建筑、室内设计  如恩设计研究室

项目地点  四川乐山

建成时间  2021年

建筑面积  7,350平方米

自古以来，世人将峨眉山视为精神寄托。无论是帝王将相，或是文人墨客，纷纷驻足观望，各抒其情。1996年，峨眉山因其丰厚的文化底蕴与优美的自然风光，被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。在历史长河中，这片土地既见证了历史上的战役纷争，也见证了宗教文化的兴起，成为许多朝圣者的必经之地，同时它又是贸易交流线路的重要停靠点之一。

如今，昔日的建筑遗迹已不复存在，记忆与传说却在峨眉山的土地上空依然回响。三年前，如恩赢得国际知名烈酒和葡萄酒集团保乐力加的威士忌酒厂设计竞赛，打造其在中国的首座麦芽威士忌酒厂，通过永恒的建筑来传承峨眉山的物质与文化遗产。

△ ‍‍项目视频  摄制：陈颢

△ ‍‍融入山林的梯田景观  摄影：陈颢

在此哲学观念的基础上，威士忌酒厂的设计理念提出了如此立场：力量存在于谦逊与简单之中，存在于对于自然的尊重与深刻理解之中。在中国的传统山水画中，两种元素的融合往往能拓展出画幅的其他维度。正如山水画，建筑在许多方面也体现出二元性的巧妙平衡，酒厂的工业生产区域体现了如恩对中国传统建筑的现代诠释，而游客中心内的嵌入式几何元素，则是如恩对这片古老土地的致敬。

△ ‍‍体验中心外观  摄影：陈颢

△ ‍‍工业区与体验中心  摄影：陈颢

威士忌酒厂设有三座工业生产建筑，呈长方形，坐落于酒厂北侧。屋顶线条随自然坡势平缓下落，亦层层递减，与缓坡相互平行。

△ ‍‍屋顶线条随自然坡势平缓下落  摄影：陈颢

△ ‍‍夜色下的酒厂  摄影：陈颢

建筑主要选材的灵感源自其所处的地理环境。峨眉山当地回收的黏土瓦片拼贴成建筑的斜屋顶，建立在现代混凝土柱梁结构之上，增添了谦逊而朴素的质感。平整土地过程中所产生的巨石，则被重新锻造为酒厂的石墙。该手法不仅体现了如恩对在地建筑的理解与诠释，亦表现了如恩对于建筑的思考：建筑在“破坏—循环—再创造”之间的无尽演变。

△ ‍‍由回收瓦片拼接而成的屋顶  摄影：陈颢

△ ‍‍体验中心入口  摄影：陈颢

△ ‍‍体验中心步道  摄影：陈颢

与工业生产建筑的在地特征形成鲜明对比的，是威士忌酒厂游客中心内所展现的嵌入式几何元素——圆与方，在中国传统哲学中代表天与地。

远远看去，圆形建筑的整体掩映于地下，穹顶上方则微微露出地面。三个由砖块打造的同心环层层相叠，犹如小山峰，与峨眉山的轮廓相映成趣。五间地下品酒室依次排开，中间可见层叠的水色景观，犹如瀑布倾流而下。这一雕塑般的地貌将成为威士忌酒厂的标志性景观。无论身处酒厂何处，游客都可观赏到这一动人景致；与此同时，游客亦可置身穹顶眺望，将威士忌酒厂及峨眉山的景色尽收眼底。

△ ‍‍环内如瀑布般的层叠水景  摄影：陈颢

酒厂内的餐厅及酒吧则呈方形，下方延展至地下。两面悬挑，一角悬停在河岸之上。如恩将餐饮空间设计在整体建筑的外围，中心设有露天庭院，在获得更加开阔的视野的同时，通过框景手法将峨眉峰的景色引入其中。

△ ‍‍餐厅的水景庭院，将峨眉山框景其内  摄影：陈颢

该项目不仅体现了建筑师对峨眉山自然资源的崇敬与赞美，同时也体现了蕴藏于威士忌酿造、调制过程中的精致艺术，与中国传统工艺及材料运用之间的友好对话。

△ ‍‍接待大厅  摄影：陈颢

△ ‍‍从接待大厅眺望体验中心  摄影：陈颢

△ ‍‍接待大厅室内灯光效果  摄影：陈颢

混凝土、水泥和石材等材料，构成了建筑的基础色调，与场地环境相呼应。而木头与铜两种材质——橡木桶、铜制蒸馏壶等酿酒工艺中主要的生产工具，恰如其分地呼应了威士忌的酿造艺术。二元性贯穿峨眉山麦芽威士忌酒厂的设计之中，如恩试图在建筑与景观、工业与游客体验、山与水之间达到巧妙的平衡。

△ ‍‍品酒室  摄影：陈颢

△ ‍‍贵宾室  摄影：陈颢

如恩新作：保乐力加麦芽威士忌酒厂即将竣工

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