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一个合格的餐饮管理者，需要具备这4种能力
The following article is from 豪虾传蒋毅 Author 蒋毅
目前餐饮行业最欠缺的人才，就是管理人才，尤其是中层管理人才，这是绝大多数餐厅老板都面临的问题。
为此，一方面大家觉得合格的中层管理者太难找，另一方面这些岗位又不可或缺，于是倒逼出一个行业怪象，那就是：矮子里面选高子！
一个合格的管理者，要怎么选？红餐网专栏作者给出了参考意见，一起看看。
那么，什么是合格的管理者？
它需要匹配很多条件，比如决策能力、带队能力、处理应急问题的能力等，但在所有这些能力中，有四项能力是基础，脱离这四项基本能力，其他能力都属于悬浮在空中的东西，不会产生什么实质作用，而且这四项基本能力，也有前后分明的逻辑关系。
表达能力
表达能力是所有管理者必须具备的第一项能力，为什么？因为作为一个管理者，他需要准确的表达观点，说明意见，给出建议。他上面对接老板，下面对接员工，中间起到的绝大多数作用，都需要借助表达能力来实现，更重要的是：表达能力是第二项基本能力（沟通能力）的前置条件。
沟通能力
作为一个合格的管理者，日常工作最多的情况就是沟通，某些管理岗只需要与直接的上下级关系做沟通，比如前厅主管，他只需要与作为下级的前厅员工，和作为上级的店长保持有效的沟通即可，但还有些管理岗位，就需要涉及到非常多的沟通工作。
表达能力是沟通能力的前提条件，但大家需要注意的是：光有表达能力不行，现实中很多管理者口才很好，表达能力完全没问题，但沟通能力十分糟糕。因为确实有那种表达欲特别强烈的人，见谁都能说几个小时，但与员工的关系很糟糕，他压根不懂员工需要什么，或者不在乎员工需要什么，一个劲的只顾自己说。
协调能力
表达能力和沟通能力是属于基础中的基础，它们的存在不在于本身，而在于后续价值，也就是协调店内的各种人际关系和岗位之间的紧密配合，能否做好这件事，是考验一个管理者是否具备协调能力的基本指标。
协调能力最强的是谁？是那些居委会的大妈们，她们好像天生就具备协调能力，只是退休后当成了日常的主要工作；还有就是法庭里面的那些负责调解部门的负责人，也是依靠协调能力解决各种问题，因此，协调能力是管理者的第三项基础能力。
组织能力
我这个组织能力的“组织”，不是名词，而是动词，他可以用另外一个词来解释，也就是“统筹能力”，虽然不很恰当，但能有助于大家去理解这里的组织能力，说直接点，就是将餐厅的人财物，通过有效的机制，形成一个整体，去解决餐厅的各项问题。
上述四项能力，是一个合格的管理者必须要具备的基础能力，如果连这四项能力都不具备，我觉得也没必要去讨论其他什么能力，因为其他能力都只能是这四种基本能力之上的补充。通过前面的文字大家也看到了，这四种最基础的能力都有先后的逻辑关系，前后顺序错了都不行。
当然，作为老板，也可以参照这个标准，评估一下：你家餐厅现有的管理者合格吗？
编辑 | 朱小斐
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