简单到令人发指的香菇蒸滑鸡，低脂又美味！

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简单到令人发指的香菇蒸滑鸡，低脂又美味！

一枚甜薄荷每日豆瓣 2020-09-09

本文由豆瓣用户@白豆蔻 授权发布丨

文章首发于公众号：豆蔻食记（ID:MEIS977)丨

感谢作者为豆瓣提供优质原创内容丨

如果你在减肥，又想吃肉，放过水煮或者煎鸡胸吧，来试试香菇蒸鸡。

少烟少油，低脂营养，简单快手压根都不算他的决定性优势。嫩！滑！才是他的最牛掰之处！

你不试试，都不知道原来鸡肉可以好吃到这个地步~

1. 准备食材

鸡腿去骨后切小块

去骨的好处，一是熟的快，二是大口吃肉不用吐骨头，爽啊！

干香菇提前泡发

我用的庆元干香菇，香气比鲜香菇浓郁很多。

2. 腌制鸡腿

鸡肉、干香菇加姜片、1小勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺鸡粉，2大勺酱油，1大勺蚝油，用手抓匀。

感觉料汁都被吸收了之后，再加一点淀粉继续搅拌到发粘，最后加入一点油封面。调味到这就结束了，注意，白胡椒、姜片就已经完成去腥的任务。

千万！不要放料酒！！！

因为没有炒制，料酒的冲味没办法挥发，蒸出来鸡肉发酸，还有股若隐若现的酒精味，非常难吃。

平常在家吃，腌半小时就好了。咱做便当就头天晚上都准备好，放冰箱腌制了一夜，第二天不用手忙脚乱，而且鸡肉还更入味儿。

3. 蒸

起锅加水烧沸，把姜片、柠檬片挑出来，大火蒸15分钟。中间该干啥干啥，时间到了再回来关火装盘就好了。

这道菜简单到发指，鸡肉腌制好上锅蒸就好了。

说实话我想不到任何失败的点。

蒸的时候最好用个深一点的盘子，因为鸡肉会出很多汁。

这大概就是纯粹的鸡汁吧，特别的鲜甜。

冒头一勺鸡肉就着汁塞嘴里，啊哦，让你深度体验什么叫做一口一口超满足！

按说香菇只是配角，提提鲜就好了。可我是食菇狂魔啊，放了巨多，几乎是1:1了，吸饱汤汁的香菇肉感超级足，就让我徜徉在香菇的世界里无法自拔吧！

剩下的最后一点点汤也不能浪费，统统倒到米饭里，吃光光！！

吃完这只鸡腿，再累也能瞬间满血复活~

< END >

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