公益杂谈丨“抗癌厨房”：人间烟火气，最抚凡人心
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写在最前面：
前段时间在朋友圈看见有好友在晒捐赠证书，我点开图片扫码进去，是“希望工程·壹元捐”，倡导大家每月捐赠1元。于是我想起了“一元抗癌厨房”，万佐成、熊庚香运营19年之久的“抗癌厨房”。他们以一个油条铺子坚守住十九年的公益善行，甚至到后来关停铺子也不停下爱心厨房的运营。
我认为，使之坚持十九年的不是名誉傍身，也不是谁的回报，是为社会做奉献，为他人谋福利的公益本心。温暖的不仅是炉火，更是“心火”，正如江西希望工程所提倡的微公益理念和全民公益的号召一般，若人人都愿意去做好自己力所能及的善良，那么“心火”必将燎原，壹元也会有亿元的力量。
万佐成、熊庚香夫妇来自江西省南昌市新建区联圩乡，年轻时便开始租房卖油条。2003年，49岁的万佐成携妻子熊庚香将早点摊搬到了江西省肿瘤医院旁边的石泉村，售卖现炸的油条、麻圆。源于一次偶然的问询，夫妻两开始为肿瘤医院的病人家属提供炉灶、调料等用具让他们能在这里为家人亲手做上一道家常菜。万佐成、熊庚香夫妇觉得：“我们是做好事，不是做生意，不靠这个赚钱。”随着两位老人年岁的增长，要兼顾油条摊和“抗癌厨房”，夫妇俩开始有些力不从心。在2019年下半年，他们毅然决然关掉经营十几年的油条摊，将“抗癌厨房”保留下来。
油条铺子变“抗癌厨房”
那是在2003年的一个春天，南昌城弥漫着香樟清新的芬芳。
万佐成赶忙让出空位，还把铁锅架好：“来，我这刚好要收摊，还有余火，尽管用就是。”得到肯定的回复夫妻两连忙道谢，赶紧忙活起来。女人麻利地炒好了菜，熊庚香还在一旁帮忙打包，临走前，这对夫妻要付加工费，万佐成摆摆手：“什么钱不钱的，不就是一点多余的火嘛，不要钱！以后如果还有需要，可以天天来炒菜，免费用炉子！”
图 爱心厨房的小巷里的人络绎不绝
从那以后，小巷子里的早点摊子能炒菜的事情一传十、十传百，很多病人家属都知道了这件事，纷纷来这里炒菜。最初，老两口本着对患癌家庭能帮就帮的想法坚决不收费，然而随着病人家属们觉得过意不去，前来加工菜肴的人越来越少，万佐成便跟老伴熊庚香商量，最后决定每加工一个菜，收成本费五毛钱。收费后，来爱心厨房的人才再次多了起来。一直到了2016年，因为水电、煤球等等各类物价上涨，厨房靠着小两口的积蓄难以为继，才终于涨了价——炒一个蔬菜收一元，炒一个荤菜收两元，熬一锅汤收三元，调料依旧免费供应，米饭一元一盒，不需要自带大米。遇到一些经济上实在困窘的病人家属，只要和夫妻俩说上一声，就分文不收，还能免费打些热气腾腾的米饭。
因为万佐成、熊庚香夫妇的大义，让这两米宽的巷子里，父母之爱、子女之孝、夫妻之情得以成全。我们无法抵御疫病的侵袭，也无法逃避生活的苦难，在与苦难的斗争中，总会有让人奋力向前的牵挂。这牵挂更似一个堡垒，是人们坚韧的意志和心灵的港湾。而对家的挂念，对美好味道的需要，便是爱心厨房存在的理由和意义。爱心厨房拾掇着苦难和良善，都化作一股灶火，烧煮着各家滋味，作成一份饭菜，吃下肚去，滋养起人们的希望和勇气……
生死是人生大事，吃饭也是。这里，让患癌病人能够吃上家里的味道，这里，成了受疾病侵扰的人们一个短暂的家。
星星灶火，点点温情
每天早上4点，天还没亮万佐成就起床用木柴给煤炉生火，小巷里有30多个煤炉，万佐成要确保病人家属来做饭的时候能够尽快用上。不久妻子熊庚香也忙碌起来，把小巷收拾干净，检查炊具是否清洁过，把已经空掉的调料瓶换上新的，大米也得赶紧淘洗出来蒸上。上午9点，厨房迎来第一批客人，直到夜里八九点送走最后一位。在这期间万佐成注意排查安全隐患，熊庚香则负责检查卫生，及时清扫，两人穿梭在小巷中，片刻都停不下来。
图 万佐成凌晨4点起床用木柴给煤炉生火
对于万佐成、熊庚香夫妻的善行，病人家属们都感怀于心，很多病人家属离开前把电话号码留在墙上，并且邀请夫妇俩日后到他们家做客。被油烟熏得发黄的一面墙，写满了密密麻麻的电话号码。留言铺上也留下了温情的表达感谢和祝福的话语，有一位南昌市民郑先生一口气写下了两则留言。“‘爱心厨房’，万佐成夫妇在这片狭小的空间内传递出浓浓的温情，为患者和家属提供锅碗瓢盆、炉灶煤火、柴米油盐，象征性地收一元钱成本费，只为让患者吃上热气腾腾的家中味道。全年三百六十五天的忙碌无休，执着坚守，源自他们内心的善良。”
“十八年来的坚持和爱心，为癌症患者提供守护，用他们朴实的烟火气息照拂寒夜的路人。一元‘抗癌厨房’背后的人生值得我们细细品味。初心可贵，坚持不易。”
荣誉袭来时，万佐成、熊庚香夫妻表示“在人民大会堂受到习近平总书记的会见，感觉太激动、太幸福了。我们就是普通的人，做了一件普通的事，真没想到能够获得这么高的荣誉。”而在这对夫妻心中最重要的事还是把厨房做好。
“现在越来越多的人支持帮助‘抗癌厨房’，我们做得也更有信心了。政府已经拨款给咱们装修了厨房并补贴房租，志愿者也经常来帮忙。”万佐成说，“房子大了，卫生条件好了，来帮忙的人多了，他们也能帮助更多需要帮助的人，为大家提供更好的服务。”
19年来，万佐成、熊庚香夫妇见证了成千上万个家庭的喜怒哀乐、辛酸苦辣，对于疾病他们无能为力，但对于善良，他们坚持到底。
【后记】给人星火者，必怀火炬，万佐成、熊庚香经营的“抗癌厨房”灶火仍在燃烧，这一把火不仅燃烧在炉灶里，也燃烧在了每个人的心里，烟气氤氲中，看到的是一张张模糊的笑脸，拨开烟气，凝聚起来的是两颗大爱之心串联起一颗颗小爱心。而“希望工程·童心港湾”项目也似这爱心厨房，汇集起各方的善意，共筑起爱的港湾；这港湾，会成为留守儿童的一个快乐源泉，滋养其精神，为留守儿童健康成长提供庇护。灶火熊熊源于众人拾柴，爱的港湾成于你我小善。
审 核：周彦廷
终 审：毛鸿山
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