“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”古今中外，酒从来都是人们满口称赞的神奇物件。酒香四溢，当酒文化走进大学课堂，杯盘叮当，教室里弥漫着浓郁的醇香……

人头攒动，同学们求知若渴。两个小时的时间，大家跟着老师的讲述，如坠美酒的海洋。

究竟是怎样一节课能有如此大的魅力？讲授教师又是“何方神圣”？接下来，我们来一探究竟吧！

八大主题感受东西方文明的碰撞

以上画面出现在中国农业大学一门特色通识课上——穿越时空的葡萄美酒。授课团队由食品学院段长青教授领衔，王军、潘秋红、何非、兰义宾共同参与教学。

这门课程时长共八周，设计了“丝绸之路上的葡萄酒”“华夏文明与葡萄酒”“穿梭亚非欧的葡萄佳酿”等八大主题，以葡萄酒起源与传播为时间主线，以丝绸之路在葡萄酒传播中起关键作用的地点为空间主线，介绍了葡萄酒的起源、传播与发展，带领同学们感受葡萄酒所带来的东西方文明与智慧的碰撞。

课堂上，每位老师都有自己独特的讲课风格，且都和自身的经历相关。“段长青老师讲课时严谨又可爱，从他眼中闪烁的光芒能传递出他对葡萄酒行业的热爱和坚持。”

“这门课程除了能够带领我们了解葡萄酒的历史之外，还可以增强大家的民族自豪感和凝聚力，通过了解文化、感受文化，以史为鉴，古为今用，从而形成正确的价值观和发展观，提高了我们的文化素养、业务素养和身心素养。”同学们分享着自己的上课感受。

品酒环节让课程“火出圈”

老师们精心的准备和高水平的授课让同学们乘着葡萄酒的线索，穿梭于古今中外的历史人文中，不过，真正让这门课“火出圈”的，是那在高校课堂上别具一格的品酒环节。

段长青教授团队根据课程需要，精心设计了四次葡萄酒品鉴活动。课堂上，老师们拿起高脚杯，展示如何晃动杯身、观察酒体。

选择用来品鉴的美酒也都颇有讲究，比如格鲁吉亚和摩尔多瓦两种不同的酒种，通过闻酒味、看色泽、看挂杯、品涩感和风味等方式，同学们在老师的带领下去感受不同品种葡萄酒间的细微差别，从实践中体会到葡萄酒不仅是一件商品，更是一种劳动人民用智慧创造的美味，一件世界历史凝聚成的艺术品。

“品酒这个技能不是一时半会能掌握的，但是我们依然坚持设立这个环节，是因为希望在课上介绍了理论之后，还可以让大家有一个感性的认识，从不同地区的葡萄酒感受它的地域性、民族性，感受共性与个性”，段长青在提到品酒环节时说到。

牢记嘱托，为葡萄酒行业培养青年力量

2020年6月9日，在银川市西夏区志辉源石酒庄葡萄种植基地，段长青在田间向习近平总书记详细汇报了我国葡萄酒产业的发展现状，回答了总书记关于葡萄种植、酿造到产品营销等方面的提问。

“假以时日，10到20年，中国葡萄酒当惊世界殊！”段长青一直谨记习近平总书记的殷切嘱托，始终把“在世界葡萄酒产业中树立中国葡萄酒的一面旗帜”作为自己的奋斗目标，始终把培育葡萄酒行业青年人才人作为自己的奋斗目标。

段长青表示，“穿越时空的葡萄美酒”基于葡萄酒的发展历史，体现出人类社会的演变发展，不管是从文化文明还是人类智慧的提升以及科技创新，这些都是互融在一起的，葡萄酒作为一个代表性的线索，可以让同学们理解社会文明进步和文化地域性差异，让同学们学会在社会活动过程中，用联系的眼光去看待事物的发展，进而感悟人类命运共同体的构建。

“开展葡萄酒研究，在培养学生们技能的同时，要努力培养大家发现问题、解决问题、分析问题的能力，希望更多青年学子加入我们，为中国葡萄酒行业做出更大的贡献。”

人物简介

浓缩的酒液沉淀下的

是橡木的清香

是花香果香的神奇混合

是沉睡着的数千载时光

精致的高脚杯中盛放的

不仅是葡萄玉露

还连接着古代的历史文化

与现代的产业民生

在这个课堂上

师生举杯“同饮”

品味酒文化的百种滋味

往期回顾

R E C E N T L Y R E L E A S E D 

全国优秀！

老校友宋平的母校情

昌平线+10号线+16号线=？

看，100年前的农大要闻！

【转载请注明来源：中国农业大学微信公众号】