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松茸、土鸡汤加菌菇,10分钟还原地道的云南米线,满口鲜香!

一条生活馆美食组 咬文嚼字 2023-06-16

今年,一部热播剧《去有风的地方》,不仅重新带火了云南旅游,也让云南的美食频频出圈。

炸洋芋、烤乳扇、菌子火锅、米线、舂鸡脚、包浆豆腐、鲜花饼……细数剧中的云南当地特色美食,那可真是花样繁多。

尤其剧里多次出现的各种各样的米线,如小锅米线、鸡汤米线、过桥米线等等,简直要被馋哭了!恨不得马上来“嗦”一碗。

米线,早已融入云南人的一日三餐中。

在不同的时间,以煮、烫、卤、炒、凉拌等各种烹饪方式悉数登场,再加上不同的浇头配菜,就算天天吃,顿顿吃,也都吃不腻。

当地人见面打招呼,或是迎接远方来的客人,都要问候上一句:“去吃米线吗?”

虽然人到不了云南,但地道美味的云南米线可以先安排上!

今天,一条生活馆要给大家分享一款正宗好吃的云南松茸鸡汤米线,来自品牌“食味的初相”。

这份米线,将云南的特色食材松茸、剑川花谷米、怒江独龙鸡、牛肝菌、黑虎掌菌齐聚一碗,鲜野又丰富。

浓郁的松茸鸡汤汤底,加上爽滑耐嚼的米线,一口粉配一口汤,怎能让人不爱!

米线,用的是云南花谷米来制作的。

花谷米生长在云南大理剑川海拔2000~2800米的高寒地区,营养丰富,米香醇厚,口感尤为柔润。

水和大米精心配比而成,做出来的米线洁白透亮、条形均匀挺直。

煮熟后的米线,质地柔韧有弹性,有着大米的软糯爽滑。

入口非常好嚼,吃起来劲道Q弹,能够吃出纯粹的米香。

一碗好吃的米线,汤底也很重要。这款松茸鸡汤底,可是下足了功夫!

云南特产的松茸和独龙鸡共同熬制而成,搭配黑虎掌菌、美味牛肝菌,食材自带“鲜”味,香气浓郁,回味无穷。

独龙鸡,是云南少数民族独龙族祖祖辈辈在山间散养的鸡。

肉质厚实,鲜嫩,熬出的汤汁醇香四溢,十分鲜美。

汤底中的松茸,同样来自云南当地海拔3000米以上的高寒地区。

含有的松茸醇,营养丰富,加入鸡汤中熬制,更是增香提鲜。

牛肝菌是名贵稀有的食用菌。

汪曾祺先生也曾表达了对它的喜爱:“牛肝菌色如牛肝,滑、嫩、鲜、香,很好吃。”

图源网络

黑虎掌菌,云南珍稀食用菌种类之一,菌肉鲜脆、香味浓郁,也很适合和土鸡一起炖汤,鲜美异常。

松茸、牛肝菌、黑虎掌菌3种菌类的加入,让汤汁更加鲜美甘醇。


有了汤底还不够,这款米线还精心搭配了一份野菌鸡丁酱浇头。

同样选用怒江独龙鸡鸡肉制酱,加以牛肝菌佐味。简直香到灵魂!

以及一份菌菇包。

真材实料的大块切片香菇、杏鲍菇,加到滑嫩的米线中,口感超级丰富!

这样一碗用料讲究又实在的松茸鸡汤米线,光看着就很有食欲。

米线浸在浓郁鲜香的鸡汤中,上面盖着大块菌菇。夹上一筷子,爽滑的米线携着汤汁滑入口中,软和韧,滑润和鲜香……全都浓缩在这碗米线里了。

此刻终于明白,为什么云南人对米线情有独钟。


每份松茸鸡汤米线,内含干米线×1、菌菇包×1、松茸鸡汤包×1、野菌鸡丁酱(浇头)×1、脱水蔬菜包×1。

有3盒装、6盒装,两种规格可选。

“食味的初相”云南松茸鸡汤米线
限时特惠价 ¥55 起(日常售价 ¥68 起)

2023年6月18日23:59 特惠结束


10分钟煮好一碗云南米线


这款米线,自带松茸鸡汤底料、野菌鸡丁酱料、菌菇包配料,只需10分钟,就能在家还原一份地道的云南米线!

第一步:煮米线。

沸水下锅,转小火煮米线约8分钟。米线易糊汤,建议水可多放一些。其间可以用筷子稍稍搅拌下,避免米线坨在一起。

煮到筷子能夹断米线,即可捞出,再过一遍冷水沥干,这样吃起来口感更爽滑~

第二步:备汤。

准备适量清水烧开(约450ml),先后放入汤包、浇头、菌菇包等所有配料。

第三步:放入煮熟的米线。

待鸡汤底料煮沸后,放入煮好沥干的米线,米线和汤料一起再煮1~2分钟,让其入味。

最后将米线盛出装碗,就可以开动啦!

除了以上配料之外,还可以根据个人口味加入喜欢的食材。
推荐大家加些新鲜的蔬菜和菌菇等,让这碗米线更丰富,吃起来也更鲜美!

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