冰淇淋行业在中国的起步较晚，和国外相比还有较大的差距。但是，经过多年的发展，冰淇淋在中国也不再只是夏季的产品，她从过去的降温消暑作用逐步转变为一种习惯及享受。从夏季集中销售逐渐走向一年四季销售的方向发展，许多城市已经出现了冬季依然排队的势头，冰淇淋逐渐具备休闲食品功能，其行业潜力逐渐被挖掘出来。

近几年，冰淇淋品牌入驻购物中心的速度开始加快，国外各式各样的冰淇淋品牌开始出现在国内市场上。值得一提的是，我国冰淇淋市场上目前还是国外品牌占据优势。比如近日在上海市中心南京西路新开业的GROM，15年的意大利冰淇淋品牌，并且将20多种口味带到了上海，GROM标志性的小蓝杯已经成为今年冬季上海街头最时髦的街拍单品。

Gelato作为冰淇淋的另一种形态，在意大利已经发展多年，据不完全统计，整个意大利拥有超过数万家的冰淇淋店。Gelato近年来在国内市场已经有所突破，相较于普通冰淇淋Gelato拥有更低的脂肪含量及热量，更健康的冰淇淋应该更受到大众的喜爱。

参观HOTELEX展会，你将看到来自世界各地的优秀冰淇淋设备及原料制造商，使用他们的产品，除了能制造出美味的冰淇淋，也能够提升工作效率，大大减少不必要的制作流程。

 2019年4月1日-4日 

 上海新国际博览中心 

 第二十八届上海国际酒店及餐饮业博览会 

/ 部分展商推荐 /

【冰淇淋原料类】

法布芮（上海）食品贸易有限公司

2019 HOTELEX上海展-展位号：N1G01、E3E28

FABBRI成立于1905年，是一家有着114年历史的著名意大利冰淇淋原料、西点原料和糖浆生产制造商。一直以来,FABBRI致力于推广意大利甜品和饮料的饮食文化，坚持选用最优质的原材料生产，不断开发新的口味，并以经典阿玛蕾娜樱桃系列产品畅销世界各地，在意大利占有超过90%的市场份额。目前，FABBRI公司除意大利总部工厂和阿根廷工厂外，在德国、法国、西班牙、美国、巴西、中国、墨西哥、乌拉圭等设有分公司，更在全球享有六百多家(分)经销商，产品已遍及全球105个国家和地区。在中国,FABBRI为了更深入的推广意大利甜品和饮料等饮食文化，于2009年1月，在上海设立了全球第八家分公司——法布芮（上海）食品贸易有限公司。FABBRI将为中国的客户提供甜品和饮品的研发及培训，以及FABBRI品牌产品的销售，把传统的意大利甜品和饮品的饮食文化带给更多中国消费者。

【冰淇淋设备类】

Carpigiani卡比詹尼

2019 HOTELEX上海展-展位号：N1D02、W1G06

Carpigiani卡比詹尼在1946年发明了世界上第一台自动冰淇淋机，总部在意大利博洛尼亚，是世界上最大的冰淇淋设备制造商之一，全球每天有超过150万人品尝由Carpigiani卡比詹尼机器制作的冰淇淋。

Carpigiani卡比詹尼在全球设有12支分支机构，包括中国中山、上海和广州，中山作为亚太地区制造中心，2017年被评为国家高新技术企业。 

Carpigiani卡比詹尼分别创办了全球首家手工冰淇淋行业的著名大学和博物馆。2017年，卡比詹尼冰淇淋大学联合百年名校江南大学进行校企合作，为在校学生及社会人士开设意式冰淇淋课程。（江南大学食品科学与工程专业在2017年世界排名第二，中国排名第一。）

Carpigiani卡比詹尼联合主办的世界手工冰淇淋巡回赛，在罗马、东京、芝加哥和深圳等10多个国家举办过。历届客流量均超过10万人次，是一场世界级冰淇淋节的盛会。

【冰淇淋类】

日世（中国）投资有限公司

2019 HOTELEX上海展-展位号：N1G15

日世1951年首次把软冰淇淋带到日本以来，以【创造具有特色的NO.1】为原点，秉承【软冰淇淋连接全世界】的理念，制作高品质，高安全性，客户至上的产品，构筑软冰淇淋的文化。

2009年1月日世来到了中国，设立了日世（上海）商贸有限公司，也把软冰淇淋的文化带到了中国。

今后也希望大家通过手中的日世软冰淇淋，传递美味，笑容和一起分享的喜悦！

【烘焙与冰淇淋类】

南侨食品集团（上海）股份有限公司

2019 HOTELEX上海展-展位号：N2E02

南侨集团创建于1952年，目前拥有烘焙油脂、冷冻面团、速冻食品、常温熟饭、冰品、便利食品、餐饮等十余个事业部，以国际化、多角化的经营，成为两岸食品业界的巨擘。

南侨代理进口天然乳制品

南侨代理来自Lakeland Dairies英国、爱尔兰进口100%纯乳脂稀奶油、黄油，产地一年超过275天降水，提供了新鲜牧草最好的生长养分，全年可长达300天超长户外放牧期，乳牛能充分运动、食用新鲜牧草，产出更浓郁的乳汁。得天独厚的自然环境打造稀奶油中的明星产品：英国进口蓝米吉稀奶油：含38%高乳脂含量，乳味香浓、高品质、高稳定性、广泛应用在蛋糕甜点、西式餐点中。 

为提供更多差异化优质食材，南侨从Belarus进口天然芝士，纯净的乳源产地，造就芝士独特风味，种类包含奶油芝士、马苏里拉、马斯卡布尼、里科塔，针酒店餐厅大厨所研发的产品，不论是西餐、烘焙西点、面包，都能着实为餐点的美味加分。

南侨霜艺奶浆

南侨以优秀的研发及制造能力，顺应市场，展出用于制作霜淇淋的“霜艺奶浆”。霜艺奶浆全程3-7℃冷链，保留原味，操作方便快捷，采用利乐包装，产品安全稳定，满足酒店及餐饮业客户高品质的要求。

国内日益完善的食品管理监督政策和食品生产标准化，都有力促进了国内冰淇淋行业的有序和快速发展，中国也由此成为全球发展最快的冰淇淋市场。而世界冰淇淋市场也正从西方转向新兴市场。

Gelato只是冰淇淋的一种呈现，未来一定会有更多冰淇淋品类出现去满足消费者的个性化需求。而国内消费水平的提升必然会带来冰淇淋市场容量的进一步扩大，而市场方向也必然走向健康化、趣味化、高端化。冰淇淋行业的春天将要来临。

2019上海国际手工冰淇淋大师赛-华东赛区&全国总决赛

2019 HOTELEX Shanghai

地点：N1H50

时间：2019年4月1日-4日

如果您是冰淇淋从业者，欢迎您来报名参赛，您将参加到的是全国最专业的Gelato竞技平台；如果您只是冰淇淋爱好者，欢迎您来观看比赛，您将看到的欣赏到Gelato师们高超的制作技艺也能品尝到美味的冰淇淋。

第二十八届上海国际酒店及餐饮业博览会

（暨：HOTELEX Shanghai / 酒店展一期）

2019年4月1日-4日

上海新国际博览中心

(浦东新区龙阳路2345号)

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