羡慕哭了！成都这附近的“土著”都吃这么好？

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这里距离文殊院直线距离不到800米，随便甩几家店出来都是“王炸”：80年的香油铺“淘金记”、30多年的“巴井乡”、20来年的“六九卤菜”“富正豆业”“中发源”......

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琴将淑英的头揽在胸前，说“你不要被这亲事吓到，有大家帮忙，一定会有好办法的。”

早上在菜市的早饭选择很多：倪豆花、富正豆业的豆浆油条、刘包子、甜在心家常杂酱面。

富正豆业是27年的老店。好的油条，你一进门就能闻到自然的油酥味，这油条是小时候的老滋味，蓬松脆泡，没有过度发泡也无铝，扭成麻花状是它的标志，住附近的朋友说早上看到邻居拎着这种油条就晓得是富正的。

豆花6元一份，能吃到清晰的豆香，豆花儿的gao水清甜，老饕们吃完会单独让老板再打一碗汤。

有搬到城外的老人，每次去过文殊院，都要专门吃碗豆花儿再回去，这是属于草市街土著的一种怀旧仪式。

菜市场周围有好几家面馆，为啥要吃这家，因为它有水叶子面，吃得出来老板用料的实在。

杂酱面一上桌，就有股浓浓的芝麻香，水叶子面做干拌很吸味，大颗粒的肉酱就像蚂蚁上树一样牢牢吸附在面上，得快速吃，容易腻掉。

跟名字完美契合，是碗很家常的好面，可惜面无一两二两，也不分大碗小碗都是13元，感觉近乎2.5两，根本吃不完，两人去分吃一碗足够了。

如果是吃早午餐，除了杂酱面，小悦蒸饺肯定是首选，作为一个不爱饺子的南方人，我吃了有3年了，已经去过不下10次了，每次去附近的中发源洗头，就会把午餐安排为小悦蒸饺。

饺子的面用的是烫面，和面的时候用了一半儿开水，一半儿冷水，开水可以使淀粉糊化，糊化之后保水性强，吃起来不会太硬。

每笼饺子都是现包，现蒸，要等待约10分钟左右。8元1两的饺子，一笼6个，一般男的点三笼，女的点两笼。

每种味道都好吃，最爱虾仁韭菜鸡蛋、玉米猪肉、青椒猪肉、茴香猪肉、东北酸菜猪肉、韭菜猪肉。虾仁韭菜鸡蛋，韧而薄的皮一咬，汤汁炸裂在嘴角，得拿碟子接着，韭菜、虾仁带着鲜脆。

酸菜和茴香馅儿，个人觉得茴香更胜一筹，茴香有非常浓郁的香味，是北方才有的青草香。

也没有什么华丽辞藻可夸，就是：现包、皮好、馅足、蔬菜清脆，肉馅有颗粒感。

北东街菜市简直是卤菜天团：巴井乡、盐边牛肉、六九卤菜、吴顺清青椒鸡，最值得买的当然是老字号巴井乡。

巴井乡就开在双眼井背后，开了有30多年，老板取名巴井乡跟巴金有很大关系。在巴金给侄子李致的信中就知道他是成都胃。

巴金最后一次回成都时还来井边说：“只要双眼井在，我就可以找到童年的足迹。”

每年过年前，巴井乡都是大排长队，店招下的两排晾衣杆会挂满鸭子、兔子晾晒，很打眼，很多老一辈都叫它“双眼井兔丁”。

招牌是香熏土麻鸭、红板兔、拌兔丁。红板兔肉质干香，皮韧肉细，还有淡淡的烟熏味，是不少老成都过年时的下酒菜。另，宰兔子附送的那个海椒面特别香！

这家开了近20年的老店，是成都初代苍蝇馆子，个人觉得干拌牛肉大不如前，可以偶尔吃吃，适合让外地朋友感受一下四川特有的干拌吃法。

反而牛肉干更好吃，应该是用卤好的牛肉切条，再炒制，有嚼劲但是不费牙，内里相对松软，典型的甜辣口，相当解馋。

六九卤肉店最早开在69信箱门口，69信箱是新兴仪器厂719厂的职工宿舍，这些老工厂里冒出来很多口味绝佳的小吃，卤菜就是其中之一。

2017年左右，老城改造，69卤菜摊儿搬到新开寺街变成了店。味道依旧没变。我最爱买的是卤兔、卤鸡、猪肝，卤兔细嫩入味、卤鸡香味非常柔和深入，鸡皮更是脆弹，猪肝又香又面，没有一丁点腥味和苦味。

每次去到附近我必带走的一样下午茶就是蛋卷妈妈，老板是香港人，老板娘是四川人，夫妇俩都非常谦和有礼。

食材更是主打一个真材实料，买过好几次都因为好吃忘记了拍照。

糕体湿润绵软，浮云卷奶油轻盈不甜，最近很爱的是海盐可可，淡淡的海盐和俏皮的可可搭配相当独特，好希望老板能把这个口味做成冰淇淋啊~

因为食材放心，很多妈妈在附近的玉泉幼儿园、双眼井小学接完孩子就会来买蛋糕，老板很有意思，会把一些不起眼的边角料分享给小朋友，到后来很多娃进门就说：今天有边角料吃吗？

这就是社区小店最温情的地方吧。

招牌上写，起源于一九四四年，正好今年八十岁了。这是成都极少见的手作芝麻油店。两台古老发黑，像工业革命时代留下来的巨型机器，把店面占得满满当当。

淘金记是真正的手作，炒芝麻这一步在乡坝头完成，炒好的芝麻运到成都店里之后，在店里磨浆、敦油，制成成品。

磨浆用的是老板自制的石磨机，有60多岁。

磨好的芝麻酱要“敦油”，敦油往往需要几个小时的漫长过程，敦油锅上的葫芦也是老板自制，用葫芦敦油5小时以上，再把新鲜香油捞进桶里，有人来买就直接打给他。

除了有很多老的街坊邻居来打香油，还有那一整锅的芝麻渣，这是养花种菜最好的肥料。

特别安利“养生girl”们，这家的黑芝麻酱非常纯正，我的同事甚至会买一罐来拿勺子空口挖着吃。

为什么会这么热爱北东街菜市场，很大一部分是因为中发源，这家非常不起眼的家庭理发店开了20年，主打就是洗头和头部按摩，孃孃们都是按摩高手。

躺下前会往后背里塞两块厚实的毛巾，然后就开始施展她的绝活：沿脖子捋顺你的脊梁骨，拨动你的斜方肌，搓动你的头皮，拍打你的膀子，按的是肩颈，唤醒的是你的精气神。

对了附近还有一个大隐隐于市的老茶馆，正儿八经的老成都茶馆。

这里可以让“五一”来蓉的外地朋友感受更local的耍法吃法，也可以作为CBD上班族午休放松的地方。像附近老土著一样逛完文殊院来这里打尖儿也是再合适不过。

老街老巷中

藏着最暖人心的烟火气

@成都人

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摆不完的龙门阵，说不尽的锦官城。成都，总有一个瞬间，带给你深刻真实的激动、治愈或鼓励；总有一个故事，蛰伏着对生活的领悟与共鸣；总有一个画面，流淌着生命的温柔和坚定。执笔记下，瞬间也便成了永恒。我们想看见，在你的第一人称视角里，对成都的所知所见所思。成都发布“龙门阵里摆成都”栏目期待更多“笔杆子”加入，和我们一起书写在成都的日子，用你的笔触与这座城市同频共振。一经采用，稿酬从优。

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来源丨成都Big榜

成都发布编辑丨大橘

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