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瑞幸什么时候停止9.9的闹剧?还有2年!

阿肚 吃货研究所 2023-08-21


茶咖,咖啡+茶,把buff叠加,成为现在咖啡品牌的新赛道(可能确实也想不出啥别的花样了)。


相比纯咖啡,茶咖听起来就更符合我们中国人的审美和口味,而且有港式鸳鸯这样的珠玉在前,自然让人对茶咖充满了期待。只是,不知道味道究竟如何呢?


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01

 瑞幸茶咖 

/ 目前已经出了7款 /


作为现在咖啡界风头最大的连锁品牌,瑞幸如今就很喜欢在茶咖和9.9元上较劲,一款接一款地出,目前已经有7款了。


我终于断断续续把7杯都喝完了,和大家浅浅分享一下我的感受。首先声明哈:口味这个东西非常主观,我们的感受肯定有不一样的地方,萝卜青菜都各有所爱,更何况一个咖啡呢~另外:我点的全都是不另外加糖,能少摄入糖就少摄入。


■ 兰韵铁观音拿铁
按时间线来看,这杯是茶咖系列里最新的新品,是我在热得满头冒汗的情况下花9.9元买的。虽然以前瑞幸也挺淡的,但是感觉9.9之后变得更淡了?!甚至让人怀疑,这杯拿铁里到底有没有加咖啡啊

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但是这淡如水的质地,没有影响这杯的苦味。茶的苦味在咽下去的瞬间全都泛了上来,非常有存在感,简直抓人的舌头和神经,攻击程度接近苦瓜揪住我的四肢然后给我脑门一拳(夸张的写法)。

瑞幸说这杯是它们的“内测茶咖第一”,我不禁想问:如果这是第一名,那后面的得是啥样?

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■ 蒸青日向夏拿铁
首先……这个名字真的很难念,要结合成分才能加深理解。这杯是由绿茶+日向橘风味+咖啡构成,然后这3种东西吧,确实每样都能喝出来一点儿,只是不多。

这么说吧,如果把它当茶咖来喝会觉得不够得劲,但如果把它当成有味道的水来喝,就觉得合理多了。

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■ 茉莉美式
咖啡顶部洒了很多茉莉花瓣,整杯都写着生怕我们不知道这是茉莉。

“espresso的注入,让茶香得以升华,两者层层交织,你中有我,我中有你”。但是可以喝出来,这是瑞幸的一厢情愿,茉莉花茶和美式咖啡并不想在一起。

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强扭的瓜不甜,强做的茶咖也不好喝,但是瑞幸强行按头成就了这一段孽缘,我嗑不下去。茉莉花茶的标志性味道是有的,但和咖啡在一起,两种味道各管各的,你要说难喝吧,也还能喝;但要说好喝吧,也谈不上。哎,要不还是各自安好吧。

■ 茉莉花香拿铁
茉莉美式的姐妹款,但是还加了厚乳(瑞幸!你到底什么时候能放弃厚乳!我想喝正经纯粹的纯牛奶)。奶的加入,让茉莉花茶和咖啡的融合要和谐了许多,至少像是一家人了。

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一口就能喝出茉莉花茶的味道,清新的茉莉花清香,加上柔和的绿茶风味和若有若无的咖啡味,以及满满的冰块,整杯居然给人在大夏天一种如沐春风的感觉。

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■ 茉莉海盐拿铁
这是原来的海盐芝士茉莉鸳鸯,喝起来像是上面茉莉花香拿铁的表姐妹。多了一层奶盖,所以质地更加醇厚,但是茉莉花味的浓度要相对淡一点,奶味更占上风,整体也还不错——可能我们中国人骨子里就刻着爱茉莉花吧。

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■ 碧螺知春拿铁
碧螺春+别的普通绿茶+咖啡+厚牛乳,一口下去,绿茶香精味还蛮重的,茶的涩味和咖啡的苦味叠加,给人一个激灵。真的很想求瑞幸出纯牛奶版,我真的不想喝厚乳了……

小K 拍摄

这杯其实也有不少人觉得不错,不然瑞幸也不会专门发了张海报,庆祝碧螺知春拿铁首周就卖出了447万杯——其他款茶咖都没有这个待遇噢。和别的茶咖比不错,但是和瑞幸别的咖啡比,茶咖卖得并不咋样,人家冰吸生椰拿铁上市首周就卖出了666万杯呢。

图片来自瑞幸官方微博
■ 杏花乌龙拿铁
目前已经下架了,到底是有多难喝,连瑞幸都要给它下架?有没有喝过的朋友,评论告诉大家一下。那年杏花微雨……


02

 瑞幸茶咖和9.9

/ 低价策略还能走多久? /


瑞幸的茶咖系列,在我看来有一个通病:太淡了(当然,它家的咖啡都这样,要不是用了厚乳来加持,质地上还会更加寡淡)。

另外一个硬伤就是:虽然吭哧吭哧出了不同味道的7杯,但是彼此之间的差别不大,没有风味上的辨识度。用乌龙茶的和用绿茶的,没有把不同茶叶的特点发挥出来,喝着差不多。不过,茶咖这个概念和组合我是很喜欢的。

作者 拍摄
至于瑞幸的9.9活动,虽然有不少人吐槽9.9之后好像变得更淡了(包括我),但的确吸引了更多人去下单。“见智研究”分析认为,瑞幸自从推出9.9活动后,二季度平均付费用户同比大增107.9%

咖啡价格的底线绝对不止瑞幸的9.9和库迪的8.8,这部分改天再和大家聊。

而瑞幸的9.9活动什么时候结束?

瑞幸表示至少还会延续两年……


03
 茶和咖啡的结合 
/ 和打工人的体质很搭 /

茶+咖啡的搭配,其实早就被茶餐厅玩得炉火纯青——鸳鸯奶茶,就是红茶、咖啡、牛奶结合的典范。可惜,鸳鸯奶茶在之前的新兴茶饮商战中败下阵来,失去了昔日的辉煌地位。

如今想喝鸳鸯奶茶,只能去茶餐厅,或者在少数咖啡店里以红茶鸳鸯拿铁的名字出现在菜单一隅。

鸳鸯奶茶 | 图虫创意

是时候让我们社畜来复兴鸳鸯了!

鸳鸯奶茶有多猛呢,我一个日均2杯咖啡的人,曾经一杯兰芳园鸳鸯奶茶灌下去,愣是睁眼到了凌晨4点,心脏跟敲鼓一样咚咚咚直跳。鸳鸯奶茶的咖啡因含量真不是开玩笑的,一杯500毫升的鸳鸯奶茶,咖啡因含量约290毫克,大概相当于2杯美式咖啡

所以现在大家开始出茶咖,可能也是因为打工人们需要的咖啡因已经不能只靠咖啡来提供了吧。毕竟,咖啡因就是我们打工人自己买的鞭子,要自己抽自己,努力搬砖。除了在容量上做文章——比如出1升装的咖啡,还能在浓度上做文章,用茶+咖啡,把咖啡因含量拉上去

1L装冰美式的咖啡因含量,和一杯鸳鸯奶茶差不多 | 截图来自外卖平台


不过原本正宗的鸳鸯奶茶,有一个问题——糖放得太多了。茶本身就有涩味,而且咖啡本身也是苦的,只用牛奶来中和不够,于是就会大量加糖来调和,在如今控糖已成趋势的环境下,传统鸳鸯奶茶如果还坚持走老路,只会把路子越走越窄。

除了瑞幸,越来越多的咖啡店也开始在菜单中开辟“茶咖”,我们公司附近的一家咖啡店,茶咖一栏就足足有11款可供选择!

截图来自饿了么
现在的饮料界就是,奶茶店和咖啡店互相取经。奶茶品牌们早就入局了咖啡,自然也不会放过茶咖。

奈雪出过茉莉初雪茶咖,连茶话弄也一口气出了3款茶咖,并且在菜单栏额外推出一栏“长安有大咖”,足以见对茶咖的重视。

茶话弄的茶咖 | 作者 拍摄

茶话弄家的3款茶咖分别是:烟火咖(焦香乌龙茶咖啡)、田园咖(茉莉绿茶咖啡)、红颜咖(梅占金骏眉咖啡)。我们都喝过,味道还不错,至少3款之间风味很有差别,乌龙茶、茉莉绿茶、红茶各自的特点都有表达出来——而且它家宣称自己用的都是纯牛奶。

茶话弄 | 作者 拍摄

不仅线下门店,连线上的咖啡品牌也开始出即溶冻干版的茶咖,一方面可以用“茶”来给咖啡增加风味,丰富产品线;另一方面,有些品牌还用茶咖来主打咖啡因含量高,更加提神。只是目前没有谁家做得特别出彩的。

在咖啡店和奶茶店都已经不知道卷啥的情况下,茶咖确实是一条值得探索的道路,但是不管怎么发挥奇思妙想,请记住一点:给我们喝点好的吧!


你喜欢喝哪家的茶咖?欢迎留言安利给我们!



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