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【十乡百味·味道龙陵】金黄酥脆的蚕豆圆子
时间总能改变许多东西，但通过味蕾镌刻在记忆里的味道，无论过了多久，都令人难以忘怀。在蚕豆的诸多吃法中，我最爱的还是家乡——云南省保山市龙陵县的蚕豆圆子。
制作蚕豆圆子时，首先要准备好食材，蚕豆、茴香、腊肉、土鸡蛋、小粉、草果面、盐等一样都不能少。
随后把剥好皮的蚕豆放入石臼里捣成蚕豆泥备用，将茴香叶切成细末，腊肉切成小粒，再把蚕豆泥和茴香末、腊肉粒全部放入盆中，打上几个土鸡蛋，撒上少许小粉、草果面、盐，然后搅拌成蚕豆糊糊。
将搅拌好的蚕豆糊糊用手搓成圆球状，放入八成热的油锅中，不一会儿，蚕豆圆子就变得金黄酥脆，将它们捞出，一道美味的蚕豆圆子便新鲜出炉啦。
蚕豆圆子不仅是一道美食，还承载了游子对家乡的思念和眷恋。
2023-05-24
2023-05-23
来源丨平达乡 作者丨王莉雁编辑丨李娅妮 编审丨贺彬 邓荣波 责编丨赵菊润投稿邮箱丨lldst2008@163.com