蜂鸟2018外卖骑手报告

2018年12月29日，饿了么蜂鸟配送送出了《2018外卖骑手群体洞察报告》，其中有不少数据都非常有趣，我们不妨来看看。

在2018外卖骑手报告中可以看出，近20%骑手为大学本科或专科生，而此类骑手中以辽宁省、河南省拥有大学学历占比全国领先。

据2018外卖骑手报告统计，蜂鸟骑手月收入主要集中在4000—8000元（包含兼职与专职骑手），超过了2017年全国城镇私营单位就业人员月均薪资3813.4元。在河南，做骑手的工资甚至比2017年当地城镇私营单位就业人员的工资高出24%。

最重要的一点，之所以这么多人愿意来做骑手，主要还是自由。超过60%的骑手最看重自由的工作时间，另外有将近30%的人表示喜欢骑行穿梭在城市中的感觉。

阿里本地生活服务公司旗下饿了么蜂鸟配送发布《2018外卖骑手群体洞察报告》，报告显示，蜂鸟配送注册骑手超过300万人，其中77%的蜂鸟骑手来自农村，平均年龄约为29岁。

受益于本地生活服务市场高速发展，即时配送体量越来越大，据艾媒咨询统计，2018前三季度即时配送订单量已突破150亿单。行业发展带动就业人数增长，从2013年到2018年，广东省东莞市蜂鸟骑手数量增长31倍，越来越多人开始涌入到骑手这个新职业中。

据2018外卖骑手报告显示，77%蜂鸟骑手来自农村，他们通过送外卖自食其力，在城市扎稳脚跟。有9%的骑手为女性，在云南、吉林、四川等地，女性骑手的占比都超过了全国平均水平。

2018外卖骑手报告结果主要有以下三个特点：

一、虽收入丰厚，但尊重感缺失

据2018外卖骑手报告统计，超过10%的蜂鸟骑手月收入在8000元以上。超过1/3蜂鸟骑手有房，近1/5拥有汽车。当然了，月入过万不只是个例。新疆小伙陈龙军已经在上海跑单三年多，靠着蜂鸟的智能调度系统，送单量提升超60%，现在平均每天送近百单，月收入最高达3万元。今年初，他还在浙江热门水乡西塘买了套房。

有些全职骑手尽管收入不错，但尊重感缺失。超过2/3骑手表示外界对他们缺乏基本尊重。

不过，仅不到三分之一的骑手觉得外界给予了他们应有的尊重，超过半数人十分在意用户的理解，他们期待获得更多认同。

二、不止送餐，广泛连接商业与社区

蜂鸟大数据显示，骑手平均每天配送48单，奔波近150公里。此外，在蜂鸟骑手分钟级配送可触达的3公里范围内，也形成了独特的社区经济圈。不仅24小时随叫随到，合家团圆的中秋节是他们最忙碌的节日。除了餐饮，蜂鸟骑手的配送服务还囊括了商超、医药、鲜花等类目。

除了连接社区，骑手还带动区域间的发展。蜂鸟大数据显示，47%骑手来自中部地区，35%来自东部地区，18%来自西部地区。其中，安徽省是骑手输出大本营，全国13%的骑手都来自这里，其次是河南与四川，占比均在10%上下。

总体来看，骑手从全国各地向一线、新一线城市流动。上海的蜂鸟骑手数量全国第一，北京、成都分列二、三。在北京，30%的骑手来自河北；在上海，30%的骑手来自安徽。

三、全域配送，带动本地生活数字化升级

在本地生活服务数字化进程中，蜂鸟骑手提供的分钟级配送服务正在给品牌、行业和区域带来新的想象力。

今年8月，蜂鸟配送为星巴克打造“专星送”专属配送团队。包括上海、北京、杭州、西安、青岛、昆明等在内的全国近30城消费者，都可享受到骑手高品质的30分钟送达服务；今年10月，阿里健康携手蜂鸟配送开通“7 X 24小时，最快24分钟送达”送药服务。

骑手夜间送药量猛增，医药类订单总体增幅超500%；蜂鸟目前已接入天猫、淘宝等平台，电商订单也能享受分钟级配送。

从外卖骑手的工作路径中，也可以看出不同城市最活跃的数字经济地带。以上海为例，虹桥天地、徐家汇和世纪大道周边是本地生活服务最活跃的商圈。这与人们印象中的人民广场、南京西路繁华地带略有不同，每一座城市正在诞生数字化升级后的新商圈。

从一线城市到四线及以下城市，全域配送服务提振了区域消费想象力。在今年双12口碑饿了么吃喝玩乐节，四线城市即时配送需求猛增超100%，领跑全国。

更多四线及以下城市的消费者享受到了不输一线城市的物流体验。行业数字化与区域数字化互为拉动，促成了广大商户进阶到“门店+网店+配送仓”的新模式。

文章来源：财经早餐  

综合自：饿了么、DoNews、外卖头条、亿邦动力网、中国日报网等

2018寒潮中关店的他们都栽在哪？

1、千秋膳房一夜关停，老板跑路

当初年营上亿，在上海经营了19年的老品牌千秋膳房，因资金链断裂，一夜间所有门店关停。老板跑路，欠了200名员工的工资，还身负上千万的债。

因为上层资金链断裂，导致经营管理也不善。近来消费者对他们菜品的点评大多都是“一般，没什么特别”，反响越来越差。但问题出现肯定不是一夜之间的，只是没有及时反馈和调整。

2、餐饮首富孟凯破产，关店卖房

早在几个月前，孟凯在澳洲开业五年定位高端的外滩餐厅宣布停业。

从大排档走出的中国餐饮首富，孟凯的人生可以说餐饮界的传奇。99年借着高端餐饮的风口将湘鄂情开到了北京，十年后成为A股民营餐饮上市第一股。

而到了近几年，疯狂转型使得湘鄂情业绩迅速下滑，孟凯本人也在2018年彻底出局。

3、团餐龙头轰然倒下

董事长跑路；旗下196家食堂面临停业；多家投资机构、证券公司，3.6亿元投资面临打水漂；银行、小贷公司、供应商、员工，纷纷上门要债讨薪……广州团膳龙头企业和兴隆，在2018年爆发了这一系列事件。

团餐龙头休克

做生意，资金链断了绝对是灭顶之灾，越早防范越好。早日调整，筹措更多资金，也能争取在寒冬时刻争取更多的主动权。

同时企业应该加大门店单店运营的能力培养，及早解决出现的问题，把控隐形成本，在不影响顾客体验的同时节省成本。要把各门店当作最后的保障，而不是拖垮自己的最后一根稻草。

1、南昌人记忆中存在了近20年的五星级大饭店凯莱大饭店最终倒下；

2、21世纪初在福州以溜冰传菜风靡一时的牡丹大酒楼今年惜别；

3、广州老字号利华饭店关门；

4、北京全聚德15家子公司亏损……

2018年，老字号中也有一批在本地人眼中充满回忆的大饭店最终结业。

老酒店相继倒下

这些老字号多是常年亏损，加上餐饮市场成本上升、竞争激烈，新的餐饮潮流不断涌现，给了这些老酒楼致命一击。

此前被称为A股烤鸭第一股的全聚德，日子也并不好过。大众点评和微博上，不少消费者都给全聚德留下“不好吃”“贵”“服务差”等评价。

2018上半年，业绩报告显示全聚德旗下15家子公司亏得底朝天。有些门店收入都在千万元以上但依然亏损。

近年，全聚德做过引入外部资本、烤鸭外卖和兼并收购等尝试，但都不尽如人意，已经折射出老品牌对消费者吸引力的缺稀。

1、网红Win house倒闭

2014年，Win House作为brunch的开创者火爆上海，在寸土寸金的上海开了4家店后，就立马进军北京、武汉、杭州和长沙。

可现在：Win House旗下14家门店全部关门，拖欠340余名员工薪资330万，房租拖欠，老板也跑路了……

2、pandan畔丹泰式餐厅关店6家

畔丹歇业关闭

3、Mama Box（妈妈便当）一年内全部关店

Mama Box是最早一批做外卖连锁的，含着金汤勺出生，从在风口上被吹上天，拿到500万投资，到全部关店，不过短短一年时间。

“规模扩张”这四个字，往往是看着诱人，实则处处都是风险。随着门店越开越多，客流分散，再加上步伐太猛，还没打磨好模式，就急匆匆地去异地开店，最终就把自己绊倒了。

餐饮企业的扩张之路，首先要具备强的赚钱能力，其次是有稳定的模式和不同选址的深入研究和调查，否则倒闭也是早晚的事。

1、价格定位偏差

李晨餐馆面临倒闭，消费者称：一碗没有肉的面三十块。

由黄磊和孟非合开的"黄粱一孟"火锅店正式宣布闭店，人均 300 元以上的消费水平，一盘毛肚就要 198 元，食客们纷纷吐槽吃不起。

不只是明星餐厅，有些外国餐厅也会犯这个错。1986年出生于英国伦敦，于14年进军上海的Pret A Manger，这个被称为“英国版星巴克”的连锁品牌在今年关闭上海2家门店，退出中国内地市场。

消费者对此最多的评价是价格定位有问题

价格定位是极需谨慎的一件事，定位人群的接受价格与餐厅不符，没有人气，还谈什么持久经营？做不好价格定位，也是企业管理缺乏市场观察和经验的表现。

2、服务体验太差

相反，也有明星开餐厅走的是性价比路线。但有报道黄晓明等6位明星合伙的餐厅3人88元都无人光顾，原因就出在了服务体验上：服务态度太差了！

此外，AngelaBaby的餐厅“Baby cafe”在香港的店铺也已经全部关业。

随着人们对餐饮的需求逐渐提升，企业管理者需要投入大量的时间来管理企业，但明星往往没有这个时间来经营，餐厅无人照料，自然就沦落到关店的地步。

3、食品安全隐患频出

食品安全问题依旧是餐饮人的大坑，今年杜海涛餐厅引发7人腹泻的事件一度闹得沸沸扬扬。

食品安全是不容触犯的底线，无论是后厨危机还是前厅懈怠，在这方面把控不严把自己栽倒的可以说是数不胜数。

本文来源众郝创意咨询