“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”每年6月至8月，荷花山庄的荷花相继开放，引来游人无数。

荷花浑身是宝，明代《本草纲目》中记载，“荷叶升发阳气、去脂瘦身、散瘀血，荷花镇心益色、驻颜轻身”。在荷花山庄，娇艳的荷花除了观赏外，还被开发成藕粉面条、莲米开心果、荷花荷叶茶、盆花等产品供游人带走。

在餐饮方面，荷花山庄利用荷花研发出30个养生荷莲菜品，“花千骨”便是其中之一。在去年我区首届特色菜特色宴评选活动中，荷花山庄除了骨肉相“莲”获得特色名菜菜的称号外，花千骨也榜上有名。

花千骨的外形很有特点，远看好似一朵盛开的荷花，花的中间是用炸藕合堆出的“花心”，周围一圈摆放着荷花花瓣，每一片花瓣向内的一端都摆放了腊排骨，仿佛是花蕊。而荷花的姿态也给这道原本略显油腻的菜平添了几分清新与素雅。

　　“这道菜是我们结合荷花的元素，在以前的基础上创新烹制而来的。”荷花山庄厨师长蒋奇彬说：“花千骨这个名字也是后来改的。”

　　蒋奇彬介绍，菜名来源于电视剧《花千骨》，该剧讲述了女主角花千骨与长留上仙白子画之间关于责任、成长、取舍的故事，受这个故事的启发，并赋予这道菜特别的含义。“这道菜每种食材都有着自己的‘使命’，就像花千骨的故事一样。排骨挑起的是责任；莲藕正好荤素搭配解决了油腻，这是成长；最后花瓣留给食客们的是视觉以及嗅觉的付出，这是取舍。”

　　在制作上，“花千骨”这道菜以莲藕、排骨、猪肉为主要食材。猪肉洗净、剁碎，加入生姜、香葱、淀粉、盐，然后顺着一个方向将肉馅搅拌均匀，肉馅便做好了。接着把去皮后的莲藕切成每两片不断开的连刀片，将调好的肉馅填至其中，并将藕片合拢，裹上鸡蛋和面粉。待锅中油热，藕夹逐个下入，炸至外表微黄即可捞起沥油。

　　再来是炸腊排骨，把腊排骨用温水多次洗净，放锅里煮上30分钟，捞起沥水切段。然后在锅中热油放入腊排，炸至外表微焦黄即可捞起装盘。可别小看这黑黢黢的腊排骨，这看似普通却非比寻常，它们都取自荷花山庄自家喂养的猪，历经10多道工序熏制而成，香气浓郁、口味独特。

　　刚出炉的“花千骨”，香喷喷的腊排骨搭配上外松脆酥香，里鲜嫩柔软的藕合，荤素搭配巧妙，多种口感相间，再配以荷花瓣做为点缀、色香味俱全，受到广大食客的好评。

　　由于受到荷花开放季节的限制，平日里这道菜没有荷花的映衬，只得“素颜示人”，少了几分雅趣。待到荷花盛开时节，山庄内不同品种的荷花摇曳生姿，坐在荷花池旁，欣赏着美景，再吃上精心制作的荷花美食，别有一番雅兴。