紊乱等。
豆角中毒的救治豆角中毒如症状较轻，一般无须特殊处理，给予静卧休息，停止食用豆角，口服含电解质饮料，在吐泻之后可逐渐缓解自愈，重症病例立即就医，建议优先选择急诊，就医后进行洗胃或催吐，来促进毒物排泄。
有些蔬菜在没有煮熟的情况下不仅容易造成营养流失还可能会引发一些不良后果↓↓↓
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潮新闻、浙大一院等