我怎么有这种傻狗朋友？？？
本文由豆瓣用户@不是管理○ 授权发布丨
原标题：傻狗朋友让我帮忙做牛肉辣酱丨
感谢作者为豆瓣提供优质原创内容丨
周末晚上朋友来做客（带着一箱海鲜让我给做熟一起吃），走的时候送了瓶（400ml）当晚刚出锅的牛肉辣酱，过了两天电话☎告诉我说已经吃完了（电话中传来勺子🥄掏玻璃瓶底的当当声和吞咽咀嚼吧唧嘴声）……
我：？？！！你菊花没事吧？！！！
傻狗朋友：没事，很爽！我回头准备材料你给我多做点，我一天能吃一瓶！
一般“回头”都是很久之后，甚至遥遥无期……
但第二天他已经以极高的效率联系我，开始备料了……
5升？？？！！！5L水都十斤了……
我：
Excuse me？？？
话说你要这么吃这5L辣酱吗？
吨吨吨吨吨！
经过我劝说，他说找到饭盒了，我说可以啊，然后如图：
总之，我怎么有这种傻狗朋友！！
被广大吃货围观后，被逼更新菜谱……
MD 都没人嘲笑我傻狗盆友，都来要菜谱！！
具体大致流程如下：
一、备料
1.牛肉（黄瓜条、里脊等没有肉筋的部位）让超市大哥/大姐切成丁，冷水浸泡半小时；讲究的可以热水再焯一遍；
2.料理机打碎小米椒+美人椒+姜；打碎袋装花生米（惨痛经验之谈：检查是否有干燥剂！！），有哈友已经实验了，花生仁不用打太碎看起来更有口感！！我要持续改进！！
3.准备好花生油、甜面酱、（豆瓣酱无大颗粒豆瓣的也可以加上）白糖、盐、料酒、生抽老抽等；
4.有人问到用量：普通口味，牛肉1000g的话 ——小红椒20g 美人椒100g 姜一小块就行；料酒/老抽/老抽/甜面酱各一小勺意思意思就行，以免影响辣酱靓丽的色泽，甜/咸/辣度看自己口味。
二、加工
1.大火加热大量的花生油到冒烟，然后下牛肉，肉基本熟了再放辣椒、姜末；
2.放以上各种调味料， 最后放花生碎和芝麻（不然小火熬的时候容易糊）；
3.过程中不断搅拌避免糊锅底。
三、出锅
放常温后放玻璃罐/饭盒/水果罐头瓶等容器，多放油的话最后会有一层油在最上面覆盖保鲜；
另外，其实换点配料/比重就是不同口味：比如放西红柿的番茄口味/大把芝麻的芝麻香型/重口的就葱姜蒜多放～
----