在柬埔寨，这个中国人闷声赚大钱！
柬单专访·8090后系列故事
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第四期
闷声赚大钱的神秘老板——Bryan Bai
提到中国人在柬埔寨创业，免不了参加各种应酬，结交各路同胞，加入各种商会。先把名号打响了，朋友交广了，生意自然就来了！
然而今天我们介绍的这个男人不一样。
他常年混迹在欧美人和柬埔寨人的圈子里。
他说：我在国外做生意，当然要接地气！
开服装店学习经验
Bryan Bai,来自中国的西安。和很多人一样，最初被外派到柬埔寨的一家公司做市场。但是都有一颗创业为自己打工的心。
最开始，他拿自己喜欢的服装行业试水，如今又涉猎餐饮行业。而他一直以来坚持的原则只有一点：“我在柬埔寨这个市场，我就要为柬埔寨服务。”
“太多中国人过来创业，都把市场定位放在中国人身上。觉得在金边有20万华人，市场很大。可在我看来，比起金边200万人口，这20万实在太小。”
找准自己的目标人群，Bryan的下一步是研究受众。
“柬埔寨，15至54岁的青壮年占总人口的59.32%，人口红利巨大。而年轻人消费力不高，但喜欢潮流。最喜欢用Facebook社交软件。”
基于市场现状，Byran开启了自己的潮流品牌服装店。他首先学习定位价格，经过反复验证，市场能够接受的价格是20美金左右一件的衣服。然后做宣传，建立品牌店的Facebook主页，邀请柬埔寨明星为他的服装拍照，并上传到网络。
“我认识了一些大大小小的柬埔寨明星，跟他们关系都很好。基于他们的帮忙推荐代言，我的服装店开了不到一年，Facebook主页的粉丝量已经到了9万。”
创立品牌餐饮店
服装店只是一个开头，今年他又开始了自己的餐饮行业。
和所有中国人在柬埔寨开餐厅的情况都不一样，Byran做不了高大全的金光闪闪的大酒楼，也并非抱着捞一桶金得过且过的态度，他要做的是符合大众需求的品牌店铺。
先来看一下成绩：YAM YAM开业至今2个月Facebook已达5万6千粉丝。每天午餐时间需要等座才能吃到。“我喜欢什么不重要，他们喜欢才重要”。Bryan在谈到餐厅定位时他坚定的提到了这一点。
定位
同样是基于柬埔寨人的喜好。他在复制服装店经验的模式上，首先做了合理定价：店里的所有食物不超过2.5美金。其次，Facebook宣传沿用之前的模式，也用自己的服装品牌店带动了一部分粉丝。然后他又继续探索在餐饮方面的其他学问。
“在这里做生意，最重要的是尊重本地人，和本地人交流。只有这样，你才了解客户真正的想法和需求。我注重团队的培养，一直以来和员工打成一片，我让他们带我去本地人最喜欢吃的餐厅，从火锅面到路边的粥铺，我观察本地人喜好。发现他们喜欢吃路边的小摊，菜色品种要丰富，单价不能太高。店面一定是敞开的，而不是玻璃门关住的，他们不会去推开门吃饭的。”
包装
因为要做品牌店，所以Bryan也在店铺装修的文化氛围打造上下功夫。他请了欧美的朋友做设计，柬埔寨人做工程。而一切的出发点是：柬埔寨喜欢拍照和分享上传网络，做漂亮了，客户自然都能帮你宣传。在菜品口感上，他又做了中式和西式的改良，做到大众都可以接受。但也特别保留了纯正的柬埔寨菜的菜品。
经营
在经营方面，Bryan选择分时段营销方式。
早餐：摆放在店外的蒸笼，有新鲜出炉的点心售卖
午餐：2.5美金的自助餐场场爆满，客人每天需要等座才能吃到。
下午茶：外国人受众较多，但是他们更喜欢吃小吃零食，所以菜单上加上了鱿鱼圈等小吃产品。
晚餐：Bryan正在考虑加入火锅、烤肉等食物，以符合柬埔寨人对晚餐的需求。
团队建设
Bryan的在对团队和员工的管理方面也自有一套。在面对“柬埔寨员工难管理、跳槽率高、效率低下”三大难题时，他给了我们如下回答：
“柬埔寨人其实本身是非常重义气、家庭以及传统的人。如果他认你的人，他会挺你到底。所以我首先非常尊重他们，我带着他们玩，带着他们吃，去西港旅游也和他们一起。同时也向他们学东西，接柬埔寨的地气。慢慢的，他们就和你成了兄弟家人，他们会帮你想问题，帮你出谋划策。我的两个经理都是跟了我两年的人，我们的感情非常好，他们又会介绍他们最信任的朋友做我的员工。所以我的团队很稳定。”
再谈到柬埔寨员工效率低下方面，Bryan丝毫也不否认。但他说：“你给的工资就是那么点，没什么好抱怨的。你唯一能做的就是亲身参与，用自己去带动他们。这就是柬埔寨，你必须接受现实。”
困难·希望
“我失败的情况也不是没有。比如我看到中国的手抓饼很火，柬埔寨又没有，所以我想卖。我连视频都做好了，可是点的人一个都没有。所以还是那句话，自己喜欢不重要，重要的是客户喜欢。”
未来Bryan希望把YAM YAM做成品牌连锁店，在柬埔寨处处开花。当我最终问到他的柬文水平如何时，他却笑着说自己完全不会柬文。一切都是靠英文交流的。
“在柬埔寨其实英文就足够交流了。在柬埔寨创业，我认为你至少得会英文，因为你毕竟是在国外工作，你总得会点什么吧。”
如果想要结实这位神秘的店主
请参考以下联系方式
YamYam 店：310路 69号，BKK2
电话： 070 890 000 / 099 900 700
【柬单专访】
每周四与你不见不散！
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