高考倒计时！学校食堂准备情况怎样了？我们实地看看→
高考倒计时
学校食堂准备得如何？
一起来看看检查情况
7月1日上午，佛山市市场监督管理局联合市教育局，到顺德乐从中学、佛山市第四中学检查高考食堂准备工作。
检查组对饭堂内卫生环境、索证索票制度、食品添加剂的存放、原材料抽检、食品留样规范、消毒记录等进行仔细检查，并询问具体情况。
佛山市市场监督管理局副局长李健武仔细查看学校食堂食用油进货票据及相关消毒记录等。
在乐从中学食堂，每一个座位用隔板隔开，确保就餐安全卫生。
检查人员进入后厨检查发现，工作人员均佩戴好口罩、围裙和帽子，防止污染食物。对于半加工食品，工作人员也能及时用保鲜膜将其封好，以备所需。
检查过程中，市市场监督管理局副局长李健武提出，学校管理方要确保各环节的食品安全，特别是食品专用梯等容易存在隐患的地方，要做好消毒工作，确保学生的舌尖安全。
在佛山市第四中学，检查组发现各项原材料、调味料等也能做到分类规范储存，并做好标识。此外，工作人员能定期对饭堂就餐区域进行消毒。
校方介绍，学校对每一样食物都进行留样，保留48小时，确保食品安全事故发生时能够追查问题源头。
检查组检查食品留样情况是否规范。
检查组对高考食谱进行审核。
从当天的检查情况来看，两所学校食堂食品安全情况良好。检查组强调，各考点食堂进一步加强管理，依法规范经营，严格落实留样制度，对食品原材料采购及保存要严格把关。
强化“中高考”期间食品安全保障工作
为确保我市中高考期间餐饮食品安全工作，佛山市市场监督管理局专门成立了“中高考”期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，结合《重大活动保障工作实施方案》制定印发了《佛山市市场监督管理局2020年中高考期间食品安全监管工作方案》，确保中高考期间餐饮服务食品安全。
01
提前介入，把好食品安全采购关
各区市场监管部门提前介入做好食品安全监督保障准备，重点检查原材料索证索票、晨检制度、留样制度、肉制品来源渠道及供应商资质、冷藏冷冻库内食品存放等情况，并对高考期间的菜谱进行严格检查审核，包括菜单审查、食品及原材料抽检、消毒记录、要求各考点食堂进一步加强管理，依法规范经营，严格落实留样制度，对食品原材料采购及保存要严格把关。
02
驻点监管，全力保障中高考食品安全
我市各区市场监管部门将对全市中高考考点食堂食品安全进行驻点监管，手机保持24小时畅通；同时，每天派出食品快检人员对本区考点食堂购进的新鲜肉类、水产品、蔬菜进行快检。
高标准、严要求保证中高考期间食品安全，确保中高考期间考生的身体健康，保证中高考顺利进行。
03
开展整治，强化校园周边食品安全治理
我市各区市场监管部门将学校周边餐饮服务单位纳入中考、普通高考考点学校食品安全监督保障范围，在中高考前对考点周边餐饮单位开展专项治理，加大监管力度，规范经营行为，确保考点周边餐饮单位食品安全。
04
周密部署，督促学校食堂落实疫情防控工作
我市各区市场监管部门进一步加强中高考学校食堂食品安全管理，提高疫情防控意识，做到严格从业人员管理；严格落实食品采购进货查验和索证索票制度；严格排查学校食堂仓库存放的所有食品原料，排查出的过期变质食品及时处理并做好登记；严格规范操作；严格清洗消毒和保洁；严格洗手消毒和留样；不生产冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种；严格食堂供餐管理，采取分散用餐或错峰用餐方式，避免聚集用餐。
同时，各区市场监管局利用“佛山教育食安”APP开展返校食品安全网上巡查，通过手机实时监控学校食堂情况，严格落实学校落实食品安全主体责任。
编辑：佛山新闻网 王璐璐
审校：林建娜、李敏贤