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今天要吃立夏饭,肠通胃顺一整年

2017-05-05 哈妹 香哈菜谱

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今天立夏,送春之日,万物至此皆长大。每逢立夏,母亲一早准备好做糯米饭要用绿豆、黄豆等,提前一天煮好了囫囵蛋,香喷喷的蚕豆也准备好了,只为让家人开心一下,这些儿时的记忆让立夏变得饱满起来。今天哈妹给大家做几道立夏必吃的菜,重温那份儿时的记忆与味道,大家赶紧学起来吧~


嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,可以益气健脾,利湿消肿,立夏就吃它。


葱香蚕豆


by 狸小胖


配料:
蚕豆1000克、热炒鲜露1勺、盐3克、糖3克、小葱3颗、水半碗

烹饪步骤:
1.新鲜蚕豆两斤,自己手剥,很好剥,其实剥出来没多少




2.剥出来就大半碗,剥好的蚕豆洗干净控水备用



3.小葱切成葱花



4.锅内入油,下入一半的葱花炒香



5.下入刚刚洗好的蚕豆翻炒



6.加入适量的水,加入盐焖煮蚕豆,大约煮五分钟



7.水份慢慢变少时,调入一勺热炒鲜露和糖提鲜



8.撒入剩余一半的葱花,水份收干即可



9.成品,新鲜的蚕豆口感软糯。这个是季节性的大家别错过了。


“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”,疰夏是夏日常见的腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。做个咸鸭蛋让小孩子们赶走疾病~


腌咸鸭蛋


by 回味幸福


配料:
鸭蛋50个、盐一袋、白酒一瓶、保鲜膜一卷

烹饪步骤:
1.所有的鸭蛋放入水里浸泡十分钟。



2.逐个清洗干净,自然晾干表面的水份。



3.准备好酒和盐。



4.酒和盐分别倒在两个玻璃碗里。准备好保鲜膜。



5.取一个鸭蛋放在酒里滚一圈。



6.再放在盐里滚一圈,使酒和盐均匀的附着在蛋壳的表面。



7.按图的方法包上保鲜膜。



8.按同样的方法依次腌好所有的鸭蛋。



9.把所有的鸭蛋放在一个袋子里。



10.扎紧袋口,放大太阳底下暴晒三小时。再放回阴凉处,一个月后就可以吃啦!慢慢等待吧!



11.按照这个方法,俩月前腌的鸭蛋。现在吃蛋白有点咸,蛋黄很香很香的!



12.近距离来一张!



菜谱小贴士: 太阳下面暴晒三小时是为了更加入味,是出油的关键哦;千万不能选择低钠盐腌鸭蛋。


竹笋性味甘凉,清热益气。立夏素有吃“健脚笋”的习惯。寓意是吃了笋,腿脚有力,干活不累。


凉拌竹笋


by 小鱼_IiLi


配料:
竹笋半个、玉米油适量、盐适量、白醋适量、小米椒适量、姜、蒜适量、葱适量

烹饪步骤:
1.准备材料



2.竹笋切片,姜、蒜、葱切切粒,小米椒切段



3.竹笋开水下锅煮5分钟,捞起控干水分



4.取净锅,热锅放油,加入姜、蒜扁炒出香味。



5.加入小米椒、白醋



6.倒入竹笋里,加入适量的盐拌匀



7.撒上葱花



8.摆盘。放入冰箱冷藏一小时口感更佳!



菜谱小贴士: 竹笋开水下锅煮5分钟,尝尝熟了就关火,如果没有熟,再煮一下。


红豆糯米饭


by 刺泡鱼


配料:
糯米100克、红豆50克、盐少许、鸡汁少许

烹饪步骤:
1.材料很简单,需准备的是糯米和红豆,盐



2.红豆放入砂锅加入适量水少许盐,煮开以后再煮10分钟,如果煮粥的需要泡水哦!



3.锅里放入少许黄油或猪油,放入两瓣蒜末偏炒,倒入淘洗干净的糯米偏炒干水份,撒点鸡汁搅拌均匀



4.红豆煮开10分钟后,倒入炒好的糯米煮10分钟就可以了



5.煮到剩一点点水的时候关火焖一下,让米饭入味



6.米饭中夹有红豆的香味,咬起来很好吃哦!由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥,用大米和豆子一比一地配合,煮成豆子饭是很不错的选择



7.借用模具弄出漂亮的造型摆盘中,孩子看到颜色漂亮的食物味口都会大开,很喜欢吃哦!



立夏特征:夏季炎热而出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差。

食疗方法:多进稀食,以清淡为主。如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,晚餐多食应季蔬菜。这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。



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