查看原文
其他

Bye Reedz|值得怀念的,不止一杯香浓的咖啡~

来过NUS商学院的你,对这里还有印象吧?👆

嗯,就是这间在Mochtar Riady Building角落里的咖啡厅,时而安静,时而喧嚣,每天在不同的时间段频繁地切换着宁谧与温馨。
▲ Reedz Cafe内景

中午吃个便饭,下午喝杯咖啡,小小的咖啡厅也许不经意间记录了你的校园时光。
或长或短,或快或慢,六年,它送走了一届又一届的毕业生。而这一次,是Reedz Cafe跟NUS商学院的师生作别了。
很遗憾,Reedz Cafe在最新的招标中,没有获得NUS商学院的经营权。生意好好的,也要跟大家说再见了。
很多人其实不知道,Reedz Cafe这家咖啡连锁店的老板,其实就是NUS商学院的校友——Lee Junxian(李俊贤,BBA2008)。临别之际,我们和俊贤坐下来聊了聊。
▲ Reedz Cafe创始人Lee Junxian(李俊贤)NUS商学院BBA2008级校友


做餐饮这条路,起起伏伏
六年前,李俊贤还是商学院的一名学生。那时,NUS商学院的标志性主体建筑——Mochtar Riady Building刚刚落成。一楼大厅专门留了一处角落做咖啡厅,以方便师生和访客有地方喝茶用餐。
▲ NUS商学院Mochtar Riady Building
角落里的咖啡厅对外公开招标,时间不长,却两易其主,口碑时好时坏。还在读书的李俊贤动起了经营的脑筋,他拉着同样在NUS读书的好朋友Chang Jen Fi(曾振辉,NUS工学院校友) 一起试试投标,没想到一举获得了咖啡厅的经营权。
于是,对于两个年轻人来说,问题从标书上勾画出的理想变成了最基本的现实——到底要怎样起步做好这个生意?
▲ 李俊贤和合伙人曾振辉

他们至今都还记得,那段忙得上下翻飞的日子,两个人同时要兼顾自己的学业、学校活动和咖啡厅生意。 入驻NUS商学院之前,他们的第一间Reedz Cafe是开在NUS学生宿舍乔治王子公园(Prince George‘s Park Residences )。那里是很多学生的生活区,Reedz Cafe很快实现了盈利。
不过,李俊贤和曾振辉也发现,最常光顾咖啡厅的消费群体主要不是在白天出现,而是那些宁可熬到凌晨两点不睡觉的“夜猫子”。
于是,两个人决定调整经营策略,白天主卖华夫饼,这样可以用最少的劳动获取很高的收益,而夜间,Reedz Cafe会提供热餐,一直开到凌晨两点。这样一调整,当然是顾客盈门。
▲ 新加坡国立大学学生宿舍Prince George‘s Park Residences 

有了Reedz的成功经验,李俊贤和曾振辉又把餐饮事业往前推进了一步,两人迅速在新加坡的CBD开了一家日本料理。然而,日餐经营似乎有点不尽人意。上班族可以保证午餐的客源,可是一到晚餐就没什么人光顾了。坚持了八个多月,生意惨淡,餐馆只好关门大吉了。
李俊贤和曾振辉的新餐厅在晚间用餐高峰时段,没能有效地抓住客源。总结原因,他们发现CBD的金领们还是更喜欢可以喝点小酒,慢慢地享受晚餐那种环境。很多人的晚餐其实也是与客户餐叙,费用都是公司报销的,所以高管们当然倾向于选择上点档次的餐厅。
经历了这一次投资失败,两个人决定回到最初的起点,重新规划。李俊贤和曾振辉开始研究其他待租地段的客源,比如说,该地段有多少员工和学生,有多少竞争对手,潜在客户会停留多长时间,学生口袋里有多少钱等等。他们总结出地段是决定餐饮业的最重要因素,通过计算,这个最佳地点指向了商学院。
“由于刚刚经历一次失败,我们对另起炉灶还是有些犹豫的。不过,当时的商学院主管研究的副院长梁绍明教授(Prof Leong Siew Meng)给了我们很大的鼓励,让我们不要因为一次挫折就放弃。“ 李俊贤说,“振辉和我于是决定再试试看,我们也想对梁教授说谢谢。”

从NUS商学院再出发
别看是一间角落里的咖啡厅,要做到格调、食物、饮料,甚至于座椅摆放融为一体,绝对不简单。
李俊贤说,当时学院里教学和行政的老师们都希望能有一个场所,不仅可以招待国际客人,还能舒适地喝茶聊天,而且更重要的是,这个地方必须可以给师生们创造一个交流、讨论和学习的环境。要有效地满足这些条件,他们做了不少调研和各种各样的尝试。
▲ Reedz Cafe内部陈设风格是经过周密设计的
“我们设计的Reedz Cafe有效兼容了多种风格:有长椅,餐桌,也有沙龙式的沙发等等。”李俊贤说,这样布置是为了照顾到多样化的需求,也创造出一种纵深和空间感。
此外,还要确保来客能有宾至如归的感觉,他们来了,既能工作,也能休闲。不管来Reedz是要做什么,让大家都能从一杯暖心香醇的咖啡中获得满足。

▲ Reedz Cafe的拉花
“在餐饮供应方面,我们的口号是用超值的价格提供上好的烘焙和菜肴。每道菜都确保食材新鲜和精心腌制,选用三种不同的方法进行烹饪。”李俊贤娓娓道来,“当然,这就意味着准备时间增加,但我们仍相信,这不能成为影响菜品质量的原因,而是把作为一个区分点。
李俊贤和曾振辉现在采用同样的内部评估机制,来测量接下来每家店的价值。时至今日,两个人已经是六家连锁咖啡厅的老板了,大多分布在新加坡科技园和大专院校的周边。
然而,只有商学院的这间Reedz Cafe在李俊贤心里,始终占据着一个独特的位置。他说,“这间咖啡厅对我和振辉来说,意义非凡。它承载了我们无限的回忆,是我们个人生活和职业生涯中浓重的一笔。”
“我们积极自愿地参与了很多商学院的活动,做过捐赠,可以说,过去六年,我们是跟NUS商学院一起成长的。有了Reedz Cafe,我们和学院的师生们、校友们走的更近,NUS商学院就是我们的第二个家。” 李俊贤有些感慨。
▲ Reedz Cafe协助BizAd举办2015慈善助跑活动,右三为NUS商学院院长杨贤教授


成功从这里开始
李俊贤对慈善和教育事业向来热情而积极,他也曾经在TED演讲中分享过他的感悟——对待工作,要从心出发。
“在NUS这六年来,我们想对过去给我们支持的朋友们说声谢谢,感谢你们接受我们进入商学院这个大家庭,谢谢大家多年给予我们的耐心与帮助。当然,更想对商学院行政部门的老师们表示感谢,能成为你们中的一员为大家服务,是我们的荣幸。”
对于俊贤来说,Reedz不只是一间小小的咖啡厅,而是记录着一个年轻企业家在创业路途中的荣耀与挫折。从这里起步,李俊贤有了更多新的生意。
今天,他也是CashShield的创始人和财务总监,这家公司不是做餐饮,而是做全球网络安全,覆盖亚洲和欧美市场;他和很多顶级投行和私募基金的伙伴们一起创办了私人投资平台Fundnel.com,做区域性的金融科技;此外,他还是东南亚和香港三家私募基金的合伙人。
Reedz Cafe虽然离开了NUS商学院,但俊贤还是把这里叫做家。他会继续担任NUS商学院校友理事会的理事,并且负责管理校友捐赠的财务工作,他同时也是NUS学生会财务委员会的成员。
六年,画上一个圆满的句号。关于Reedz暖暖的记忆,不仅是俊贤自己的,也是NUS商学院大家庭的。彼此祝福,未来安好!
▲ Reedz Cafe为NUS商学院50周年院庆特制的蛋糕


编译:王彤英文内容发表在NUS商学院官网,原题为Thank you, Reedz!,文:Tina Sim部分图片来自Lee Jun Xian个人Facebook主页点击“阅读原文”查阅英文版


    您可能也对以下帖子感兴趣

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存