餐馆老板：你给我站住，你会发传单吗？
派发传单，是餐厅最简单粗暴的营销方式，别嫌弃它low，据说 “饿了么”就是从发传单开始一场城市扩张的。
可如今网络信息泛滥，生活节奏又如此快，要想目标顾客接过你手中的传单并完成消费，真不那么容易。
本期红餐网专栏作者蔡运磊，将分享他对餐厅发传单的思考与建议，有需要的餐饮朋友不妨看看。
发传单是找死，不发传单就是等死。
有老板说，现在都神马年代了，大家都移动互联、玩儿微信了，你还发单？不是土豪，而是老土！但是，面对满大街的隔壁同行那些铺天盖地花花绿绿的小纸片儿，此起彼伏的揽客吆喝，我就不信你能在店里稳坐钓鱼台！
反正横竖都是个死，与其坐以待毙，不如豁出去搏一把！
盗亦有道，何况发传单这种近身肉搏！如果弄不好，随大流儿，人家咋着咱咋着，邯郸学步，乏善可陈，除了落个“一地鸡毛”，就是赔了夫人又折兵。因此，吃瓜群众耳闻目睹更多的，往往是这样的场景——
肿么办？大招儿来也。先甩张图镇你一下——
咋样兄弟，屌爆了吧？
哼，劳资这样发传单，不信你不接！
但是，话说回来，开餐馆毕竟不是搞慈善，一次两次可以，十次八次似乎也承受得住，长此以往，老板非吐血不可！——伤不起啊！就算是代金券，也不能发不停。
对此，笔者结合亲身体会，给诸位餐企老板支些跨界的实用招儿！
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招数一：圈定发单圈子
某伟人说过，“党外无党，帝王思想；党内无派，千奇百怪。”所谓“党派”，就是“小圈子”，发单亦不例外。
有些老板喜欢“放长线钓大鱼”，以为到处撒网，就能满载而归，但万物皆有其规律，违反规律做事，十有八九广种薄收，事倍功半。
发单推广的对象多为快消品，因此甭管是推新店还是推新品、新服务、新优惠，除非活动特别重大，发单的有效范围一般不要超出直径为3公里的圆圈。笔者在某连锁医院集团供职期间，武汉医院做活动，其工作人员就跑到黄冈、襄樊发单，这是极为特殊的个案，不在本文讨论之列。
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招数二：圈定发单内容
有些老板总把说明书、PPT和宣传单分不清：用PPT做汇报、介绍时，往往忽略台下受众的感受，恨不得把产品说明书的东西都复制粘贴上；设计宣传单了，他们也是同样的心理：这一下子就要印100万张，如果内容不够详细，消费者不明不白的，我的生意不就抓瞎了？
但对接单子的潜在消费者来说，他们往往只关心四点——
① 好玩吗？
② 好吃吗？
③ 有特殊吗？
④ 优惠信息——便宜吗？
甚至，他们啥都不关心，就在乎你单子上传递的朦朦胧胧的信息，要的就是那种懵懵懂懂、八爪挠心的新奇感——结果你刷地一声，通过一张DM单就脱光光了，而不是像“比基尼效应”那样，隐藏重点，展现诱惑，那么他们顶多扫一眼就和你Say Bye了。
有人分析过，接单后的阅读时间一般在1秒钟左右。因此，你绞尽脑汁在单上展现得越多越细，他们看得就越烦越恼，最后的结果只有一个：传单在风中飘。个别不会丢弃的，也会紧走几步，丢在垃圾箱里。
因此，你只要在这关键的1秒内，传达一个能正面打动受众、使之共鸣的信息就够了。通俗点儿说：与其事无巨细、絮絮叨叨，不如一目了然、简单粗暴。
比如下面这些——
文案就一两句，再附个二维码，连反面内容都没有，搞定。
大道至简。路人行色匆匆，时间都是金钱，你却在巴掌大（有比巴掌更大的）的纸片上balabala，谁有工夫听你扯啊！
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招数三：圈定发单路线
圈子定了，内容也很夺目，不要以为已经万事大吉、可以高枕无忧了。用革命家的话说，这只是“万里长征走完了第一步”——单子的转化率才是王道。怎样提高转化率，我认为关键在路线。
国际关系中，所谓的意识之异、政治之斗、派别之争，归根结底都是路线问题。路线决定立场，路线决定态度，路线决定市场，路线决定利益。要不，为啥商家都在大谈特谈“终端为王”、“控制渠道”呢！选定了路线，可以说“一打一个准”，客流源源不断。
今年高考期间，由于之前两个月医院预算没达标，因此老板下了死命令：除院长、CEO和必备的医护人员外，其他人等全部下去发单。笔者和两个美女同事分到了一个中学。到场一看，额滴神啊，现场除了家长，全是各行各业的派单人员。
结果学生考完一出来，大家一拥而上，争先恐后往孩子们手里塞单。那些学生还沉浸在考试的狂喜或失落中，眼前的我们对其来说，仿佛空气。因此，第一天过去后，现实场景都是“一地鸡毛”——
怎么办？与其像高考的他们那样“千军万马过独木桥”，不如改变路线、另辟蹊径。我们仨一商量，决定次日退出战团，在考生必经之路的下游予以“拦截”。
实践效果很好：考生们冲出人肉包围圈后，空气也清新了，心情立马为之大好，我们不失时机地凑上前去，几乎“一打一个准”，不少人还很爽快地留下了电话号码等联系方式。
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招数四：注意发单细节
有些发单最终为啥不了了之、难以为继？除了客群改变外，发单造成的入不敷出是关键因素。比如单子一张一毛，100张10块，每张单再加一杯一块钱的豆浆或一包五毛钱的卫生纸，扔50甚至100多块才能回来一个客户，结果人家就点了一碗五块钱的粉。
来的都是客，花的都是钱，细节如果不注意，就会导致“小事不小”。试想这发单模式会持续吗？
咋办？先看下“传单经济学”中的大数据。
怎样才能更好地提升转化率，笔者总结了一些经过实践检验的法儿——
★ 传单＋道具
同样是发单人员，一个身着便装，一个穿着工装还佩戴工牌，你会接哪个人的单子？毫无疑问，那个工装和工牌就是道具。适当地运用些道具，会让顾客觉得更专业、更正规、更可信甚至更可爱，富有亲近感，进而提高接受度。
★ 传单＋袋子
现在人们上街，不比以前的老一辈，喜欢提个菜篮子拎个布袋子啥的，他们除了手机钱包（有的甚至连钱包都懒得拿了），基本上就是两手空空。
店家搞活动，送了传单、新品手册、吉祥物等一堆东西，如果再额外给个极便宜的手提袋，既方便了顾客，也随着顾客的四处走动而成为一个个免费的“广告牌”，一举两得，何乐不为！
当然，有餐企老板想得更长远，不但把袋子做得精美无比，而且把企业广告语和LOGO从纸质的单子上拿下，印在了结实的牛仔布上。这样一来，“传单”摇身一变，成为“传袋”，生命力就更持久了。
★ 提前发不如开业当天发
有些时候，市场需要预热，或是为了凸显“饥饿营销”，可以在开业前期派发，但一定要做好市场调查。否则不但费钱费力，而且浪费了潜在客户的“表情”，发单效果几乎为零。
★ 入乡随俗，看人说话
这不是教大家“看人下菜碟”，而是无论何时何地，受众的反馈都是至关重要的。发单的时候，往往要交流、说话，话说得好、到位、得体，直接就给自己、给店家加了分，因此“入乡随俗，看人说话”是一种交际艺术。
比如早期的优秀服务员李淑贞就有一套很具人性化的迎言送语，其奥妙，就在于视对象的不同而致以不同的语言——
面对知识分子，李淑贞说：“同志，您请这边坐。来个拌鸡丝或熘里脊，清淡利口，好不好？”
面对工人模样的人，李淑贞：“师傅，您想吃过油肉，还是汆丸子？”
面对乡下老太，李淑贞：“大娘，您进城里来了，趁身子骨还硬朗，隔一段就来转转，改善改善生活。您想尝点啥？”
“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，发单行为往往很短暂，转瞬即变。除非客户要求，否则发单人员在话术方面，切忌说太多、拖时间。
★ 提前布局，打通人脉
在中国的商业环境里，发单人员最好在活动开始前到达现场，熟悉环境；必要时，还要和城管、保安等打好招呼、搞好关系，提前布局，避免“尖峰时刻”被赶来赶去。
本文由红餐网专栏作者蔡运磊原创
并授权首发。
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蔡运磊，80年代首班车乘客。生于中国食品名城漯河，现居于八大古都之一郑州。自号“三者居士”：化学专业的逃逸者；传媒领域的爱好者；体制外的反叛者。（微信：cyld603）
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