我国每年牛肉消费总量达790万吨，是世界第三大牛肉消费国。然而，受上世纪80年代欧洲频发疯牛病疫情影响，我国进口牛肉占国内需求总量的比例仍相对较低。

近年来，在“一带一路”大背景下，牛肉输华贸易相继破冰，且随着我国居民消费结构升级和对食品安全的日益重视，肉类产品消费逐渐由单纯数量增长转为量质并举，进口牛肉明显的价格和品质优势加速凸显。

进口数据显示，近年来，在猪肉、禽肉等传统肉类产品进口量均出现下降的情况下，上海口岸牛肉产品的进口量仍然保持20%左右的增速。

作为FHC 展会拳头专区【Meat China】，每年都会带来很多惊喜。随着中国对进口肉制品的需求越来越多，政府对进口肉类的政策也有松动，我们愿意提供更多的平台让肉类进口商、经销商、贸易零售商进行更多的交流见面。

快来看看今年有哪些国家展商会亮相FHC2018吧！

澳洲

澳洲是世界牛肉市场的主要出口供应国，爱牛肉的食客们对于澳洲牛肉并不陌生。澳洲的美丽景色是世界各地行者门趋之若鹜的地方，这方土地地肥水美，迷人的风景使得澳洲的天然牧场如同传说中的世外桃源。

牛肉的挑选

澳洲肉类畜牧协会曾经针对人们挑选牛肉的标准做过一项民意调查，调查结果显示，澳洲居民对于牛肉的要求主要基于以下四点：肉质、含汁度、肉香，最后一点则是个性原则。

首先，鲜嫩的肉质，细腻的纹理无疑是人们挑选牛肉的首要条件；其次对于热爱牛排的人来说，牛肉的含汁度是一项非常重要的标准；第三，便是牛肉特有的肉香味，但不能有腥膻味。而最后一项，则是很多食家最为推崇的，便是根据每个人自己对于牛肉的要求，表达对于一块牛肉的感觉，也就是所谓的各花入各眼。

乌拉圭

作为国内进口牛肉的后起之秀，乌拉圭牛肉的性价比相对而言是比较高的。乌拉圭牛肉选材十分讲究，精细到每个牛身上能分出30多个部分。乌拉圭的牛养殖采取的是天然牧养形式，也没有口蹄疫和疯牛病发生，所以一直是我国批准的进口牛肉来源国之一。

加拿大

牧牛业是加拿大传统牧业中不可缺少的一部分。加拿大面向全球100多个国家输送优质牛肉。近年来，我们吃的谷饲牛肉中，加拿大产的牛肉占了很大的比例。

加拿大农民大量种植小麦、大麦和玉米，为牛肉饲养提供了充足的饲料来源。经过谷物饲养的牛肉，拥有丰富的大理石纹油花，风味独特，口感更佳软嫩。而且严格的饲养标准也让肉类品质更加安全。

此外，加拿大拥有一个独立的全国性组织——加拿大牛肉协会。其代表加大拿养牛业和牛肉业，在全球各地进行调研和推广工作。

去年，加拿大农业部部长，作为神秘嘉宾来到FHC 2017现场，与FHC烹饪艺术大赛组委会主席朱一帆，一同演示如何煎加拿大牛排。这场别开生面的牛排盛宴，让观众通过味觉对加拿大牛肉有了直观的认识。

今年，Canadian Beef 将再次亮相 FHC 2018，想要对加拿大牛肉的品牌和品质有更深的了解？那就赶紧来FHC 2018吧！

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