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可喜可贺!专家组一致通过,涉及黄田扣肉……
说起黄田扣肉
你是不是口水流了一地
无扣肉不成席
那可是咱们贺州
逢年过节
喜宴宾客必备菜品
黄田扣肉(资料图)
黄田扣肉是一道用猪肉制成的,广西贺州一代闻名乡镇的特色美食,是当地一道硬菜,逢年过节,喜宴宾客必备菜品。扣肉的"扣"是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。
贺州的扣肉中属黄田最有名。黄田扣肉与众不同的是“双扣”,即两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面,吃起来粉糯香甜、肥而不腻,入口即化。
每个人都有自己最爱吃的那碗黄田扣肉
要说谁家的最正宗
可能谁都说不过谁
现在呀
不用再纠结啦
黄田扣肉有了烹饪工艺技术规程了
我们一起来了解一下
近日,由贺州市市场监督管理局、贺州市检验检测中心、贺州市正地发展有限公司、贺州学院、广西奇珍倚草食品有限公司共同起草的贺州市地方标准《黄田扣肉烹饪工艺技术规程》通过专家技术审查。
据了解,《黄田扣肉烹饪工艺技术规程》地方标准立项后,标准编写组多次深入广西奇珍倚草食品有限公司、贺州市正地发展有限公司等企业开展实地调研,并组织相关部门和企业召开标准座谈研讨会,在全面了解黄田扣肉烹饪技术工艺的基础上,根据有关专家和单位反馈的意见进行修改,形成标准送审稿。
在审查会上,专家组一致认为,《黄田扣肉烹饪工艺技术规程》是在深入实地调研、广泛收集整理相关技术资料、经实践验证的基础上制定的,技术路线正确,内容完整,具有科学性、实用性和可操作性,同意该标准通过技术审查。
通讯员:包 秘 钟惠芳
编 辑:何 雪
审 核:黄月新
总监制:李军田
法律顾问:陈胤锋 13321740094(贺瑞律师事务所)
新闻报料电话:0774—5136373
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