全市率先！长宁发布这一工作“指引”
长宁区小学生爱心寒托班开班啦！为了细化落实寒托班食品安全工作，让家长放心，长宁区市场监管局于近日联合团区委于全市率先发布《长宁区小学生爱心暑（寒）托班就餐食品安全管理规范指引》（下称《指引》）。
《指引》由“工作依据、适用范围、标签标识、配送要求、分餐过程管理、食品留样要求、食品安全事件应急处置”七个部分构成。从爱心暑（寒）托班就餐实际情况出发，聚焦区市场监管局在前期调研发现的问题和重点环节，可操作性强，便于托班工作人员快速上手操作。
比如，集体用餐配送单位提供的学生盒饭生产地和配送地在实际中常常不在同一行政区域，《指引》中规定了供餐的集体用餐配送单位标签标识、配送要求的内容，确保符合食品安全规范标准等。为了帮助各办班点能够直观把握时间温度、饭菜质量等关键点，《指引》中明确提出“工作人员要查看集体用餐配送单位是否使用密闭容器（如保温箱）盛放”，“有条件的办班点配备食品中心温度计和酒精棉球，抽查盒饭内菜肴，热链盒饭的中心温度保持在≥60°C。”
为了进一步树牢食品安全意识，区市场监管局还联合团区委制作了《长宁区小学生爱心寒托班就餐食品安全提示》，张贴在办班点公告栏或醒目的公共区域；制作了图文并茂的宣传册，在岗前培训中进行宣讲。各市场所还进行了现场检查，力求落实《指引》要求，使得操作可感知，真正让寒托班的孩子们受益。
对于本次长宁区小学生爱心寒托班的供餐单位，区市场监管局结合区校园食品安全排查整治专项行动，召开全区学校食堂承包企业食品安全专题会议。会上，再次重申集体用餐配送单位食品安全责任，进行食品安全风险提示，并告知供餐单位相关负责人加强生产加工、分装环节管理和配送运输过程控制，全力做好长宁区爱心寒托班的餐食保障。
孩子们午餐吃得好不好，食品安不安全，既是家长们关心的问题，也是市场监管部门特别重视的问题。此次《指引》的发布，将校园食品安全监管延伸到了寒假托管期间，是部门联动发力的结果，进一步让校园食品安全不留时差，不留隐患，全心全意守护学生群体的饮食安全。
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图片来源于长宁区市场监管局
撰稿：毛奕云
编辑：程 前
责编：颜文彬
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