2024年，必将掀起一场抢夺加盟商的血雨腥风，那些符合条件的加盟商，恐怕要不够用了。
本文转载自什么值得加盟(ID：SMZDJM)，作者：道哥团队。
岁末年初，上演的餐饮业大戏可谓高潮迭起、热闹非凡。随着各大餐饮品牌来年计划的公布，“加盟”两个字显得格外扎眼。肯德基、老乡鸡、乐凯撒、和府捞面……盘点下来，已经达到万店的希望获得更大的体量，没有万店的希望快速冲刺万店规模，之前放不下身价宣称要直营的，现在也开始扭扭捏捏放加盟。只能说，2024年，必将掀起一场抢夺加盟商的血雨腥风，那些符合条件的加盟商，恐怕要不够用了。
加盟，还是加盟
2023年，12月15日，肯德基在杭州武林门码头开出了它的第10000家店，成为真正意义上实现万店规模的“餐厅”。
百胜中国2023年半年业绩报显示，截至6月30日，肯德基加盟门店数为950家，占门店总数约10%的比重。但在9月的投资会议上，肯德基宣布，该比例会进一步扩大至15%-20%。和府捞面创始人李学林在2023年12月22日举办的品牌战略暨新品发布会宣布，未来三年要把和府捞面和阿兰家门店数量分别开到2000家和1500家以上。其中一个关键决定是，坚持以直营模式经营的和府捞面，打算吸纳超5000名联营商帮助其开拓多线市场。
2023年12月28日，乐凯撒披萨宣布将在2024年1月正式开放特许经营，推出单店特许经营和区域特许经营两种模式。瑞幸咖啡则在1月1日通过其官微宣布，在瑞幸已开通的加盟模式当中，新增了“定向点位加盟模式”。所谓定向点位加盟，是指由瑞幸提供希望进入的场所名单，有能力帮助瑞幸把门店开到指定场所的合作者，可通过瑞幸APP或官方小程序进入专区申请加入。具体开店场景包含工作、学习、休闲、医疗交通枢纽、景区等。开通定向点位加盟意味着，瑞幸的加盟延伸到了以往不太容易进入的区域，如学校、医院、景点等。可以预见，在更多的餐饮品牌公布未来的拓店计划时，加盟必定是其绕不开的一道命题。毕竟，面对经济波动的时期，这种模式或许更具备抵抗风险的可能性。02.
加盟浪潮来势凶猛
工商信息显示，2023年前三季度全国餐饮相关企业注册量达到了249.2万家，与2022年同期相比增长了18.2%。根据美团餐饮数据发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》，目前人们最爱加盟的是饮品、面包甜点这类门槛低、投入小的品类。2022年连锁化率位列前三的依次为饮品、面包甜点和国际美食，其中饮品店的连锁化率进一步提升至44%。一种观点认为，在眼下经济大环境下，各行各业都出现了人才挤出效应，对没有开店经验的人来说，加盟成功品牌比白手起家成活率更高。而现金流更好、创业启动资金更低的餐饮业，也成为很多谋求新职业路径的人的选择。而实际上，中国餐饮的品牌与连锁化率，才是推动加盟浪潮的主要因素。
很多自创品牌店主如今最为恐惧的事情是，蜜雪冰城、瑞幸和喜茶这类品牌开到了自家旁边。虽然他们周密计划了选址、定位、投入、产品，但完全无法与连锁品牌的势能、定价、管理、稳定性等比较。
例如瑞幸咖啡开启的“带店加盟”模式。这是瑞幸以联营合作模式为基础，面向租赁合同期内正在经营的店铺或自有产权商铺的投资者推出的联营合作方式。为推广“带店加盟”模式，瑞幸除0加盟费外，还推出了营销、全域流量等支持。诱惑摆在眼前，不选择加入，难道还等着被歼灭？拥抱加盟，品牌可以走得更轻更快，投资者则可以更安全和省心，何乐不为？2024年，中国消费市场的修复将更为充分，餐饮赛道的热度也将会继续延续，随着各大餐饮品牌往新一线乃至更下沉市场的持续深入，中国的餐饮市场，必将掀起一场争夺优质加盟商的血雨腥风。报复性加盟出现背后，是中国餐饮连锁程度深化的体现。美团数据显示，2018-2022年中国餐饮连锁化率持续走高，从2018年的12%，至2022年的19%，中国餐饮市场连锁化进程不断加快。但对比美国54%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。回顾去年，新一线及下沉市场已是近几年中国连锁化率提升最迅猛的地方。这里成了各大品牌搏命厮杀，抢夺加盟商的红海。
说到这里，道哥曾旗帜鲜明地提出：肯德基是最值得中国餐饮人学习的好榜样！为什么这么说？当中国餐饮人悲叹2023年比疫情三年更难过时，肯德基则预计2023年全年同店销售额将恢复至2019年的90%左右。就说强不强悍！在众多品牌还在局限于“疫后开小店节省投资”的思路中时，这个中国连锁餐饮的“教父”早已迭代到多种模式+多种功能块的“乐高式”门店时代。从自己的角度出发，肯德基迭代出多个店型，来适应不同的加盟商。因此，肯德基可以根据不同开店场景，形成自己的特色。肯德基正在带领餐饮业进入“渠道”争夺战。下一步，高速服务区、高校、医院、景区、加油站等都是未来的增长点，也将是中餐未来的新阵地。好巧不巧，就在今年年初，瑞幸就新增了“定向点位加盟模式”。你就说，和肯德基的路子像不像！当你还在犹豫要不要从直营转加盟时，那些有远见的品牌已经靠加盟跑出了体量，跑赢了99%的同类品牌；当你还在下沉市场和同类品牌搏命厮杀时，又是那些有远见的品牌，开始跳出红海，去寻找新的门店增量。红餐网已同步入驻：人民日报客户端、澎湃新闻、36氪、虎嗅网、21财经、每日经济新闻、钛媒体、前瞻网、赢商网、亿欧网、亿邦动力、雪球网、老虎财经、投融界、知乎、今日头条、百度百家、新浪微博、腾讯新闻、新浪财经、搜狐新闻、网易新闻、界面新闻、凤凰网、一点资讯、天天快报、抖音号、视频号、B站、UC大鱼号、同花顺财经、顶端新闻、360图书馆、联商网、商业新知、东方财富网等近50家媒体平台，并同全国数百家媒体机构建立合作关系。
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