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轻食健康餐,日咖夜酒店,中百集团花样翻新
Original
记者林楠
支点财经
2023-11-28
打造复合型业态,以适应消费新趋势。
昨日下午,中百集团(000759.SZ)举行新业态发布会,全资子公司中百集团武汉生鲜食品加工配送有限公司宣布,与武汉利恩科技有限公司合资设立武汉中百利恩科技有限公司,共同打造中百芊爽健康餐品牌,主推中式减脂、沙拉等轻食。
“合资公司前期在武汉已有2家门店试营业,今年计划新开约30家门店,并通过线上线下方式销售。”中百集团董事长汪梅方在接受支点财经记者采访时说,“未来中百集团湖北省内线下门店,也将陆续上线轻食产品,打造差异化竞争力,形成新盈利点。”
截至去年底,中百集团共有连锁网点1683家,根据规划,还将新增商业网点300家,其中便利店200家。
轻食起步,目标预制菜
汪梅方介绍,中百芊爽健康餐由中百生鲜旗下10万洁净等级中央大厨房统一生产,菜品加工后采用速冷技术,将品质定格在出锅时刻。在运送到门店过程中全程冷链,保持5-10摄氏度冷藏状态。菜品从出锅到客户手中不超过48小时。
“中央大厨房的统一生产,极大地提升了店面交付效率。我们的店面不需要后厨,仅需完成加热打包动作,3-5分钟即可交付。”利恩科技总经理方煜表示,店面也不需要很大,5平方米即可开店,解决了传统餐饮坪效与人效的难题。
汪梅方透露,中百集团之所以进军轻食,是因为人们越来越追求健康,对具有代餐功能的轻食需求不断增加。
艾媒咨询数据显示,我国代餐市场规模呈持续增长态势,2022年约为1300亿元,未来几年仍拥有较好发展前景。
合资公司中百利恩还想占据更大的市场。从本质上来说,轻食属于预制菜的即食、即热品类,预制菜还有即烹、即配品类。中百利恩的长远计划是,逐步建立从鲜食产品到长保产品矩阵。
预制菜的市场规模更大。公开数据显示,2022年该市场规模达4196亿元,预计2026年将突破万亿元。与此同时,国内还未出现全国化龙头企业。业内人士分析称,
擅长供应链整合、大单品打造、渠道掌控的企业,有望成为行业领头羊。
“布局包括轻食在内的预制菜,将有利于改善我们的业绩。”汪梅方补充说,商业规则变化非常快,必须要不断有新业态,以适应消费新趋势,从而形成复合型业态,对抗市场风险。
便利店+、日咖夜酒,业态花样翻新
近几年,受疫情等因素影响,中百集团盈利能力减弱。2022年实现营业收入122亿元,归属净利润亏损3.2亿元,扣非净利润亏损3.3亿元,同比均有所下降。
“我们也在从自身找原因,归根到底还是要改革创新。”汪梅方解释,公司已探索仓储超市精选店、社区超市邻里系、便利店+、移动便利店等新业态。
2022年,中百集团净新增144家门店。其中,新增创新门店127家,包括45家便利店+门店,及2家日咖夜酒全时段经营复合型便利店。
汪梅方举例称,便利店+门店目前主打的是便利店+生鲜,主要为方便年轻人买一些小包装水果等生鲜;日咖夜酒即白天像咖啡厅、夜晚像酒吧,满足年轻人的全日段生活需求;移动便利店则是由大篷车改装,哪里人流量多就去哪里卖。
目前,这些新业态均有不错成效。根据中百集团2022年年报,截至去年底,共有连锁网点1683家,便利店、社区超市、大卖场及综合超市、电器专卖店、百货购物中心分别为774家、686家、197家、17家、9家。
数据来源:支点财经整理
便利店已成为中百集团门店数最多的业态,去年实现相关收入15.29亿元;便利店也是坪效最高的业态,店面坪效为2390元/平方米/月。
编辑丨刘定文 胡馨月
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