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释迦营养价值高,不知道怎么吃?看过来

秒懂国学 2022-10-07

释迦——佛头果



释迦,学名番荔枝,又称释迦果、番鬼荔枝,番荔枝番荔枝科,外形与荔枝相似,每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核(黑色的籽),这些种子是不可以食用的。释迦的成熟果呈淡绿黄色,因其外表被以多角形小指大之软疣凸起(由许多成熟的子房和花托合生而成),恰似佛头,故有佛头果、释迦果之称。单个果重一般在350-450克左右,果实的大小与石榴相近,果实清甜,果肉乳白色,果肉雪白口感绵密,香甜又带点微酸,鲜食香甜,风味甚佳,被列为热带名果之一。




促进健康




释迦果肉含有人体所需的微量元素和丰富的维生素C,每100g释迦果肉含维生素C将近270mg,可以保护细胞,清除自由基,清除有害物质,控制炎症,促进细胞修复,提高细胞免疫病毒能力,预防动脉硬化,帮助人体机能正常的运转。释迦果中含有的钙,还可以延缓近视发展,坚固牙齿,帮助钙质吸收,促进骨骼发育。




调节情绪




释迦果含有24%的碳水化合物,可以储存和提供热能,可以补充大脑消耗的葡萄糖,预防,缓解因葡萄糖提供不足而出现的易怒,头晕,注意力涣散,健忘,沮丧等负面感觉,还可以调节激素分泌,维持体内酸碱平衡等。




促进消化




释迦果肉纤维含量较高,能有效地促进肠蠕动,排走积存在肠内的宿便,缓解便秘的症状,预防便秘。




美容养颜




释迦营养丰富,属于抗氧化水果,可以有效延缓肌肤衰老,美白肌肤。




降低血糖




释迦果虽含有各种糖类,但对血糖的影响甚微,糖尿病患者不仅可以食用,还可以降血糖,糖尿病患者经常食用释迦,对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。释迦还具有激活脑细胞的功效,在中国以外常用来治疗脑萎缩。




防癌抗癌




研究结果表明,释迦的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞,其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时,释迦还具有抗真菌和抗寄生虫的功效。


注意事项

1、如果你在市场上购买回来的释迦看起来还是比较生硬的话,可以用用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可食用。




熟后使用




2、释迦熟软的可放进冰箱冷藏保鲜,但小心冻坏,但表皮青绿的未熟不可放进冰箱,若放进一段时间后拿出来,就不会再自熟。




催熟方法





食用方法

1.啃食:掰开后它会按照纹路自然的分成了两半,用嘴直接咬食果肉或者用工具挖着吃都是可以的。

2.刀切:可以用小刀将过头切成一个一个的方块形,也可以像吃西瓜一样,纵向剖开后切片食用。

3.释迦果还可以做成果汁饮用,这种果汁加上一点点蜂蜜。炎热的夏季还可以制作美味的释迦果冰沙,用释迦果肉做成的炒饭,都是很美味的做法。


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