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全省“厨神”大赛,亳州斩获一金一铜!

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6月29日,由省文化和旅游厅、省文明办、省总工会、团省委、省妇联等单位共同举办的2022年“皖美好味道·百县名小吃”厨艺技能竞赛在合肥市落下帷幕。来自全省16个地市各星级酒店高手汇聚一堂,赛厨艺、展风采。

本次比赛围绕首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)进行厨艺比拼,设“百县名小吃”小吃制作、“皖美好味道”经典菜制作、“皖美好味道”刀工技术3个赛项,48位全省顶级厨艺大家现场献艺,比拼技能,徽州蟹壳黄、寿县大救驾、九华黄精饼等一道道本土美食小吃精美亮相大赛。

亳州宾馆代表亳州市参加比赛,三名选手围绕“色、香、味、形、养”,从食材到配料,从翻炒到装盘,使出看家绝活,濉水红鲤肥美鲜香,板栗酥软糯香甜,蒙城酥油烧饼得到评委们的一致好评,菊花豆腐也细嫩精妙,现场观众赞不绝口,纷纷拿起手机、相机,“咔咔”拍个不停。经激烈角逐、最终评定,亳州市获得“百县名小吃”小吃制作厨艺技能竞赛金奖,“皖美好味道”经典菜制作厨艺技能竞赛铜奖。

濉水红鲤

板栗酥

菊花豆腐

选手将豆腐切成细丝,放入水中,就像花朵一般缓缓展开,让人想起《梦华录》中的“菊花豆腐”。

蒙城酥油烧饼

小吃制作项目金奖获得者亳州宾馆面点主管李万里说:“作为一名厨师,把美食分享出去、传承下去,是我的责任与光荣,感谢这次主办方给我们提供了那么好的学习平台,在今后的工作中,我一定展现更加积极的态度、投入更加饱满的热情。”

据悉,亳州宾馆酒店前期多次召开调度会,不断强化赛前训练,做好充分准备,全力支持选手备战。台上一分钟,台下十年功,经过无数次演练备战,终于在大赛中脱颖而出,荣获佳绩。

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供稿 | 杜健编辑 | 李鹏
审核 | 锦文


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