酒酿圆子做法原来这么简单，以后不用去超市买了

家庭文摘 2022-11-30

收录于合集

酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。

酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

今天我们就来分享酒酿圆子的做法，一起试着做一下吧。

食材

做法

1、首先我们来做糯米饭可以用蒸锅来蒸但是要提前泡几个小时的米时间上长一些，相对比较麻烦我直接用电饭锅煮就比较省事了先把糯米淘洗一下，放入电饭锅中加入500克水，泡10分钟。

2、然后按照正常煮饭的程序煮熟。

3、2克酒曲加入200克凉开水化开酒曲大家选择当地能买到就行直接按照说明上的用量来就可以。

4、糯米饭煮熟以后搅打松散。

5、晾到与手温差不多时倒入酒曲水拌匀。但要留出2-3勺酒曲水一会儿用。

6、拌匀后分装至有盖子的容器中，容器要提前用热水烫过并沥干水再用装好后表面有勺背压平压实。

7、用筷子在中间挖个洞或者用擀面杖戳个洞也行。

8、最后把剩余的酒曲水均匀撒在表面每个洞里都要浇一点进去。

9、接下来盖上盖子，等待它慢慢发酵吧。

10、室温30度左右，48小时就能发酵好，如果你那里温度是20几度的话，就要想办法给它加温了比如放在阳光下晒几个小时立马它就发酵了，酒就出来了等到之前留出来的那个洞里满满都是酒酒酿就做好了，放进冰箱里冷藏保存就行了。

接下来小编教大家自制蛋花酒酿圆子

圆子在超市可以买到也可以用糯米粉自己做，做法其实特别简单如果喜欢吃平时可以多做点冷冻在冰箱里随吃随取十分方便。

11、接下来我们先做圆子糯米粉加入热水拌匀，稍凉后揉成团。

12、将面团搓成长条，切成小块。

13、用双手掌心揉搓团成圆球。

14、锅中加水烧开，加入冰糖煮至融化。

15、加入圆子煮至浮起。

16、加入酒酿煮半分钟。

17、淋入鸡蛋快速搅散成为蛋花。最后撒入提前泡好的枸杞就好了。

小贴士

汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。

是不是很简单呢？点个在看，分享给朋友，他们都会感谢你！查看更多特色美食烹饪方法，后台回复“八大菜系”。

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