职业碰瓷盯上餐饮老板，上班1天索赔几千！
职业碰瓷开始盯上餐饮老板，他们往往利用各种不正常的手法去制造“被辞退”的假象，甚至“自行消失”，然后申请劳动仲裁、提起诉讼，向餐厅勒索各种“赔偿”。
那么，餐厅要如何辨别职业碰瓷？遭遇到职业碰瓷后应该怎么办？
本文由红餐专栏作者侯其锋（公众号：餐饮法务官，ID：fawuguan007）授权发布。
最近，在珠海餐饮圈里，来了一个人，让很多餐饮老板直呼，“职业碰瓷的到珠海了！”
法务君查询以后，不由得大吃一惊：仅仅根据已公开的裁判文书，与此人相关的，在2017年竟有31件。
其手法很类似，基本就是不遵守纪律、违规操作、和其他员工起冲突等，制造“被辞退”，甚至“自行消失”，然后申请劳动仲裁、提起诉讼，向餐厅勒索各种“赔偿”。
他工作时间最短的一个餐厅，是珠海市香洲珍火酒家，只有1天。
法务君带你了解这个人。
01
珠海餐饮人警惕职业碰瓷
这个人，叫弥和国，1960年生人，是面点师，自称有20年厨师经验，国家一级厨师。
在珠海餐饮圈，不少餐饮从业者已经谈此人色变。
法务君拿一个案例来说。2017年2月25日，弥和国入职珠海一温泉度假村，双方签订了书面劳动合同，约定弥和国任厨师一职，做“拉面、刀削面”工作，试用期为1个月。
根据该度假村陈述，弥和国每月工资1650元，5天8小时工作制，加班费按劳动法计算，每日岗位补助32.63元。
弥和国入职后，在制作“拉面”汤底时，为了减少工作量，将急冻的牛骨和鸡放在煤气炉上烧烤，通过烧烤没有办法解冻，直接放进汤锅煮，严重影响了汤底的卫生和口感。
因其制作的“拉面”存在质量问题，2017年3月4日、3月5日、3月11日分别收到客人对拉面质量的投诉及要求退单的情况。
同时，弥和国在上班期间，公然在小食坊私自盗取食用公司食物；试用期期间还多次违反公司打卡规定，意欲骗取加班费。
3月11日，该度假村通知弥和国解除劳动关系，随后弥和国申请了劳动仲裁，并最终向法院起诉，请求该度假村支付违法解除劳动合同的赔偿金5000元，一审法院予以支持1650元，二审维持了这一判决。
02
最爱在广东碰瓷
从2012年至今，弥和国不停应聘，不停诉讼，并且最少有9家餐饮企业中招，向其支付了“加班费”“赔偿金”等。
从法律文书数量上看，陕西省有1件，广东省有82件。从判决的法院来看，珠海最多，其次是东莞。
其手段，多是到餐饮单位（主要是饭店，也包括学校食堂等）应聘厨师，入职后，有以下恶劣表现：
不遵守劳动纪律，在某个单位，实际工作10.5天，迟到早退累计18次；
违规操作，包括将急冻的牛骨和鸡放在煤气炉上烧烤，然后直接放进汤锅、加工的食物中夹带杂物（头发、蚊子），并和顾客发生争吵；
盗取食物；
和其他员工发生冲突。
这么折腾之后，用人单位一般会很快将其辞退，如果用人单位不辞退，他就自动消失，然后上门索要赔偿，再申请劳动争议仲裁，如果对裁决结果不满，就向人民法院起诉。
在用人单位时间，最短的只有1天（珠海市香洲珍火酒家），多数是几天到十天左右。
法务君可以查到的判决结果中，有9家餐饮企业被判向弥和国支付工资、加班费、高温津贴、经济补偿金、违法解除劳动合同赔偿金等。
败诉的餐饮企业，“中招”原因如下：
未付清工资；
未支付加班费；
因辞退弥和国，被判支付经济补偿金；
无法证明弥和国“不符合录用条件”，被认定为“违法解除劳动合同”，被判支付“违法解除劳动合同赔偿金”。
03
法务君提示
1、餐饮企业招聘员工，要做背景调查，像弥和国的这种情况，网上有很多公开信息，搜索就可以看到；
2、餐饮企业应完善规章制度，保留员工的考勤、违规记录，并要求员工签字确认；
3、出现这种“碰瓷”的员工，不用惊慌，应咨询专业律师，运用法律武器维护合法权益。
编辑 | 红餐网_朱斐
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