今天又要得罪人了，这次得罪的目标，叫做赖氨酸。谢耳朵最喜欢的这种氨基酸，最近这些年开始成为热门的儿童营养补充剂。据说吃了赖氨酸，可以增强免疫力、长高、促进智力发育、增进食欲等等。

在赖氨酸产品的说明中，最根本的描述是这样的“赖氨酸是人体必需的基本氨基酸之一，有很重要的功能。人体无法自己合成赖氨酸，所以一定要赶快买一瓶来吃。”人类和侏罗纪公园里的恐龙一样，无法自己合成赖氨酸，但这个跟补充不补充有什么关系呢？人也无法合成氧气，所以就必须马上买几瓶氧气吸着么？

对于人体必须的某种重要营养，而我们自己的身体又无法合成它。那么最合理的结果推论不是上淘宝，而是它可以通过日常饮食很方便的摄入。否则人类早几千万年就被一个名为“进化论”的黑手拍死在沙滩上了。

广告中另外一条常见的宣传是“谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏。”这句话甚至是被贴到了100℃百科的赖氨酸词条的第一段。这句话没什么大问题，问题在于广告里这句话下面还有一句“所以普通饮食无法补充足够的赖氨酸”。

这也是类似产品中常见的虚假广告伎俩。谷物中缺乏赖氨酸所以人体无法通过饮食补充？ 这种逻辑可以类比成因为空气中水含量不高所以人会渴死，或者因为饮水中氧气含量太少所以人会缺氧。人类靠饮食补充赖氨酸的主要来源是蛋白质，谷物的主要成分则是碳水化合物，当然各种氨基酸含量都不会高。
 

但“谷物缺少赖氨酸所以人要买补充剂”这种神逻辑成立的前提是，人只吃谷物。这种情况很难出现，虽然谷物里面赖氨酸少，但肉、鱼、蛋、奶这些食材中的蛋白质成分里7-9%左右都是赖氨酸。即便是素食主义者也不需要担心，因为豆类是“素肉”，100克大豆大约含有36克的蛋白质，其中2.7克是赖氨酸，比牛肉还高一点。（数据均来自美国农业部USDA数据库）

而我们一天需要多少赖氨酸呢？这个和年龄以及体重相关， 1-2岁的小朋友每天需要的赖氨酸是大约45毫克/公斤体重，成人是30毫克/公斤体重，2-3克左右的赖氨酸基本上可以满足绝大部分人一天的需要摄入量。而无论是通过肉鱼蛋奶还是豆制品，完成这个指标是并不难。以70公斤体重的成人为例，需要摄入2.1克的赖氨酸，大约相当于80克大豆或者100克牛肉中的含量。

数字来自WHO：蛋白质和氨基酸的人体需求

每次遇到一些恨不得把市面上所有补充剂都买下来给孩子吃的家长，都想说一句：“我们是养孩子，不是填鸭或者养猪”。其实在说赖氨酸的时候，这句话挺合适的。因为赖氨酸真的是在猪和禽类养殖上一种重要的饲料添加剂。牲畜家禽的餐饮标准当然不可能和我们一样高，吃不到大鱼大肉，只好吃些工厂生产出来的赖氨酸来补充一下。

饲料添加剂，是赖氨酸产业最核心的产品。那些在广告中标榜自己是几十年老字号的赖氨酸补充剂生产企业，大部分之前都是干这个的。就算最近几年行业产能过剩，开始转型盯上家长的钱包，但几十年饲料产业的荣耀历史，拿来做食品补充剂产品的背书也不太合适吧。

当然在一些特定的环境下，比如一些疾病的治疗中，赖氨酸可以发挥自己的作用，只不过孩子长高变聪明的期望，不会依靠这种神丹妙药来实现。

关于米国某“XX时光”牌子营养补充剂的扒皮文章，在没有任何通知的情况下被删除了，我们也不知道都打了那么多马赛克，那些骗子是怎么看出被曝光的是自己的产品的，不过可以发“药品”到我们的微信公众号“一小时爸爸”来点播（某著名美国儿童药商C 那篇）。如果发现又被删掉，请提醒我们恢复。

更多关于营养的问题，可以发关键字“食品”。

WHO: PROTEIN AND AMINO ACID REQUIREMENTS IN HUMAN NUTRITION

USDA: National Nutrient Database