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上海的公园绿地里,做这种事的人又多了……多部门赶紧提醒叫停:碰都不要碰!

陈玺撼 上观新闻 2024-03-27

荠菜、马兰头、草头、香椿……

在温暖气候和雨水的滋润下

诱人的各色野菜站上了春天的舞台

陆续上市



然而

解放日报·上观新闻记者

3月11日从上海多座公园绿地了解到

一些市民游客更喜欢自己动手

在公园或小区绿地内采摘野菜

带回家食用


对此

绿化和食安部门发出提醒

市民游客应遵守《上海市公园文明游园守则》,共同爱护动植物,不要擅自挖取公园绿地内的野菜、树根、竹笋、种植土,否则,不仅破坏自然环境,还有相当高的安全风险。


野菜是指可以当作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,非人工种植,靠风力、动物等传播种子,自然生长,一般食用部位包括根、茎、叶、花、果等,如二月兰、鱼腥草、车前草、蒲公英、枸杞、香椿、榆等。


红绿相间的香椿芽长势喜人。图片来源:新华社


据统计,上海的野生蔬菜约有120多种,许多品种因为消费者喜爱、食用量大,比如荠菜、草头(苜蓿)等,已成为长年规模化、标准化种植的蔬菜。


反观市民游客在公园绿地采摘的野菜,看似人畜无害,实则“身世”成谜——其生长环境和过程均不可控,不像人工种植的蔬菜那样可追溯,食用有很大的安全风险


比如,在重金属含量较高的土壤中生长的野菜,富集了一定量的重金属,大量食用可能严重损伤人体健康。又比如,长在路边的野菜,可能长期被汽车尾气侵害,含有高含量的致癌物多环芳烃。


许多公园绿地为控制观赏性植物的虫害或清除野草,会定期喷洒除草剂、杀虫剂等,普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。


专家指出,采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛,有些有毒植物的长相酷似野菜,没有经验根本看不出来


例如,与野葱、大蒜相似的石蒜、洋水仙,其地下的球形鳞茎有毒。将其当作大蒜误食,轻者呕吐、腹泻,重者可能麻痹中枢神经系统,有生命危险。


石蒜 图片来源:绿色上海


又比如苍耳草,小苗形似黄豆芽,向阳的地方又像向日葵苗。苍耳草的植株内含有多种有毒生物碱,味道苦辛,误食会中毒。


还有看起来“很好吃”的泽漆,作为一种杂草,它们常常出现在麦田、菜田、马铃薯田中,会分泌白色乳汁,这些乳汁具有复杂的理化成分,伤口和眼睛不能碰触,如果误食,容易引起过敏、中毒


泽漆 图片来源:绿色上海


泽漆折断后露出白色乳汁。 图片来源:绿色上海


同样有毒的斑地锦。 图片来源:绿色上海


此外,一些野菜加工时,如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫,本身的天然毒素没有去除干净,也会影响食用者的身体健康。酢浆草是常见的野花,它的嫩茎叶内含有大量草酸,食用前必须热水焯一下,并在凉水中浸泡两小时后才能炒食。


酢浆草 图片来源:绿色上海


建议缺乏相关知识经验的市民游客连碰都不要碰,想解馋就去正规渠道购买,这样最安全。


即使清楚野菜的来历和安全性,也不建议过多食用野菜。多数野菜性寒、味苦,吃多之后容易引发肠胃不适。部分野菜含有可致敏物质,某些体质特殊的人群大量食用后,可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。比如可全株入药、营养和健康成分丰富的蒲公英,其性凉、苦,体虚、体弱的人一定要酌量食用。


农民在田间给蒲公英除草。图片来源:新华社


除了野菜

一些公园绿地还可能有木耳和野果

同样建议不要擅自采摘和食用


上海林业部门专家表示,木耳是寄生在树木上的真菌类食物,生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒,那么木耳在生长过程中多多少少会吸收树上的毒素。


比如香樟木,含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分,对人体均有不同程度的毒副作用,所以香樟木上的木耳不能食用。


就算是没有毒素的树木长出的木耳,刚采摘时,也不能食用,因为其含有一种名为卟啉的物质,食用后,可能引起皮肤瘙痒、红肿,甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状


经过充分晾晒,木耳中的卟啉在阳光下分解,再经过泡发和清洗,去除杂质,才能放心食用。整个“去毒”过程需要一定的食品加工经验,不建议大家尝试。


香樟上的木耳。图片来源:上海林业



解放日报·上观新闻原创稿件,未经允许不得转载

作者:陈玺撼
微信编辑:安通
校对:咚咚咚


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